Ausschreibungen Nordrhein-Westfalen
Schulverpflegung a. d. GS Stephanus in Frisch-Mischküche
Stadt Paderborn | Vergabekammer Nordrhein-Westfalen | Stadt Paderborn | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)Paderborn, Nordrhein-WestfalenVeröffentlicht:
Angebotsfrist:
Zusammenfassung
Automatisch erstellt aus den VergabeunterlagenDie Stadt Paderborn vergibt die Bewirtschaftung der Frisch-Mischküche der Grundschule Stephanus als Dienstleistung.
Der Auftragnehmer bereitet täglich das Mittagessen zu, gibt es aus, stellt das Fachpersonal und übernimmt Wareneinsatz, Küchenleitung, Speiseplanung, Abfallvermeidung und Hygienemanagement. Vorgesehen sind zwei Schuljahre mit rund 300 Essensteilnehmenden; eine Verlängerung ist optional.
Das Angebot ist ausschließlich elektronisch über die Deutsche eVergabe einzureichen.
Zeitplan & Fristen
Aus den Vergabeunterlagen extrahiertTermin / FristOKT2026 APR OKT APR OKT APR OKT APR
Leistungsbeschreibung26. Okt. 2026
Veröffentlichung5. Nov. 2026
Rüge Bekanntmachungsverstöße5. Nov. – 8. Dez. 2026
Angebotsfrist8. Dez. 2026
Bindefristca. 8. Dez. 2026 – 6. Feb. 2027
Küchenausstattung fertiggestelltca. 1. Juni – 30. Juni 2027
Reduzierte Belieferung Ferienbetreuung1. Aug. 2027
Vertragslaufzeitca. 1. Aug. 2027 – 31. Juli 2029
Nachweis Bio-Zertifikatca. 15. Dez. 2027
DGE-Zertifizierung läuft ausca. 31. Dez. 2028
Entscheidung Verlängerungsoption1. Feb. 2029
Verlängerung 1ca. 1. Aug. 2029 – 31. Juli 2030
Verlängerung 2ca. 1. Aug. 2030 – 31. Juli 2031bis 2031
AnlieferungszeitenDatum offenTäglich 06:00–07:00 Uhr sowie 09:00–14:00 Uhr; Ausnahme 17:00–21:00 Uhr nach Anmeldung.
EssenszeitDatum offenEssenszeit 11:45 bis 13:30 Uhr, letzte Ausgabe um 13:30 Uhr.
Speisenplan VorlageDatum offenMindestens 2 Wochen vor Beginn des Menüzyklus, spätestens mittwochs der Vorwoche.
Bestellung EssenDatum offenBestellung bzw. Abbestellung bis zum Vortag 15:00 Uhr; Ausnahmen bis 09:00 Uhr am Essenstag.
RechnungsstellungDatum offenMonatlich zum letzten Verpflegungstag des Monats (Abrechnungsstichtag).
ZahlungsfristDatum offen30 Tage ab Einreichung einer prüfbaren Rechnung.
RückfragenDatum offenZeitraum des Vergabeverfahrens ist nicht angegeben.
Rüge VergabeverstößeDatum offenRüge innerhalb von 10 Tagen nach Kenntnis des Vergabeverstoßes.
VergabenachprüfungsantragDatum offenInnerhalb von 15 Kalendertagen nach Mitteilung, dass der Rüge nicht abgeholfen wird.
vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt
Zuschlagskriterien
Gewichtung laut VergabeunterlagenPreis & Qualität4 Kriterien
Preis 40%Qualität 60%
- Qualität60%
Qualitätswertung mit den Unterkriterien Convenience-Grad (20 %), Bioanteil (20 %) und sonstige Kriterien (20 %) gemäß Abschnitt IV der Leistungsbeschreibung; Qualität insgesamt 60 %.
- Preis40%
Angebotspreis (Gesamtpreis inkl. Menüpreise für 69.000 Menüs pro Schuljahr); niedrigster Preis erhält 180 Punkte, andere Angebote anteilig weniger.
Preiswertung: niedrigster Preis erhält 180 Punkte, die Punkte der anderen Auftragnehmer reduzieren sich im Verhältnis zum niedrigsten Preis. Qualitätswertung über Convenience-Grad (max. 180 Punkte), Bioanteil (max. 180 Punkte) und sonstige Kriterien (je 22,5 Punkte, max. 180 Punkte).
