Ausschreibung des Caterings für die NUK Sindelfingen

Regierungspräsidium Stuttgart | Regierungspräsidium Stuttgart | Vergabekammer Baden-Württemberg | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)Sindelfingen, Baden-WürttembergVeröffentlicht: 03. August 2026

Angebotsfrist: 07. September 2026

Zusammenfassung

Automatisch erstellt aus den Vergabeunterlagen

Kurzbeschreibung

Das Regierungspräsidium Stuttgart schreibt die Essensverpflegung in der Notunterkunft (NUK) für Flüchtlinge in Sindelfingen, Mahdentalstraße 116, aus.

Wer versorgt wird: bis zu 600 Bewohner (Regelbelegung), maximal 900. Durchschnitt der letzten 12 Monate: 142 Personen.Was geliefert wird: Vollverpflegung mit Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Lunchpakete (für Transfer, Isolation, Ramadan), Schonkost/Diätkost und Säuglingsnahrung. Täglich mindestens 2,3 kcal = 9.623 kJ pro Person.Wie: frische Zubereitung durch den Auftragnehmer (Cook & Chill/Hold/Freeze; Cook & Serve vor Ort nicht möglich). Speiseplan wöchentlich in mindestens 6 Sprachen, keine Schweinefleisch-Gerichte, Berücksichtigung religiöser/kultureller Essgewohnheiten sowie Ramadan-Verpflegung.Menge: maximal 720.000 Portionen je Mahlzeit sowie 14.400 Lunchpakete über die gesamte Vertragslaufzeit. Abrechnung nach tatsächlichen Scanzahlen.Laufzeit: ab voraussichtlich 01.12.2026 bis 30.11.2028, mit zwei Verlängerungsoptionen um jeweils 12 Monate.Verfahren: offenes Verfahren, elektronische Angebotsabgabe über das Vergabeportal des Landes Baden-Württemberg. Zuschlag nach Preis (40 %) und Konzept + Probeessen (60 %).

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Zeitplan & Fristen

Aus den Vergabeunterlagen extrahiert

Angebotsfrist: 07. September 2026

Termin / FristAUG2026 FEB AUG FEB AUG FEB AUG

Veröffentlichung3. Aug. 2026

Anmeldeschluss Ortsbesichtigung12. Aug. 2026

Ortsbesichtigung13. Aug. – 21. Aug. 2026

Bieterfragen-Frist24. Aug. 2026

Angebotsfrist7. Sep. 2026

Angebotsöffnung7. Sep. 2026

Bindefrist7. Sep. – 8. Nov. 2026

Probeessen21. Sep. – 29. Sep. 2026

Mitteilung nach § 134 GWBca. 5. Okt. 2026

Zuschlagca. 16. Okt. 2026

Vertragsbeginnca. 1. Dez. 2026

Vertragslaufzeitca. 1. Dez. 2026 – 30. Nov. 2028

Probezeitca. 1. Dez. 2026 – 31. Mai 2027

E-Rechnung Pflicht (Ausnahme)31. Dez. 2026

Verlängerung 1ca. 1. Dez. 2028 – 30. Nov. 2029

Verlängerung 2ca. 1. Dez. 2029 – 30. Nov. 2030bis 2030

SkontofristDatum offenKein festes Datum in den Unterlagen

ZahlungszielDatum offenKein festes Datum in den Unterlagen

vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt

Zuschlagskriterien

Gewichtung laut Vergabeunterlagen

Preis & Qualität3 Kriterien

Preis 40%Qualität 60%

Preis (Px)40%
Fiktiver Angebotspreis, berechnet aus gewichtetem Angebotspreis der Mahlzeiten (95%) und Lunchpakete (5%). Die Mahlzeitenpreise werden über Stufen (1-200, 201-400, 401-600, ab 601) mit Gewichtungen 35%/35%/25%/5% ermittelt. Umrechnung in Bewertungspunkte nach der Formel Px = (2 - Preisx/Preismin) * 40. Das günstigste Angebot erhält 40 Punkte, die übrigen linear proportional zum prozentualen Abstand.
Leistung (Lx)60%
Qualitätsbewertung, bestehend aus Organisations- und Leistungskonzept (max. 30 Punkte) und Probeessen (max. 30 Punkte).

