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Ausschreibungen Baden-Wuerttemberg

Schulverpflegung der Stadt Marbach am Neckar

Stadtverwaltung Marbach am Neckar | Vergabekammer Baden-WürttembergMarbach am Neckar, Baden-WürttembergVeröffentlicht:
Angebotsfrist:

Zusammenfassung

Automatisch erstellt aus den Vergabeunterlagen

Worum es geht: Die Stadt Marbach am Neckar sucht ab dem 01.01.2027 einen Caterer, der die Mensa im Schulzentrum Marbach eigenverantwortlich betreibt und gleichzeitig mehrere Kindertageseinrichtungen mit warmer Mittagsverpflegung beliefert.

Was zu tun ist: Es geht darum, für rund 3.657 Schüler und ca. 230 Kitakinder täglich ein ausgewogenes, warmes Mittagessen herzustellen bzw. zu liefern. Dazu kommen Kioskangebot, Bestell- und Abrechnungssystem, HACCP-Konzept und vieles mehr.

Was eingereicht werden muss: Eignungsbogen, Preisblatt, Kriterienkatalog, Nachweise (z.B. EU-Zulassung, Versicherung, HACCP-Konzept) und weitere Unterlagen – vollständig und elektronisch über die Vergabeplattform.

Wertung: Zuschlag erhält das beste Angebot hinsichtlich Preis und Qualität (jeweils 50 %).

Laufzeit: 2 Jahre, mit Option auf bis zu 2 weitere Jahre.

Ausschreibung ansehen ↗

Zeitplan & Fristen

Aus den Vergabeunterlagen extrahiert
Angebotsfrist: 05. Oktober 2026
Termin / FristSEP2026 MÄR SEP MÄR SEP MÄR SEP MÄR SEP
Veröffentlichung6. Sep. 2026
Angebotsfrist5. Okt. 2026
Angebotsöffnung5. Okt. 2026
Bindefrist5. Okt. – 1. Dez. 2026
Vertragsbeginn1. Jan. 2027
Vertragslaufzeit1. Jan. 2027 – 31. Dez. 2028
Festpreisphaseca. 1. Jan. 2027 – 1. Sep. 2028
Bestandsaufnahme Inventar1. Jan. – 31. Jan. 2027
Wirksamkeit Preisänderung1. Sep. 2027
Preisanpassung möglich ab1. Jan. 2028
Verlängerung 1ca. 1. Jan. – 31. Dez. 2029
Verlängerung 2ca. 1. Jan. – 31. Dez. 2030
Vertragsendeca. 31. Dez. 2030
vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt

Zuschlagskriterien

Gewichtung laut Vergabeunterlagen
Preis & Qualität13 Kriterien
Preis 50%Qualität 50%
  • Preisbewertung50%

    Bewertung des Angebotspreises für 48 Monate maximale Vertragslaufzeit. Das preisgünstigste Angebot erhält 420 Punkte, übrige werden bis zum 2-fachen Wert des preisgünstigsten Angebotes linear interpoliert. Maximale Gesamt-Punktzahl: 420.

  • Bewertung der Leistungsqualität50%

    Bewertung der Speisenqualität anhand des angebotenen Qualitätsniveaus (Frischküche-Anteil, DGE-Richtlinien, saisonale/regionale Produkte, Bio-Anteil). Maximale Gesamt-Punktzahl: 420.

Preisbewertung: Wertungspunkte = 420 - (420/(H-N)) * (A-N), wobei N = preisgünstigstes Brutto-Angebot, H = 2*N (Doppelter Wert des preisgünstigsten Angebotes), A = Brutto-Angebotspreis des Bieters. Lineare Interpolation zwischen N und H; Angebote >= H erhalten 0 Punkte. Frischküche-Anteil: Wertungspunkte = G - (G/(K-B)) * (aB-B), wobei G=120, K=40%, B=100%. Bio-Anteil: Wertungspunkte = G - (G/(K-B)) * (aB-B), wobei G=30, K=20%, B=100%.

KI-Hinweis: Alle Zuschlagskriterien und Gewichtungen sind vollständig dokumentiert (Preis 50% / Leistungsqualität 50%, jew. 420 Punkte). Bekanntmachung und Vergabeunterlagen stimmen überein.

