Mittagsverpflegung für Kitas und Grundschulen im Gebiet der Stadt Völklingen

• Preis30%

  Bruttopreis pro Portion; niedrigere Preise erhalten mehr Punkte.

• Warmhaltezeiten15%

  Bewertet wird ein mit Tourenplan vorgelegtes Konzept für die Warmhaltung von der Fertigstellung bis zur Entgegennahme.

• Anteil an biologischen Produkten15%

  Bewertet werden der Einsatz biologischer Produkte nach Warengruppen und gegebenenfalls eine höhere biologische Zertifizierung.

• Anteil an saisonalen Produkten10%

  Bewertet wird anhand des Musterspeiseplans der Anteil saisonaler Produkte.

• Anzahl der DGE-konformen Menülinien10%

  Bewertet wird die Zahl der DGE-konformen Menülinien mit ovo-lacto-vegetarischer Alternative.

• Einsatz der Verarbeitungsstufen 1 und 210%

  Bewertet wird anhand der Eigenerklärung der Anteil der Produkte in den Verarbeitungsstufen 1 und 2.

• Beschwerdemanagement10%

  Bewertet wird die Darstellung des Beschwerdeprozesses einschließlich Kontaktwegen, Bearbeitungs- und Reaktionsfristen sowie Umgang mit Diversität und Zufriedenheitsabfragen.

Die Bewertung erfolgt nach einer Punktmatrix mit insgesamt maximal 100 Bewertungspunkten je Kriterium und anschließender Gewichtung: Gesamtpunktzahl = 0,30 × Preispunktzahl + 0,15 × Warmhaltezeitenpunktzahl + 0,15 × Bio-Punktzahl + 0,10 × Saisonale-Produkte-Punktzahl + 0,10 × DGE-Menülinien-Punktzahl + 0,10 × Verarbeitungsstufen-Punktzahl + 0,10 × Beschwerdemanagement-Punktzahl. Für den Preis gelten je 0,10 € niedrigerem Bruttopreis je Portion 10 zusätzliche Punkte, begrenzt auf 300 Punkte. Warmhaltezeiten werden mit 50 BP für bis zu 3 Stunden, 100 BP für bis zu 2,5 Stunden und 150 BP für bis zu 2 Stunden bewertet. Der Bio-Anteil wird mit insgesamt maximal 150 BP bewertet: 100 BP für biologische Produkte nach Warengruppen und 50 BP für ein Zertifikat mit Anforderungen oberhalb des EU-Bio-Siegels oder einer vergleichbaren Zertifizierung. Saisonale Produkte werden je nach Anteil mit 10, 15, 25 oder 50 BP bewertet. Eine zusätzliche DGE-konforme Menülinie gegenüber der Mindestanforderung wird mit 100 BP bewertet. Verarbeitungsstufen werden mit insgesamt maximal 100 BP bewertet: maximal 50 BP je Stufe. Das Beschwerdemanagement wird mit insgesamt maximal 100 BP anhand von Aufbau des Beschwerdewegs, Umgang mit sprachlicher Diversität, Rückmelde- und Reaktionsfristen, Kontaktgestaltung und jährlicher Zufriedenheitsabfrage bewertet.