Px = (2 - Preisx/Preismin) * 40 (für das Preiskriterium, max. 40 Punkte). Leistungspunkte werden addiert (max. 60 Punkte). Gesamtpunktzahl = Px + Lx. Bei Punktegleichheit entscheidet das preisgünstigere Angebot, danach das Los.

KI-Hinweis: Alle Zuschlagskriterien inkl. Gewichtungen, Unterkriterien, Punkteverteilungen und Bewertungsformel sind vollständig im Dokument enthalten.

Leistungsumfang

Aus den Vergabeunterlagen

Verpflegungsumfang und Mahlzeiten

Vollverpflegung: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.Lunchpakete: für Transfer, Isolation und Ramadan – jeweils mit eigenen Zusammensetzungen (z.B. 2 Brötchen, 1 l Wasser, Wurst/Käse, Obst, ggf. Müsliriegel).Sonderverpflegung: Schonkost/Diätkost nach ärztlicher Anordnung (Preis wie Normalkost), Säuglings- und Kleinkindnahrung vor dem 13. Lebensmonat, zusätzliches Essen für Kinder in der Umstellungsphase.Religiöse/kulturelle Anforderungen: kein Schweinefleisch, Rind nur in Abstimmung mit dem Auftraggeber, Berücksichtigung von Allergien und Essgewohnheiten.Ramadan: modifiziertes Mittagessen nach Sonnenuntergang + Dattel; Lunchpaket dient als Frühstück.

Mengenkomponenten (jeweils Mindestmengen):

| Mahlzeit | Beispielhafte Komponenten |

|---|---|

| Frühstück | Brot/Brötchen mind. 130 g, Butter/Margarine 30 g, süßer Aufstrich 50 g, Wurst oder Käse 40 g, Ei mind. 3×/Woche (60 g), Obst 130 g, Joghurt/Quark 250 g, Haferflocken/Müsli/Cornflakes 60 g, Süßspeise am Wochenende/Feiertag 200 g, zusätzliches Obst für Schwangere 200 g |

| Mittagessen | 2 Gerichte zur Auswahl (1× vegetarisch, 1× nicht-vegetarisch), Fleisch/Fisch 150 g (kein Schwein), vegetarische Komponente 150 g, 2× Vitaminbeilagen je 200 g, Sättigungsbeilage 250 g, Fladenbrot 100 g, Dessert 150 g |

| Abendessen | Brot/Brötchen 150 g, Butter/Margarine 30 g, Wurst/Käse 40 g, frische Vitaminbeilagen 100 g, Salate 100 g, Obst 130 g, warme Suppe/Eintopf 300 ml |

Nachschlag: 10 % zusätzlich auf jede Essenskomponente.Mindestbestellmenge je Mahlzeit: 50 Portionen (bei geringerer Bestellung wird die Mindestmenge abgerechnet).

Ernährungs- und Qualitätsanforderungen

Nährwert: mindestens 2.300 kcal = 9.623 kJ pro Person und Tag (ab 19. Lebensmonat).Speiseplanung: wöchentlich; Aushang spätestens Montag 07:00 Uhr; Mittagessen darf sich in 2 Wochen nicht wiederholen.Sprachen: Speiseplan mindestens in Deutsch, Englisch, Französisch, Türkisch, Arabisch und Chinesisch; Angabe der Nährwerte in kJ/kcal.Getränke: mindestens 2 l alkoholfreie Getränke pro Person und Tag; Wasser sowie täglich wechselnde Teesorten; während der Essensausgabe unbegrenzt Heiß-/Kaltgetränke (Kaffee, Tee, Milch, Kakao, Fruchtsaft mind. 30 % Fruchtgehalt).Saisonales: Dezember–April Tiefkühlobst/-gemüse zulässig bei mangelndem saisonalem Angebot.Lunchpakete/Nachjustierung: Bestellung bis Vortag 16:00 Uhr, Präzisierung bis Liefertag 08:15 Uhr.