Leistungsumfang

Aus den Vergabeunterlagen

Mensa im Schulzentrum Marbach am Neckar

Hauptstandort: Mensa im Schulzentrum Marbach am Neckar, Schulstraße 27, 71672 Marbach am Neckar.

Zu versorgende Schulen: Grundschule Marbach, Friedrich-Schiller-Gymnasium, Tobias-Mayer-Gemeinschaftsschule und Anne-Frank-Realschule. Insgesamt ca. 3.657 Schüler (davon 501 Grundschüler als Pflichtteilnehmer) sowie Lehrpersonal, Beschäftigte und externe Gäste.

Verpflegungssystem: Mischsystem mit Frischproduktion vor Ort. Cook & Serve, Cook & Chill oder Cook & Freeze sind zugelassen. Mindestanteil Frischproduktion ist vertraglich festgelegt.

Tägliches Angebot: Mindestens 2 vollwertige Menüs zur Auswahl, davon mindestens 1 ovo-lacto-vegetarisch. Menübestandteile: Hauptkomponente, Sauce, Stärkebeilage, Gemüse-/Rohkost-/Salatbeilage, Dessert oder Obst.

Besondere Angebote:

1 x wöchentlich Wunschessen für die Grundschule (z.B. Pizza, Hamburger).Spontanesser von weiterführenden Schulen möglich.Separates Speisenangebot für Kinderkrippe (U3).Kioskangebot in den Pausen (7:00–7:25 und 9:05–9:20 Uhr).

Ausgabe und Service: Selbstbedienung mit Tablett-System. Maximale Wartezeit 10 Minuten. Geschultes, freundliches Personal mit Mindestsprachniveau B1 (Deutsch). Bei standzeitsensiblen Produkten max. 45 Minuten Warmhaltezeit, bei allen Speisen max. 3 Stunden. Ausgabetemperatur mind. +60 °C. Kostenloser Nachschlag bei Stärke- und Gemüsebeilagen. Lunchpakete auf Bestellung (Anlieferung bis 07:30 Uhr).

Reinigung und Entsorgung: Spül- und Reinigung des gesamten Geschirrs und der Küche (täglich, fachgerecht), inkl. Abfallentsorgung (Nassmüll, Verpackungsmüll) sowie Übernahme des Fettabscheiders. Ferienbetreuungsverpflegung an ca. 43 Tagen/Jahr.

Räume und Ausstattung: Pacht der Küchenräume für 1.000 €/Monat netto. Betriebskosten (Heizung, Strom, Wasser, Müllentsorgung, Fettabscheider, Verbrauchsgüter, Telefon/EDV) sowie Küchenkleininventar trägt der Auftragnehmer. Ersatzbeschaffung Kleininventar durch Auftragnehmer; Schwund bei Geschirr/Besteck durch Auftraggeberin. Bestandsaufnahme innerhalb 1 Monat nach Vertragsbeginn digital.

Mensa-Öffnungszeiten an Schultagen: 11:30–14:00 Uhr. Verpflegungstage ca. 190/Jahr.

Belieferung der Kindertageseinrichtungen (Außenstellen)

Zu beliefernde Einrichtungen (6 Stück):

Kiga Kunterbunt, Kernerstraße 40Kiga Ahorn, Ahornweg 15Kiga Pusteblume, Kernerstraße 38Kiga Südstern, Jenaweg 12Kinderhaus Lauerbäumle, Kernerstraße 46Kita Sonnenschein, Kernerstraße 44

Leistung: Warmbelieferung mit portionierfertiger, warmer Mittagsverpflegung an insgesamt ca. 230 Kitakinder. Verpflegungstage ca. 235/Jahr (Öffnungstage).

Verpflegungssystem: Cook & Hold oder vergleichbares System; bei abweichendem System ist die Vergleichbarkeit über 3 Referenzobjekte nachzuweisen.

Logistik: Lieferung in Thermotransportsystemen (aktive Wärmewagen/Wärmeboxen) zu den Kernzeiten 10:30 oder 11:00–11:30 Uhr je nach Einrichtung. Übergabe an Personal der Einrichtung mit Lieferschein (Mengen, Zeitpunkt, Produkttemperaturen). Änderungen der Lieferzeitpunkte auf Wunsch ohne Zusatzvergütung.

Vor Ort: Kein Personal des Auftragnehmers an den Außenstellen – Ausgabe durch Personal der Auftraggeberin. Kellenplan für Portionierung liegt vor Ort bereit. Separater Nachschlag wird in Behältern mitgeliefert.

