Ausschreibungen Bayern
Gastronomische Leistungen Neue Rundfunkmuseum Fuerth - HAUS DES HOeRENS - Konzession
Stadt Fuerth - Rf. V - Zentrale Vergabestelle90768 Fuerth, BayernVeröffentlicht:
Angebotsfrist:
Zusammenfassung
Automatisch erstellt aus den VergabeunterlagenDie Stadt Fürth sucht einen Betreiber für das Café im Neuen Rundfunkmuseum Fürth – Haus des Hörens als Konzession.
Was zu tun ist:
Ein Café mit etwa 20 Sitzplätzen sowie ein Außencafé führenBesucher und Mitarbeiter mit kleinen Speisen, Kuchen, Getränken und vegetarischen Angeboten versorgenCatering für Veranstaltungen des Museums (bis 63 Personen) sowie für Privat- und Firmenfeiern übernehmenAuch das benachbarte Bürogebäude "The Plant" exklusiv versorgen
Rahmenbedingungen:
Vertragsbeginn: 01.07.2027, Laufzeit 5 Jahre, Verlängerung um weitere 5 Jahre möglichPacht: 200 € netto pro Monat plus Umsatzbeteiligung ab 5.000 € MonatsumsatzAngebote müssen bis 12.11.2026, 11:00 Uhr vorliegenKeine Aufteilung in Lose
Wichtig: Inklusionsbetriebe erhalten einen Preisabschlag von 10 % bei der Wertung.
Zeitplan & Fristen
Aus den Vergabeunterlagen extrahiertTermin / FristOKT2026 APR OKT APR OKT APR OKT APR OKT APR OKT APR
Bindefrist13. Okt. 2026
Angebotsfrist12. Nov. 2026
Übergabe Gastronomieflächen1. Apr. 2027
Vertragsbeginn1. Juli 2027
Vertragslaufzeit1. Juli 2027 – 30. Juni 2032
Ausführungsbeginn1. Sep. 2027
Verlängerung 1ca. 1. Juli 2032 – 30. Juni 2037bis 2037
KündigungsfristDatum offenKündigung muss spätestens 1 Jahr vor Ablauf der Festlaufzeit (also bis ca. 30.06.2031) erklärt werden, um die Verlängerung zu vermeiden.
Abrechnung Umsatzpacht 1. HalbjahrDatum offenHalbjährliche Abrechnung der Umsatzpacht, Frist jeweils zum 31.07. des laufenden Jahres.
Abrechnung Umsatzpacht 2. HalbjahrDatum offenHalbjährliche Abrechnung der Umsatzpacht, Frist jeweils zum 31.01. des Folgejahres.
Kaution RückgabeDatum offenRückgabe der Kaution ca. 6 Monate nach Beendigung des Vertrags, nach Abrechnung durch die Betreiberseite.
Reaktionszeit AngeboteDatum offenMaximal 3 Werktage ab Zugang einer Kundenanfrage – vertragliche SLA-Frist nach Betriebsbeginn.
Beschwerdebearbeitung WeiterleitungDatum offenBeschwerden müssen binnen maximal 2 Werktagen nach Eingang weitergeleitet werden.
Beschwerdebearbeitung StellungnahmeDatum offenStellungnahme zu weitergeleiteten Beschwerden binnen maximal 2 Werktagen.
vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt
Zuschlagskriterien
Gewichtung laut VergabeunterlagenPreis & Qualität5 Kriterien
Preis 30%Qualität 70%
- Angaben zu Umsatzerwartung und Businessplan15%
Bewertet werden konkrete Aussagen zur voraussichtlichen Umsatzerwartung und Entwurf eines Businessplans.
- Gastronomie- und Veranstaltungskonzept35%
Bewertet werden das allgemeine Durchführungskonzept/Konzeptdarstellung zum Gastronomiebetrieb des Haus des Hörens (20 %) sowie die Durchführungskonzepte zu besonderen Veranstaltungen wie Kulturveranstaltungen (Lesungen, Konzerte, Vorträge) und private Feiern (15 %).