Produktion, Hygiene und Logistik

Zubereitung: frisch durch den Auftragnehmer; Verfahren Cook & Chill, Cook & Hold oder Cook & Freeze; Cook & Serve vor Ort nicht möglich.Ausgabezeiten: Frühstück 07:30–09:30 Uhr, Mittagessen 12:00–14:00 Uhr, Abendessen 17:30–19:30 Uhr.Erfassung: elektronische Erfassung der ausgegebenen Portionen per Scan des Bewohnerausweises (durch Dienstleister Alltagsbetreuung); Grundlage der Abrechnung.Reinigung: Auftragnehmer reinigt alle überlassenen Räumlichkeiten (Speisesaal, Küche, Lager, Sanitärräume etc.).Entsorgung: Auftragnehmer verantwortlich für Müllentsorgung (inkl. Biomüll, Einweggeschirr); Kostentragung durch Auftraggeber.Hygienemanagement: jährliches Hygieneaudit durch unabhängiges, zertifiziertes Institut auf Kosten des Auftragnehmers; Einhaltung EU-Lebensmittelhygieneverordnungen, Kühlkettensicherung, Rückverfolgbarkeit.Evaluation: mindestens halbjährliche Bewertung der Bewohnerzufriedenheit; Ergebnisse werden mit dem Auftraggeber besprochen.Kühllagerung/Trockenlager: durch den Auftragnehmer zu betreiben.

Höchstmengen und Kapazitäten

Regelbelegung: bis zu 600 Personen.Maximalbelegung: bis zu 900 Personen.Durchschnittliche Belegung letzte 12 Monate: 142 Personen.Höchstmengen über die gesamte Vertragslaufzeit:720.000 Portionen Frühstück720.000 Portionen Mittagessen720.000 Portionen Abendessen14.400 Portionen LunchpaketeBei Erreichen der Höchstmengen oder am 30.11.2028 endet die Vereinbarung – auch ohne Kündigung.

Personal

Küchenleitung: abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin oder Meister/in der Hauswirtschaft und mind. 1 Jahr Leitungserfahrung in Großküche/Catering oder mind. 5 Jahre Leitungserfahrung in Großküche/Catering ohne Ausbildung; Deutsch mind. C1.Stellv. Küchenleitung: mind. 2 Jahre Berufserfahrung in Großküche/Catering; Deutsch mind. B2.50 % des sonstigen Personals: berufliche Vorerfahrung im Küchenbereich oder in lebensmittelverarbeitender Industrie.Sprachkenntnisse Personal: überwiegend deutschsprachig; zusätzlich erwünscht Englisch, Französisch, Türkisch, Arabisch.Anforderungen an alle: sicherer, höflicher und respektvoller Umgang mit Menschen verschiedener Herkunftsländer; Zuverlässigkeit im Umgang mit Geflüchteten.Gewerberecht: erforderliche Erlaubnisse sind nachzuweisen.Reservekräfte: für Personalausfall vorzuhalten.Arbeitsgelegenheiten (§ 5 AsylbLG): Auftragnehmer kann gemeinnützig arbeitende Personen (GNA) einsetzen, Koordination durch Alltagsbetreuung, Entschädigung 0,80 €/Std. (Auftraggeber erstattet).

Leistungsort

Adresse: Mahdentalstraße 116, 71065 Sindelfingen.Miet- und Nebenkosten der überlassenen Immobilie (Heizung, Strom, Wasser, Abwasser, Müll etc.) trägt der Auftraggeber.