Reinigung und Rückholung: Auftragnehmer reinigt die Lieferausrüstung täglich (max. 24 h Standzeit unrein am Übergabeort) und holt Bedarfsgegenstände sowie Speisereste ab.

Speiseplanung und Qualitätsanforderungen

4-Wochen-Speiseplan, roulierend und saisonal.Speiseplan wird 2 Wochen im Voraus digital vorgelegt.Komponenten-Regeln: jede Mahlzeit enthält Sättigungsbeilage, Gemüse/Salat und Eiweißträger.Qualitätsstandards: parboiled Reis, fettarme Zubereitung, Rapsöl, Jodsalz, sparsam Zucker, keine synthetischen Farb- oder Konservierungsstoffe, kein Alkohol, keine gentechnisch veränderten Lebensmittel.Seefisch nur mit Ökolabel (ASC, MSC oder Biofisch).Kulturspezifische und regionale Essgewohnheiten werden berücksichtigt.Alternativen für Allergiker und Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten.Würzung wird an Altersstufen angepasst; Mindestmengen je Altersgruppe.Kennzeichnungspflichten gemäß LMIV und der 14 Hauptallergene.Keine Einweg-Aluminium-Behälter, keine Einzelgebinde/Einwegverpackungen.Wöchentliche Aktionen; 4 Aktionswochen/Jahr (1 pro Quartal) als Beispiel darzustellen.

Hygiene, Personal und Organisation

HACCP-Konzept gemäß VO (EG) 852/2004, ab Warenannahme bis Ausgabe.Schulungen: mind. jährliche Hygieneschulungen, Arbeitsschutzschulungen und HACCP-Schulungen; Erstbelehrung gem. § 43 IfSG.Erweitertes Führungszeugnis gem. § 30a BZRG für alle Mitarbeiter mit Kontakt zu Minderjährigen (bei Aufnahme max. 12 Monate alt, Wiederholung alle 5 Jahre).Eigenes, geschultes Küchen- und Servicepersonal.Bereitstellung einheitlicher Berufskleidung und Instandhaltung durch den Auftragnehmer.Maßnahmen zu Arbeitssicherheit und Arbeitsschutz nach einschlägigen Vorschriften.Bestell- und Abrechnungssystem digital; Sammelbestellung für Kitas; Nutzerkonto je Schulkind.Vergabe und Rückgabe der Räume/Schlüssel mit Protokoll.Vertretung des Auftragnehmers im Mensabeirat (1 x jährlich oder nach Bedarf).

Eignungskriterien

Geforderte Nachweise laut Vergabeunterlagen

Persönliche Lage und Zuverlässigkeit

Eintrag im Berufs- oder Handelsregister (oder vergleichbarer Registerauszug, max. 6 Monate alt).Keine Ausschlussgründe nach §§ 123, 124 GWB (Verurteilungen, Insolvenz, schwere Verfehlungen, Wettbewerbsverstöße, Täuschung, Bestechungsversuche).Keine Bußgeldentscheidung wegen Mindestlohnverstößen über 2.500 € in den letzten 2 Jahren.Kein Bezug zu Russland-Sanktionen i.S.d. Art. 5k EU-VO 833/2014.Keine Beteiligung an ausbeuterischer Kinderarbeit (IAO-Übereinkommen Nr. 182).

Wirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit

Nachweis (oder Eigenerklärung bis Auftragserteilung) einer Betriebshaftpflichtversicherung mit Mindestdeckung:Personen- und Sachschäden: 5.000.000 € p.a. (2-fach maximiert)Umweltschäden: 5.000.000 € p.a. (1-fach maximiert)Vermögensschäden: 250.000 €Mitgliedschaft in der zuständigen Berufsgenossenschaft (oder Erklärung, dass keine Pflicht besteht).Unbedenklichkeitsbescheinigung zur Krankenversicherung (Beitragszahlung).Verpflichtungserklärung Mindestentgelt gem. MiLoG und LTMG Baden-Württemberg.Angabe der durchschnittlichen Beschäftigtenzahl und der Führungskräfte für 2023, 2024 und 2025.Hinweis auf bestehende Präqualifizierung oder abgegebene Einheitliche Europäische Eigenerklärung (EEE) ist möglich.
Erforderliche berufliche Qualifikation des eingesetzten Personals.Geschultes Küchen- und Servicepersonal (Hygiene, HACCP, Arbeitsschutz, Erstbelehrung § 43 IfSG, Sprachniveau mind. B1 Deutsch).Führungszeugnisse für Mitarbeiter mit Minderjährigenkontakt.Nachweis EU-Zulassung gem. VO (EG) 853/2004 (falls gesetzlich verpflichtet).HACCP-Konzept gem. VO (EG) 852/2004.Schriftliches Arbeitsschutzkonzept mit Betriebsanweisungen und Sicherheitsdatenblättern.Darstellung des Bestell- und Abrechnungssystems.Darstellung der Logistik für die Außenstellenbelieferung (Thermotransportsysteme).Schulungskonzept (mind. jährliche Hygiene-, Arbeitsschutz- und HACCP-Schulungen).Darstellungen zu Reklamationsmanagement, Lunchpaket-Konzept, Entsorgungskonzept und 4 Aktionswochen.Nachweis Bio-Anteil (mind. 20 % am Netto-Wareneinsatz).Nachweis Fisch-Zertifizierung (ASC, MSC oder Biofisch).Nachweis Fair-Trade-Produkte bei Waren aus Asien, Afrika, Mittel- und Südamerika.Soweit ein abweichendes Verpflegungssystem für die Außenstellen angeboten wird: Nachweis der Vergleichbarkeit über 3 Referenzobjekte.Empfohlen: Referenzprojekte vergleichbarer Einrichtungen zur Veranschaulichung der fachlichen Eignung.

Verfahrensbezogene Pflichten

Datenschutz- und Verschwiegenheitserklärung abgeben.Bei Bietergemeinschaften: Benennung aller Mitglieder mit Federführer und Bevollmächtigtem; Eignungsnachweise weiterer Mitglieder binnen 6 Tagen nach Aufforderung nachreichbar.Bei Eignungsleihe / Nachunternehmern: Benennung der eingesetzten Unternehmen, Verpflichtungserklärungen, ggf. gemeinsame Haftung.Vordrucke ohne Änderungen oder Ergänzungen verwenden (Änderungen führen zum Ausschluss).Angebote elektronisch in Textform über die Vergabeplattform einreichen.Schriftverkehr und Angebote in deutscher Sprache.Fehlende Erklärungen/Nachweise werden nach § 56 VgV nachgefordert.
Referenzprojekte
3 ReferenzenZeitraum: nicht konkretisiertVolumen: nicht spezifiziert

Vergleichbarkeit eines abweichenden Verpflegungssystems für die Außenstellenbelieferung (z.B. Cook & Hold) – Nachweis über Referenzobjekte mit allen Prozessschritten

referenzobjekten mit vergleichbarem Verpflegungssystem; nur bei Einsatz eines vom Cook & Hold abweichenden Systems gefordert

nach Verfügbarkeit ReferenzenZeitraum: nicht spezifiziertVolumen: nicht spezifiziert

Eigene Referenzprojekte vergleichbarer Einrichtungen (freiwillig, empfohlen)

zur Veranschaulichung der fachlichen Eignung

KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.

Wettbewerb & Angebotsprognose

Erwartete Konkurrenz auf Basis vergleichbarer Vergaben
1–3Angebote erwartet
Median vergleichbarer Vergaben: rund 2 Angebote
Geringe Konkurrenz
Wahrscheinliche Bieterzahl
1–3 · 65%4–10 · 34%11+ · 1%
Checkliste zur AngebotsabgabeKonkrete Schritte laut Vergabeunterlagen0 von 33 erledigt
Pflichtunterlagen zum Angebot
Fachliche Nachweise und Konzepte
Persönliche/wirtschaftliche Eignung
Sonstiges

Verlauf dieser Vergabe

2 Bekanntmachungen
  1. 04.10.2026Ausschreibungauf dieser Seite
  2. 06.09.2026Ausschreibung
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Auf einen Blick

Auftraggeber
Stadtverwaltung Marbach am Neckar | Vergabekammer Baden-Württemberg
Anschrift
71672 Marbach am Neckar
Ort
71672 Marbach am Neckar
Kategorie
Baden-Wuerttemberg
Veröffentlicht
Angebotsfrist
Auftraggeber-Website
www.schillerstadt-marbach.de ↗
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Erfüllungsort

Ort der Leistung
71672 Marbach am Neckar
Baden-Württemberg

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