Ausschreibungen Berlin
Catering/Messegastronomie ITB 2027/2028
Bayern Tourismus Marketing GmbH14055 Berlin, BerlinVeröffentlicht:
Angebotsfrist:
Zusammenfassung
Automatisch erstellt aus den VergabeunterlagenWorum geht's?
Die Bayern Tourismus Marketing GmbH sucht einen Caterer, der die komplette Messegastronomie auf dem bayerischen Stand bei der Internationalen Tourismusbörse (ITB) in Berlin für die Jahre 2027 und 2028 betreibt.
Was ist zu tun?
Vollverpflegung des rund 480 m² großen, geschlossenen Bayern-Messestands in Halle 27 (Platz für ca. 220 Personen) an den drei Messetagen.Speisen und Getränke mit Schwerpunkt auf bayerischer und regionaler Kulinarik – von Weißwurst und Kässpatzn über vegane Gerichte bis hin zu fränkischem Wein und Winzersekt.Bereitstellung der gesamten Gastroausstattung: Geschirr, Besteck, Gläser, Zapfanlage, Kaffeetechnik, Küchengeräte, Tischdekoration und Servicekleidung.Aufbau ab dem 14.03.2027, Messebetrieb vom 16.–18.03.2027 (täglich 9:30–18:30 Uhr), Abbau bis 19.03.2027.Der Vertrag läuft als Rahmenvertrag vom 12.10.2026 bis 11.10.2028 mit Verlängerungsoption.
Was wird vom Bieter erwartet?
Nachweis vergleichbarer Catering-Erfahrung bei Messen (mindestens 1 Referenz aus 2023–2025).Ein dokumentiertes HACCP-Konzept, geschultes Personal (mind. Deutsch B2) und ein überzeugendes Servicekonzept mit Nachhaltigkeitsgedanken (regionale Produkte, Müllvermeidung).Abgabe eines elektronischen Angebots über die Vergabeplattform DTVP bis zum 22.09.2026 um 08:00 Uhr.
Hinweis: Die Ausschreibung umfasst keine Lose – es ist ein einheitliches Angebot für beide Messen abzugeben.
Zeitplan & Fristen
Aus den Vergabeunterlagen extrahiertTermin / FristAUG2026 FEB AUG FEB AUG FEB AUG FEB AUG
Veröffentlichung29. Aug. 2026
Bieterfragen-Frist14. Sep. 2026
Angebotsfrist22. Sep. 2026
Angebotsöffnung22. Sep. 2026
Bindefrist22. Sep. – 12. Okt. 2026
Vertragsbeginn12. Okt. 2026
Rahmenvertrag Laufzeit12. Okt. 2026 – 11. Okt. 2028
Kickoff-Terminca. 1. Jan. – 31. Jan. 2027
Dokumentation Herkunft Speisen/Getränkeca. 1. Jan. – 31. Jan. 2027
Bemusterung & Testessenca. 1. Jan. – 28. Feb. 2027
Ausführungsbeginn ITB 202714. März 2027
Aufbauende ITB 202715. März 2027
Messeveranstaltung ITB 202716. März – 18. März 2027
Abbauende ITB 202718. März – 19. März 2027
Verlängerung 1ca. 12. Okt. 2028 – 11. Okt. 2029
Verlängerung 2ca. 12. Okt. 2029 – 11. Okt. 2030
Vertragsendeca. 11. Okt. 2030
vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt
Zuschlagskriterien
Gewichtung laut VergabeunterlagenPreis & Qualität2 Kriterien
Preis 50%Qualität 50%
- Preis (Wertungspreis)50%
Grundlage der Bewertung ist die im Preisblatt (Anlage 4) ausgewiesene Gesamtsumme inkl. Umsatzsteuer. Niedrigster Preis erhält 10 Punkte, doppelter niedrigster Preis 0 Punkte, dazwischen lineare Interpolation mit bis zu drei Stellen nach dem Komma.
- Qualität (Servicekonzept)50%
Bewertung des vom Bieter vorzulegenden Servicekonzepts (Anlage 5) durch ein Gremium auf einer Skala von 0 (ungenügend) bis 10 (sehr gut). Bewertet werden Strukturiertheit, inhaltliche Vollständigkeit, Konkretheit, Nachvollziehbarkeit, Plausibilität und Umsetzbarkeit der Vorgehensweise.
