Beschreibung
Die Max-Planck-Haus schreibt „Kantinenbetrieb und Veranstaltungscatering" als öffentlichen Auftrag aus in Max-Planck-Haus Max-Planck-Ring 6 72076 Tübingen Deutschland. Es handelt sich um eine Vergabe. Das Verfahren wird als VOL durchgeführt. Angebote können bis zum 10. September 2026 eingereicht werden.
Ausschreibung ansehen ↗Zeitplan & Fristen
Die wichtigsten Termine im Überblick- Veröffentlicht14. Juli 2026
Bekanntmachung und Bereitstellung der Vergabeunterlagen.
- Angebotsfrist10. September 2026
Letzter Termin für die elektronische Angebotsabgabe.
Zuschlagskriterien
Gewichtung laut Vergabeunterlagen- Probeessen10%
Durchführung eines Probeessens durch ein Gremium des Auftraggebers in den Räumlichkeiten des Bieters
- Mittagsverpflegung25%
Verpflegungskonzept für die Mittagsverpflegung inkl. 4-Wochen-Speiseplan mit Abwechslung, Wiederholungsabständen, Preisgestaltung, DGE-konformer Lebensmittelauswahl, saisonalen/regionalen/Bio-Produkten, mindestens 2 Gerichten in unterschiedlichen Preiskategorien plus Salatbuffet
- Veranstaltungen25%
Erstellung von Beispielangeboten für Tagungspauschalen (Kaffeepausen + Mittagessen) und Dinnern in verschiedenen Budgetstufen (20€/30€/50€ brutto) inkl. Aufschlüsselung der Steuern auf Speisen- und Getränkeanteil
- Zwischenverpflegung5%
Snackangebot, Heiß- und Kaltgetränke sowie kantinenübliche Handelsware: Abwechslung, Vielfalt (Brötchen, Gebäck, Obst, Salat, Joghurt, vegan), vielfältiges Getränkeangebot
- Küchenleitung10%
Mindestens 3 Jahre Berufserfahrung als Küchenleiter, Erfahrung in Gemeinschaftsverpflegung (vegan/vegetarisch, Veranstaltungsplanung, kaufmännische Kompetenzen, Kassensysteme), Führungs- und Organisationskompetenz, lösungsorientierte Umsetzung bei kurzfristigen Anforderungen
- Preisgestaltung25%
Preisblatt mit Einzelpreisen pro 100g für diverse Tagesessen, Specials, Zwischenverpflegung, Getränke sowie Preis-Leistungsverhältnis bei Veranstaltungsverpflegung (Tagungspauschale, Dinner in drei Budgetstufen)
Bewertung mit Punkteskala 0-4 je Kriterium: 4 = bestes Angebot/keine Abstriche, 3 = geringfügige Abstriche, 2 = deutliche Abstriche, 1 = schwerwiegende Abstriche, 0 = nicht nachvollziehbare Angaben/nicht angegeben