Eignungskriterien

Geforderte Nachweise laut Vergabeunterlagen

Fachliche Eignung und Befähigung

Eintragung in einem Berufs- oder Handelsregister des Landes/EWR-Vertragsstaates (Anlage 5); Nachweise auf Verlangen nachzureichen.Referenzen (Anlage 16): mindestens 3 Referenzen aus den letzten 3 abgeschlossenen Geschäftsjahren zzgl. laufendem Geschäftsjahr.1 Referenz: Vollverpflegung (3 Mahlzeiten/Tag) inkl. Ausgabe, durchschnittlich ≥ 100 Personen, 7 Tage/Woche, ≥ 6 Monate am Stück (z.B. Flüchtlingsunterkunft, Pflegeheim, Internat).2 Referenzen: Verpflegung mit ≥ 2 Mahlzeiten/Tag (davon 1 warme), durchschnittlich ≥ 50 Personen, ≥ 5 Tage/Woche, ≥ 6 Monate am Stück (z.B. Flüchtlingsunterkunft, Pflegeheim, Schule, Betriebskantine).Zum Zeitpunkt der Angebotsabgabe muss jede Referenzleistung mindestens 6 Monate am Stück erbracht worden sein.Personaleinsatz: Personal mit den in der Leistungsbeschreibung genannten Qualifikationen und Deutschkenntnissen (Küchenleitung C1, stellv. Küchenleitung B2).

Zuverlässigkeit und Ausschlussgründe

Zwingende Ausschlussgründe (§ 123 GWB) dürfen nicht vorliegen (u.a. Straftaten wie Terrorismusfinanzierung, Geldwäsche, Betrug gegen EU-Haushalt, Bestechung, Menschenhandel, Verletzung von Steuer-/Sozialabgabenpflichten).Fakultative Ausschlussgründe (§ 124 GWB) dürfen nicht vorliegen (u.a. Verstöße gegen umwelt-/sozial-/arbeitsrechtliche Pflichten, Insolvenz, schwere Verfehlungen, wettbewerbsbeschränkende Vereinbarungen, Interessenkonflikte, Wettbewerbsverzerrung).Selbstreinigung nach § 125 GWB: bei Ausschlussgründen ist Selbstreinigung zu erklären.Kein Eintrag auf EU-Terrorlisten (VO 881/2002, VO 2580/2001).Gewerbezentralregister: keine Eintragungen wegen illegaler Beschäftigung.Insolvenz/Liquidation: kein Insolvenz- oder Vergleichsverfahren eröffnet.

Rechtliche und tarifliche Anforderungen

Mindestlohn: Verpflichtungserklärung nach LTMG Baden-Württemberg (Anlage 7) und MiLoG; Pflicht zur Weitergabe an Nach- und Verleihunternehmen.Arbeitnehmerentsendung: Verpflichtungserklärung (Anlage 7a).ILO-Kernarbeitsnormen (Anlage 13): Erklärung, dass verwendete Produkte (u.a. Textilien, Agrarprodukte wie Kaffee/Tee/Kakao/Zucker/Reis/Säfte) unter Einhaltung der ILO-Kernarbeitsnormen hergestellt wurden; geeigneter Nachweis beizufügen.Russland-Sanktionen: Eigenerklärung (Anlage 12).Datenschutz: Einhaltung DSGVO, BDSG, LDSG Baden-Württemberg; Einverständniserklärung gemäß § 4 LDSG BW.

Versicherungen, Register und sonstige Pflichtnachweise

Betriebs- und Umwelthaftpflichtversicherung mit folgenden Mindestdeckungssummen (Anlage 1):Personenschäden: 5.000.000 €Sach-/Vermögensschäden: 2.500.000 €Tätigkeits-/Bearbeitungsschäden: 1.000.000 €Obhutsschäden: 1.000.000 €Schlüsselschäden: 250.000 €Feuerhaftpflichtschäden: 5.000.000 €Allmählichkeitsschäden: 1.000.000 €Umweltschäden: 1.000.000 €Berufsgenossenschaft: Pflichtmitgliedschaft (Nr. und Eintrittsdatum).Handelsregisterauszug: aktuell, nicht älter als 6 Monate.Erweitertes Führungszeugnis für alle Mitarbeiter mit Bewohnerkontakt (direkt vom BZR an den Auftraggeber).Masernschutz: Impfnachweis gemäß Masernschutzgesetz vor Arbeitsaufnahme.Öffentlich-rechtliche Erlaubnisse (Hygiene, Lebensmittelverarbeitung) sind nachzuweisen.