KI-Hinweis: Gewichtung Qualität 60 % und Preis 40 % sowie das Punkteschema sind eindeutig angegeben; Bekanntmachung und Unterlagen stimmen überein, die Bekanntmachung nennt die Werte in Punkten (60/40), die Unterlagen in Prozent.
Leistungsumfang
Aus den VergabeunterlagenKüchenbewirtschaftung und Mittagessen
Tägliche Zubereitung und Ausgabe eines Grundschulmenüs in der Frisch-Mischküche, montags bis freitags.Je Menü werden ein Hauptgericht von 350 bis 400 g, eine Gemüse- oder Salatkomponente, eine Stärke, ein Nachtisch und Obst angeboten.Ergänzend sind eine Salat- und Rohkosttheke, eine Nudeltheke und Lunchpakete als Ersatz vorgesehen.Die Gesamtlaufzeit beträgt zwei Schuljahre. Eine Verlängerung um bis zu zwei Jahre kann optional erfolgen.
Bestellung, Wareneinsatz und Küchenleitung
Das Bestellwesen, der Wareneinsatz und die Küchenleitung sind zu übernehmen.Bestellungen und Abbestellungen erfolgen grundsätzlich bis zum Vortag um 15:00 Uhr; Ausnahmen sind bis 09:00 Uhr am Essenstag möglich.Anlieferungen sind in den Zeitfenstern 06:00 bis 07:00 Uhr und 09:00 bis 14:00 Uhr sowie nach Ankündigung auch von 17:00 bis 21:00 Uhr sicherzustellen.
Personal und Unterstützung der OGS
Das für Produktion und Ausgabe erforderliche Fachpersonal ist zu stellen.Das Personal umfasst die Küchenleitung sowie Fachkräfte für Produktion, Ausgabe und Spülen.Die OGS unterstützt bei Ausgabe, Spülen und Reinigung mit rund 80 Wochenstunden durch etwa drei Mitarbeitende.
Speiseplanung und besondere Ernährungsangebote
Die Speisenpläne sind zu erstellen und der Schule mindestens zwei Wochen vor Beginn eines Menüzyklus vorzulegen.Vorgesehen sind ein Highlight des Monat sowie mindestens vier Aktions- oder Mottowochen jährlich.Diät- und Allergenessen sind ohne Aufpreis anzubieten.Probierportionen für pädagogisches Personal sind vorzusehen.Ein jährlicher Kochkurs als pädagogische Einheit ist gewünscht.
Qualität, Nachhaltigkeit und Hygiene
Der DGE-Qualitätsstandard ist einzuhalten.Der Bio-Wareneinsatz muss mindestens 50 Prozent betragen.Fair-Trade-Vorgaben sind einzuhalten; für Bananen, Ananas oder kakaohaltige Produkte ist ein Fair-Trade-Gütezeichen nachzuweisen.Die Vorgaben des Verpackungsrechts sind zu beachten.Ein HACCP-Konzept ist vorzulegen.Die Geräteprüfungen nach DGUV V4, DIN VDE 0701 bis 0702 und TRBS 1201 sind durchzuführen.
Abfallvermeidung und Verbrauchsmittel
Nassmüll und Verpackungsabfall sind zu entsorgen und ein Konzept zur Abfallvermeidung und zum Umgang mit Überproduktionen vorzulegen.Verbrauchsgüter und Gastronormbehälter sind zu beschaffen, soweit diese nicht bereits vorhanden sind.
Mitwirkung in der Schule
An ViPaS-Sitzungen und Mensa-Gremien ist mitzuwirken.Die Leistung umfasst rund 300 tägliche Essensteilnehmende, etwa 20 Erwachsene mit separater Abrechnung an den OGS-Träger sowie drei Essensdurchgänge mit jeweils etwa 80 bis 100 Schülern.Das Menügewicht einschließlich Komponenten beträgt 610 bis 670 g.
Eignungskriterien
Geforderte Nachweise laut VergabeunterlagenBerufliche und wirtschaftliche Eignung
Das Unternehmen muss für den professionellen Bereich geeignet sein.Erforderlich sind die Befähigung und Erlaubnis zur Berufsausübung sowie wirtschaftliche, finanzielle, technische und berufliche Leistungsfähigkeit.Das Unternehmen muss in der Lage sein, vergleichbare Leistungen in den letzten drei Jahren ausgeführt zu haben.Ein Mindestumsatz und ein Mindestauftragswert für Referenzen sind nicht angegeben.