Preis: P = 10 - [(10 / N) x (X - N)], wobei P = zu ermittelnde Punktzahl, N = niedrigster Preis, X = zu wertender Preis. 10 Punkte für niedrigsten Preis, 0 Punkte für doppelten niedrigsten Preis und darüber, lineare Interpolation dazwischen. Qualität: Bewertung durch Gremium mit 0-10 Punkten (0, 2.5, 5, 7.5, 10). Gewichtete Bewertungspunktzahlen werden addiert.
KI-Hinweis: Alle Zuschlagskriterien, Gewichtungen (je 50%) und die Bewertungsmethoden (Formel für Preis, Punkteskala für Qualität) sind im Dokument vollständig angegeben.
Leistungsumfang
Aus den VergabeunterlagenVeranstaltung & Stand
ITB Berlin, Messe Berlin GmbH, Messedamm 22, 14055 BerlinBayern-Stand in Halle 27, geschlossen, ca. 480 m²Messebetrieb 2027: 16.03.–18.03.2027, täglich 9:30–18:30 UhrAufbau: ab 14.03.2027 nachmittags, spätestens bis 15.03.2027, 18:00 UhrAbbau: frühestens 18.03.2027, 18:00 Uhr bis 19.03.2027Kickoff-Termin: Januar 2027 (in München oder digital)Bemusterung / ggf. Testessen: Anfang 2027 in Absprache mit dem AuftraggeberBewirtet werden ausschließlich der Auftraggeber (BayTM), die Aussteller (Auftraggeber der Aussteller) und deren Gäste – keine öffentliche Bewirtung
Zu bewirtende Bereiche & Kapazitäten
Insgesamt max. ca. 220 Personen gleichzeitig:
Meetingbereich: ca. 50 Tische mit je 2–5 Personen (max. ~170 Personen); erwartete Belegung am 1. und 2. Messtag je ca. 8 Stunden (10:00–18:00), am 3. Messtag kürzer (bis ca. 14:00 Uhr)Networking Area: U-förmige Bar, Bayern-Lounge und Stehtische (max. ~50 Personen)Service-Wechsel: alle 30 Minuten bis 1 Stunde
Küche & Gastroausstattung durch den Bieter
Vom Bieter zu stellen:
Gesamte Gastroausstattung: Geschirr, Besteck, Gläser, Teller, Servietten, Gewürzständer, Eis, KüchenutensilienZapfanlage und Kaffeetechnik an der U-förmigen BarTischdekoration passend zur Anzahl SitzplätzeServicekleidung (bayerisches Lebensgefühl wünschenswert)Küchenbereich (ca. 40 m², Raumhöhe ca. 3 m): Gewerbekühlschrank, Flaschenkühlschrank, Gewerbetiefkühlschrank, Geschirrspülmaschine, Einbauspülbecken, Grillplatte, Wärmelampen, Fettabscheider, Wrasenabzug, Heißluftgerät, Ablageflächen/RegaleAnordnung der Einrichtung gemäß Grundriss (Küchenplanung Anlage 7)Gerätesicherheit: elektrische Geräte gemäß DGUV Vorschrift 3 (Prüfplakette)
Speisen – Mindestumfang
Bayerische Klassiker: Weißwurst, Leberkas, KässpatznBelegte Brötchen (Semmel) und kleine BrotzeitSalat als Hauptgericht und/oder BeilageMindestens ein warmes veganes GerichtKuchenauswahlRegionaltypische Speisen aus allen vier bayerischen Tourismusregionen: Allgäu-Bayerisch-Schwaben, Franken, Oberbayern, OstbayernIn den Preisen einzukalkulieren (nicht gesondert abgerechnet): Besteck, Geschirr, Servietten, Gewürzständer, Tischdekoration
Getränke – Mindestumfang
Im Preis enthalten:
Helles aus Bayern (0,33 l)Kaffeespezialitäten (Cappuccino, Milchkaffee, Espresso, Café Creme)Mineralwasser still (0,3 l), bayerisch/regionalFränkischer Weiß- und Rotwein (0,2 l)Saftschorlen (0,3 und 0,5 l)Tee (schwarz, grün, Kräuter)Frische Milch, laktosefreie Milch, Hafermilch, Zucker, Süßstoff
Aufpreispflichtig:
Winzersekt aus Franken (0,7 l)Mineralwasser still 1 l
Service, Personal & Nachhaltigkeit
Personalkonzept mit Stand-/Veranstaltungsleitung, Servicepersonal, Küchenpersonal und Auf-/Abbaukräften; namentliche Meldung spätestens 1 Woche vor AufbauterminSprachkenntnisse: mindestens Deutsch B2; bayerischer Dialekt wünschenswertPersonalstabilität: kein Wechsel bei Standleitung und Servicepersonal während der 3 MesstageHACCP-Konzept: dokumentiert, vorgehalten und angewendet; regelmäßige Schulungen des Personals zu Lebensmittelhygiene und Infektionsschutz (auf Anfrage nachweisbar)Nachhaltigkeit: regionale/saisonale/unverpackte Produkte, Müllvermeidung, Karaffen statt EinzelflaschenDokumentation der Herkunft von Speisen und Getränken bis Ende Januar 2027 an den Auftraggeber