Bietergemeinschaften, Nachunternehmer und Eignungsleihe

Bietergemeinschaften (Anlage 9): rechtsverbindliche Erklärung aller Mitglieder, dass der bevollmächtigte Vertreter sie vertritt und alle als Gesamtschuldner haften; Verzeichnis der Mitglieder.Nach- und Unterauftragnehmer (Anlage 10): immer ausfüllen; Eignung und Leistungsfähigkeit der Nachunternehmer sind vor erstem Einsatz nachzuweisen; Weitergabe nur mit schriftlicher Zustimmung des Auftraggebers; wesentliche Leistungen dürfen nur mit Zustimmung vergeben werden – nach Vertragsabschluss ist nicht mit Zustimmung zu rechnen; Verantwortung verbleibt beim Auftragnehmer.Eignungsleihe (Anlagen 11/11a): Erklärung und Verpflichtungserklärung nur falls zutreffend.

Hinweis Verfahren: Verfahrensart ist offenes Verfahren; Zuschlag nach Preis (40 %) und Leistung (60 %, davon Organisations-/Leistungskonzept 30 Punkte, Probeessen 30 Punkte). KMU-Eignung ist nach Stammdaten ausgeschlossen.

Referenzprojekte

1 Projekt ReferenzenZeitraum: innerhalb der letzten 3 abgeschlossenen Geschäftsjahre zzgl. laufendem Geschäftsjahr; Leistung muss zum Zeitpunkt der Angebotsabgabe mind. 6 Monate am Stück erbracht worden seinVolumen: ≥100 Personen/Tag

Vollverpflegung (3 Mahlzeiten/Tag) inkl. Ausgabe, durchschnittlich mindestens 100 Personen, 7 Tage/Woche, mindestens 6 Monate am Stück

z.B. Flüchtlingsunterkunft, Pflegeheim, Internat; Auftraggeber mit Kontaktdaten, Leistungsbeschreibung, Vertragszeitraum, Monatsdurchschnitt verpflegter Personen

2 Projekte ReferenzenZeitraum: innerhalb der letzten 3 abgeschlossenen Geschäftsjahre zzgl. laufendem Geschäftsjahr; Leistung muss zum Zeitpunkt der Angebotsabgabe mind. 6 Monate am Stück erbracht worden seinVolumen: ≥50 Personen/Tag

Verpflegung mit mindestens 2 Mahlzeiten/Tag (inkl. 1 warmen Mahlzeit) inkl. Ausgabe, durchschnittlich mindestens 50 Personen, mindestens 5 Tage/Woche, mindestens 6 Monate am Stück

z.B. Flüchtlingsunterkunft, Pflegeheim, Schule, Betriebskantine; Auftraggeber mit Kontaktdaten, Leistungsbeschreibung, Vertragszeitraum, Monatsdurchschnitt verpflegter Personen

KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.

Wettbewerb & Angebotsprognose

Erwartete Konkurrenz auf Basis vergleichbarer Vergaben

4–10Angebote erwartet

Median vergleichbarer Vergaben: rund 6 Angebote

Mittlere Konkurrenz

Wahrscheinliche Bieterzahl

1–3 · 25%4–10 · 45%11+ · 30%

Checkliste zur AngebotsabgabeKonkrete Schritte laut Vergabeunterlagen0 von 15 erledigt

Preis & Angebotsdokumente

Eignungs- und Verpflichtungserklärungen

Referenzen & Konzepte

Formalien & Nachweise

Verlauf dieser Vergabe

2 Bekanntmachungen

21.10.2026Vergabebekanntmachung
03.08.2026Ausschreibungauf dieser Seite

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Auf einen Blick

Auftraggeber

Regierungspräsidium Stuttgart | Regierungspräsidium Stuttgart | Vergabekammer Baden-Württemberg | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)

Anschrift

70565 Stuttgart

Ort

71065 Sindelfingen

Kategorie

Baden-Wuerttemberg

Veröffentlicht

03. August 2026

Angebotsfrist

07. September 2026

Auftraggeber-Website

www.rp.baden-wuerttemberg.de ↗

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Erfüllungsort

Ort der Leistung

71065 Sindelfingen

Baden-Württemberg

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