Zuverlässigkeit und steuerliche Verpflichtungen
Ein Insolvenz- oder Liquidationsverfahren darf nicht bestehen.Es dürfen keine Ausschlussgründe nach den für die Vergabe maßgeblichen Regelungen bestehen; eine gegebenenfalls nachgewiesene Selbstreinigung ist zu erklären.Steuern, Abgaben und Sozialversicherungsbeiträge müssen ordnungsgemäß gezahlt werden.Eine Mitgliedschaft in der Berufsgenossenschaft ist nachzuweisen.Bei einer engeren Wahl können eine Unbedenklichkeitsbescheinigung des Finanzamts und eine Eintragungsbescheinigung im Berufsregister verlangt werden.
Personal und Küchenleitung
Die für die Durchführung erforderliche Zahl an Beschäftigten muss verfügbar sein.Die verantwortlichen Personen und die Leitung sind zu benennen.Die Küchenleitung muss fachlich qualifiziert und zur Führung der Einrichtung geeignet sein.Die Fachkräfte müssen regelmäßig zu Lebensmittelhygiene und Infektionsschutz geschult werden.Für den Einsatz in der Schule sind deutsche Sprachkenntnisse, die Eignung für die Arbeit mit Kindern und ein erweitertes Führungszeugnis gefordert.
Eignungsleihe und Bietergemeinschaft
Werden wirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit oder Kapazitäten eines anderen Unternehmens einbezogen, ist dies im Angebot nachzuweisen.Das beteiligte Unternehmen muss die erforderlichen Kapazitäten zusagen und gegebenenfalls die gemeinsame Haftung für die Auftragsausführung erklären.Bei einer Bietergemeinschaft muss eine Erklärung aller Mitglieder vorliegen; ein bevollmächtigter Vertreter muss die Mitglieder vertreten, und alle Mitglieder haften gemeinsam.
Nachweisform
Eignungsnachweise sind vollständig mit dem Angebot einzureichen.Die Eigenerklärung zur Eignung und die Einheitliche Europäische Eigenerklärung sind als Angebotsbestandteile vorgesehen.Behördliche Bescheinigungen können in der engeren Wahl auf gesondertes Verlangen vorgelegt werden.
Referenzprojekte
3 bei engerer Wahl ReferenzenZeitraum: letzte drei JahreVolumen: Bei engerer Wahl sind für jede Referenz mindestens Ansprechpartner, Art der Leistung, Auftragssumme und Ausführungszeitraum anzugeben.
Erklärung, dass in den letzten drei Jahren vergleichbare Leistungen ausgeführt wurden; bei engerer Wahl sind drei Referenzen vorzulegen.
Nachweis über die Eigenerklärung zur Eignung; ein Mindestauftragswert ist nicht genannt.
KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.
Wettbewerb & Angebotsprognose
Erwartete Konkurrenz auf Basis vergleichbarer Vergaben1–3Angebote erwartet
Median vergleichbarer Vergaben: rund 2 Angebote
Wahrscheinliche Bieterzahl
1–3 · 67%4–10 · 32%11+ · 1%
Checkliste zur AngebotsabgabeKonkrete Schritte laut Vergabeunterlagen0 von 25 erledigt
Angebotsformalien
Betriebs- und Personalkonzepte
Speiseplanung und Qualitätsnachweise
Eignungsnachweise
Erklärungen bei Beteiligung anderer Unternehmen
Erklärung bei Bietergemeinschaft
Sanktionserklärung
Elektronische Abgabe
Mit TendiGo
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Zur Original-Ausschreibung ↗Auf einen Blick
Auftraggeber
Stadt Paderborn | Vergabekammer Nordrhein-Westfalen | Stadt Paderborn | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)
Anschrift
33104 Paderborn
Ort
33104 Paderborn
Kategorie
Nordrhein-Westfalen
Veröffentlicht
Angebotsfrist
Auftraggeber-Website
www.deutsche-evergabe.de ↗Erfüllungsort
Ort der Leistung
33104 Paderborn
Nordrhein-Westfalen
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