- Personalkonzept10%
Bewertet wird das Konzept für den Betrieb mit inklusivem Personal unter Berücksichtigung von Personalengpässen bei hohem Betrieb.
- Pachthöhe (Nettoumsatzprovision)30%
Bewertet wird die Höhe und Staffelung der angebotenen Nettoumsatzbeteiligung. Mindestwert 7 %.
- Ökologisch nachhaltiges Betriebskonzept10%
Bewertet werden die Verwendung regionaler Produkte und von Produkten aus fairem Handel (5 %) sowie das Abfallkonzept/Recycling (5 %).
Punktermittlung: fünf Punkte = optimal erfüllt, vier Punkte = geringfügige Defizite, drei Punkte = mehrere nicht geringe Defizite, zwei Punkte = weitreichende Defizite, ein Punkt = schwerwiegende Defizite, null Punkte = unzureichend. Kriterium Nr. 4 Pachthöhe: fünf Punkte für höchste angebotene Mindestumsatzbeteiligung, drei Punkte bei 7 %, null Punkte unter 7 %, lineare Interpolation mit bis zu drei Stellen nach dem Komma für dazwischenliegende Werte.
KI-Hinweis: Alle fünf Zuschlagskriterien samt Gewichtung (Summe 100 %) und Bewertungssystematik sind im Formblatt 'Zuschlagskriterien' vollständig angegeben.
Leistungsumfang
Aus den VergabeunterlagenCafé- und Tagesgeschäft
Räumlichkeiten
Café mit rund 20 Sitzplätzen, erweiterbar in SeminarräumeAußencafé
Kulinarisches Angebot
Kleinere Speisen mit wechselnden Gerichten: Suppen, Bowls, Sandwiches, SalateMittagstischKuchen und BackwarenKalt- und HeißgetränkeImmer mindestens ein vegetarisches AngebotFrische Zubereitung, möglichst geringer Convenience-GradSaisonal, regional und nach Möglichkeit aus ökologischem LandbauMindestens ein alkoholfreies Getränk günstiger als ein alkoholischesAusschließlich Gläser und Porzellan, kein EinwegplastikMittleres bis gehobenes PreisniveauAufmerksamer TischserviceCafé soll als 'Dritter Ort' eng mit dem Museum verzahnt seinKeine Werbeelemente auf Betriebsmaterialien, Gläsern oder Inventar im Sichtbereich der Gäste
Catering bei Veranstaltungen
Exklusiver Catering-Partner für alle Veranstaltungen im Haus (Eigenveranstaltungen wie Kulturveranstaltungen, Diskussionen, Workshops, Foren sowie vom Museum vermietete Privat- und Unternehmensfeiern)Catering im großen Seminarraum / Veranstaltungssaal bis 63 PersonenAufbau und Ausschmückung des Caterings in Abstimmung mit der BetreiberseiteKein Catering für Kindergeburtstage (Museumsaufgabe)Cateringverträge mit Dritten über das Vertragsende hinaus nur mit Zustimmung der BetreiberseiteExklusive Versorgung der Besucher und Mitarbeiter im benachbarten Unternehmenspark 'The Plant'
Personal und Schulung
Angemessene Personalressourcen für Café und VeranstaltungenVorrangige Rekrutierung aus der RegionZuvorkommendes, freundliches Personal, Stressfähigkeit und gepflegtes ErscheinungsbildPersonal muss über Räumlichkeiten Auskunft geben könnenEinheitliche Arbeitskleidung und Namensschilder (auf eigene Kosten)Einmal jährliche Sicherheitsschulung (von der Betreiberseite organisiert)Regelmäßige, nachweisbare Unterweisung gemäß Infektionsschutzgesetz
Konzept- und Nachweispflichten
Konzept für eine zeitgemäße und nachhaltige GastronomieNachweise oder Zertifikate zur umweltgerechten und nachhaltigen ArbeitsweiseHACCP-Konzept mit Personalhygiene und Kühlkette (vor Betriebsbeginn)Müllentsorgungskonzept (auch für Einwegartikel)Gemeinsame Erarbeitung eines Styleguides zur Außendarstellung mit der BetreiberseitePreislisten für Speisen und Getränke in Abstimmung mit der Betreiberseite