Zusatzleistungen & Vertragsrahmen
Optionale Zusatzleistungen nach Absprache: VIP-Lunch, Standpartys oder ähnliche Veranstaltungen; Stellfläche für Kühl-LKW (Kosten trägt der Auftraggeber)Abrechnung: direkt zwischen Bieter und Auftraggeber (BayTM) sowie separat zwischen Bieter und jedem AusstellerVertragsform: Rahmenvertrag vom 12.10.2026 bis 11.10.2028 (24 Monate ab Auftragsvergabe), mit Option auf Verlängerung um bis zu 2 × 12 Monate (maximale Gesamtlaufzeit bis 11.10.2030); Sonderkündigungsrecht beidseitig mit 3 Monaten Frist zum Monatsende; Einzelabrufe pro Vertragsjahr ohne Mindestabnahmemenge
Eignungskriterien
Geforderte Nachweise laut VergabeunterlagenLage des Unternehmens / Ausschlussgründe
Es dürfen keine Ausschlussgründe nach §§ 123, 124 GWB vorliegen:
Keine rechtskräftige Verurteilung in den letzten 5 Jahren wegen Straftaten wie Bildung krimineller/terroristischer Vereinigungen, Terrorismusfinanzierung, Geldwäsche, Betrug, Subventionsbetrug, Bestechung, MenschenhandelKeine Geldbuße nach § 30 OWiG gegen das UnternehmenKein Insolvenzverfahren und keine LiquidationKeine Eintragung im Wettbewerbsregister oder Nachweis von SelbstreinigungsmaßnahmenOrdnungsgemäße Zahlung von Steuern, Abgaben und SozialversicherungsbeiträgenVerpflichtung zur Zahlung des Mindestentgelts (MiLoG)Kein Verstoß gegen § 23 AentG in den letzten 2 JahrenMitgliedschaft in der Berufsgenossenschaft (sofern beitragspflichtig)Eintragung im Handelsregister, soweit eintragungspflichtigNachweis Gewerbeanmeldung / HandelsregistereintragAb Auftragssumme ≥ 50.000 € netto wird das Wettbewerbsregister (Bundeskartellamt) abgefragt
Wirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit
Umsatz der letzten 3 abgeschlossenen Geschäftsjahre für vergleichbare Leistungen (inkl. Anteile bei Gemeinschaftsleistungen)Bescheinigung in Steuersachen (Finanzamt)Eigenerklärung zur Berufs- oder Betriebshaftpflichtversicherung mit Mindestdeckungssummen:Personenschäden: 3.000.000 EURSachschäden: 1.000.000 EURDurchschnittliche jährliche Beschäftigtenzahl und Anzahl der Führungskräfte der letzten 3 Jahre
Fachliche Eignung – Servicekonzept & Personal
Servicekonzept (Anlage 5) mit Projektplanung (Logistik, Anlieferung, Veranstaltungssteuerung), Abrechnungskonzept, Personalkonzept, Konzept für Bayerisches Lebensgefühl und Nachhaltigkeit/Regionalität (max. 2 DIN-A4-Seiten)Personalkonzept: Stand-/Veranstaltungsleitung, Service-, Küchen- und Auf-/Abbaukräfte; Verweis auf vergleichbare durchgeführte Veranstaltungen; Einsatz geschulten, erfahrenen PersonalsSprachkenntnisse: mindestens Deutsch B2; bayerischer Dialekt wünschenswertPersonalstabilität: kein Wechsel bei Standleitung und Servicepersonal während der 3 MesstageHACCP-Konzept: dokumentiert vorhanden und angewendet; regelmäßige Schulungen des Personals zu Lebensmittelhygiene und Infektionsschutz (auf Anfrage nachweisbar)Gerätesicherheit: elektrische Geräte gemäß DGUV Vorschrift 3 (Prüfplakette)Ansprechpartner inkl. Vertretungsregelung bei Urlaub/KrankheitEigenständige Information über die Bedingungen der Messe Berlin (Zufahrt, Parken, Brandschutz)
Referenzen
Nachweis vergleichbarer Referenzprojekte ab 01/2023 (Anlage 2a)Mindestens 1 Referenz, optional 2. ReferenzBezug zu Messestand-Catering (Größe, Personenzahl, Art des Caterings: Fingerfood und/oder warme Küche)Beschreibung von Mitarbeiterkonzept (Qualifikation, Abläufe) und Nachhaltigkeitskonzept (regionale/seasonale/unverpackte Produkte, Müllvermeidung, Karaffen statt Einzelflaschen)Ansprechpartner der Referenzkunden muss zu üblichen Geschäftszeiten ohne vorherige Abstimmung mit dem Bieter erreichbar seinBei Shortlist: 3 Referenzen mit Ansprechpartner, Art der Leistung, Auftragssumme und Ausführungszeitraum (L 124)Achtung: Unvollständige Angaben können zum Ausschluss führen
Bietergemeinschaften & Unterauftragnehmer
Bei Bietergemeinschaften: Erklärung aller Mitglieder (ARGE-Bildung, Mitgliederaufstellung, bevollmächtigter Vertreter, gesamtschuldnerische Haftung)Bei Unterauftragnehmern / Eignungsleihe: Benennung der Teilleistungen und Kapazitäten, Verpflichtungserklärung (L 236), HaftungserklärungPräqualifikationsnachweise (z. B. Eintrag in AVPQ, EEE) werden anerkannt
Verfügbarkeit & Termine
Kickoff-Termin: Januar 2027 (in München oder digital)Aufbau: ab 14.03.2027 nachmittags, spätestens 15.03.2027, 18:00 UhrNamentliche Personalbenennung: spätestens 1 Woche vor AufbauterminDokumentation Herkunft Speisen/Getränke: bis Ende Januar 2027
Referenzprojekte
mindestens 1, optional 2 ReferenzenZeitraum: Projektbeginn ab 01/2023 (Bezugspunkt: letzte ca. 3 Jahre)Volumen: nicht beziffert – Vergleichbarkeit bezogen auf Größe des Messestands, Anzahl zu bewirtender Personen, Art des Caterings (Fingerfood und/oder warme Küche)
Mindestens 1 vergleichbares Catering-Projekt (vorzugsweise touristischer Bereich / Messen), optional 2. Referenz
Name und Anschrift des Auftraggebers, Ansprechpartner mit Kontaktdaten (zu üblichen Geschäftszeiten ohne Abstimmung erreichbar), Kurzbeschreibung mit Fokus auf Messestand-Größe, Personenzahl, Catering-Art, Mitarbeiterkonzept (Qualifikation, Abläufe) und Nachhaltigkeitskonzept (regionale/seasonale/unverpackte Produkte, Müllvermeidung, Karaffen statt Einzelflaschen).
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Wettbewerb & Angebotsprognose
Erwartete Konkurrenz auf Basis vergleichbarer Vergaben4–10Angebote erwartet
Median vergleichbarer Vergaben: rund 6 Angebote
Wahrscheinliche Bieterzahl
1–3 · 21%4–10 · 50%11+ · 28%
Checkliste zur AngebotsabgabeKonkrete Schritte laut Vergabeunterlagen0 von 19 erledigt
Pflicht-Unterlagen zum Angebot
Fachliche Nachweise & Konzepte
Inhaltliche Konzepte für die Leistungsbeschreibung
Verfahrens- & Frist-Hinweise
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Zur Original-Ausschreibung ↗Auf einen Blick
Auftraggeber
Bayern Tourismus Marketing GmbH
Ort
14055 Berlin, Berlin
Kategorie
Berlin
Veröffentlicht
Angebotsfrist
Erfüllungsort
Ort der Leistung
14055 Berlin
Berlin
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Rahmenvereinbarung Betonbohr- und Schneidearbeiten
Berliner Stadtreinigungsbetriebe AöR (BSR) · Berlin und BrandenburgFrist: BerlinLieferung Fachbodenverstärkungen Regalanlage
Zentrale Vergabestelle · 12205 BerlinFrist: BerlinInformation nach § 30 Absatz 1 UVgO über die Erteilung eines Auftrages, Planung und Koordination der Umverlegung von Leitungen
Bundesanstalt für Immobilienaufgaben, Ellerstr. 56, 53119 Bonn · BerlinFrist: BerlinLieferung eines Sicherheitshochschranks Typ 90
Zentrale Vergabestelle des Bundesarchivs · BerlinFrist: BerlinVergebener Auftrag: Forum Sinti und Roma 2026
Bundesamt für Familie und zivilgesellschaftliche Aufgaben · BerlinFrist: BerlinBildungsleistung- Brandschutz
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