Eignungskriterien
Geforderte Nachweise laut VergabeunterlagenZwingend mit dem Angebot vorzulegen
Eigenerklärung zur Eignung (L 124 / L 1240), alternativ Einheitliche Europäische Eigenerklärung (EEE) oder Eintragung im Amtlichen Verzeichnis präqualifizierter Unternehmen (AVPQ)Umsatz der letzten 3 abgeschlossenen Geschäftsjahre mit vergleichbaren LeistungenAlle Angebote in deutscher Sprache
Fachliche Eignung – Führungspersonal
Mindestens ein entscheidungsbefugter Ansprechpartner und ein Vertreter sind zu benennenAbgeschlossene Ausbildung im GastronomiefachMindestens drei Jahre praktische Erfahrung im Betrieb gastronomischer Einrichtungen (einschließlich Catering)Schriftliche Anzeige bei beabsichtigtem Personalwechsel
Auf Verlangen bei engerer Wahl – wirtschaftliche und rechtliche Eignung
Berufs- bzw. Betriebshaftpflichtversicherung (Höhe laut Vertragsentwurf: mindestens 5 Mio. € je Schadensfall)Durchschnittliche jährliche Beschäftigtenzahl und Anzahl der Führungskräfte der letzten 3 JahreEintragung im Handelsregister bzw. GewerberegisterKein laufendes Insolvenzverfahren, keine LiquidationKeine Ausschlussgründe gemäß § 123 oder § 124 GWB, ggf. SelbstreinigungsnachweisKeine schwere Verfehlung, die die Zuverlässigkeit in Frage stelltOrdnungsgemäße Zahlung von Steuern, Abgaben und SozialversicherungsbeiträgenUnbedenklichkeitsbescheinigungen von Finanzamt und SozialkasseMitgliedschaft in der BerufsgenossenschaftGgf. Nachweis aus dem Wettbewerbsregister
Persönliche Eignung
Nachweis geordneter finanzieller und steuerlicher VerhältnisseVorlage einer Unbedenklichkeitsbescheinigung des zuständigen Finanzamts
Bevorzugte Bieter (Berücksichtigung bei Wertung)
Werkstätten für behinderte Menschen, Inklusionsbetriebe und anerkannte Blindenwerkstätten erhalten einen Abschlag von 10 % auf den angebotenen Preis bei der Wirtschaftlichkeitsbeurteilung.
Referenzprojekte
mindestens 1 ReferenzenZeitraum: letzte 3 Jahre
Vergleichbare gastronomische Leistung (Café- oder Cateringbetrieb)
Bei engerer Wahl: 3 Referenzen mit Ansprechpartner, Art der Leistung, Auftragssumme und Ausführungszeitraum
mindestens 1 ReferenzenZeitraum: nicht beziffert
Referenz als Inklusionsbetrieb im Sinne des § 118 GWB
Ergänzung zum FB 124
KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.
Wettbewerb & Angebotsprognose
Erwartete Konkurrenz auf Basis vergleichbarer Vergaben1–3Angebote erwartet
Median vergleichbarer Vergaben: rund 2 Angebote
Wahrscheinliche Bieterzahl
1–3 · 71%4–10 · 27%11+ · 2%
Checkliste zur AngebotsabgabeKonkrete Schritte laut Vergabeunterlagen0 von 32 erledigt
Angebotsformulare & Eigenerklärungen
Konzept & Nachweise zur Leistung
Referenzen
Auf gesondertes Verlangen der Vergabestelle
Nach Zuschlag / vor Betriebsbeginn
Mit TendiGo
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Zur Original-Ausschreibung ↗Auf einen Blick
Auftraggeber
Stadt Fuerth - Rf. V - Zentrale Vergabestelle
Ort
90768 Fuerth, Bayern
Kategorie
Bayern
Veröffentlicht
Angebotsfrist
Erfüllungsort
Ort der Leistung
90768 Fuerth
Bayern
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