Zusammenfassung
Automatisch erstellt aus den VergabeunterlagenDie Stadt Ulm vergibt eine Dienstleistungskonzession für den Betrieb einer Gastronomie inklusive Toilettenanlagen im Innenhof der Wilhelmsburg während der Open-Air-Vorstellungen des Theaters Ulm.
Kern: Wer ein gastronomisches Angebot (Speisen und Getränke) für rund 22 Vorstellungen mit je ca. 1.600 Besuchern bereitstellen will, kann sich bis 23.09.2026, 10:00 Uhr über die Vergabeplattform iTWO eVergabe bewerben. Der Bieter bietet einen prozentualen Anteil seines Netto-Tagesumsatzes als Konzessionsentgelt.
Wichtig zu wissen:
Leistungszeitraum: 10.06.2027 – 14.07.2027 (35 Tage, inkl. Auf-/Abbau)Keine Lose, keine NebenangebotePflicht: Vor Zuschlag findet ein Ortstermin stattZwingend: mindestens 1 Referenz aus Open-Air-Eventgastronomie (>500 Besucher/Tag)
Zeitplan & Fristen
Aus den Vergabeunterlagen extrahiertNoch 14 Tage bis zur Angebotsfrist — 23. September 2026
HEUTE
Termin / FristMAI2026JUNJULAUGSEPOKTNOV
Veröffentlichung
Bieterfragen-Frist
Erteilung zusätzlicher Informationen
Angebotsfrist
Nachreichung von Unterlagen
Pflicht-Ortstermin
Aufbauende
Vertragslaufzeit Konzession
Theaternutzung gesamtbis 2027
Abbaubeginn
Abbauende
Angebotsöffnung
Bindefrist
Zuschlag
vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt
Zuschlagskriterien
Gewichtung laut VergabeunterlagenPreis & Qualität4 Kriterien
Preis 60%Qualität 40%
- Gesamtkonzept600%
Bewertung des vom Bieter vorzulegenden Gesamtkonzepts zur Gastronomiedienstleistung, basierend auf Schulnotenmaßstab (1-5). Maximal 15 DIN A4 Seiten.
- Konzessionsentgelt300%
Prozentualer Anteil des Netto-Gesamtumsatzes, den der Konzessionsnehmer der Konzessionsgeberin abführt. 300 Punkte für das höchste Angebot, alle anderen proportional weniger Punkte.
- Erfahrungen im Bereich Open-Air-Eventgastronomie100%
Vergleichbare Referenzen: 2 Referenzen = 50 Punkte, 3 oder mehr Referenzen = 100 Punkte. Mindestens 1 Referenz ist Mindestanforderung (Eignung).
Gesamtpunktzahl = Punkte Gesamtkonzept (max. 600) + Punkte Konzessionsentgelt (max. 300) + Punkte Erfahrungen Open-Air-Eventgastronomie (max. 100). Konzessionsentgelt: 300 Punkte für höchsten angebotenen Prozentsatz, alle anderen proportional weniger. Gesamtkonzept: Schulnoten 1-5 (1=100%, 2=75%, 3=50%, 4=25%, 5=0%). Bei Punktgleichheit erhält das Angebot mit dem höchsten Konzessionsentgelt den Zuschlag.
KI-Hinweis: Alle Zuschlagskriterien, Unterkriterien, Punktegewichtungen und Bewertungsmethodik sind im Leitfaden Ziff. 5.3 vollständig dokumentiert.
Leistungsumfang
Aus den VergabeunterlagenGastronomie (Speisen & Getränke)
Angebotszeitraum:
ca. 2 Stunden vor Vorstellungsbeginn bis ca. 0:00 Uhr (Ende Shuttlebus)an allen ca. 22 Veranstaltungsabenden
Speisen (Mindestanforderungen):
ausgewogenes, qualitativ hochwertiges Sortiment (herzhaft + süß)frische, saisonale, nach Möglichkeit regionale ProdukteFingerfood / leicht konsumierbare Formatevegetarische UND vegane Alternativen (Pflicht)keine stark geruchsintensiven oder aufwendig zu verzehrenden SpeisenAllergenkennzeichnung gemäß LMIDVZusatzstoffkennzeichnung gemäß ZZulV
Getränke (Mindestanforderungen):
alkoholfreie Getränke (Mineralwasser, Softdrinks, Säfte, Schorlen)Heißgetränke (Kaffee-/Teespezialitäten)alkoholische Getränke (Bier, Wein) in angemessenem Umfangsaisonale/spezialitätsbezogene Ergänzungen erwünscht
Nachhaltigkeit & Geschirr:
Mehrweggeschirr Pflicht (Einwegsysteme ausdrücklich nicht zulässig)Nachhaltigkeitskonzept (Recycelbarkeit, Vermeidung Einwegplastik, Ressourcenschonung)ordnungsgemäße Müllentsorgung durch den Konzessionsnehmer
Toilettenanlagen & Infrastruktur
Toilettenanlagen (vom Konzessionsnehmer in Eigenregie auf eigene Rechnung zu betreiben):
mind. 28 Damentoilettenmind. 7 Herrentoilettenmind. 16 Urinalemind. 1 Rollstuhl-WC
Wetter-Unterstellmöglichkeit:
mind. 400 qm, wetterfest und standfest
Versorgung:
Wasser- und Strominstallation durch zertifizierten BetriebWasserzähler (Standrohr) in Absprache mit örtlichem Wasserversorgerseparate Stromerfassung
Logistik:
Anlieferung und Abtransport ausschließlich über Tor Ost (Stuttgarter Straße): 3,20 m breit, 4,00 m hoch, 60 t Traglast
Zeitlicher Rahmen & Auf-/Abbau
Konzessionsdauer: 10.06.2027 – 14.07.2027 (35 Tage, jeweils einschließlich)Aufbau: muss spätestens bis 10.06.2027 abgeschlossen sein (Probenbetrieb zu berücksichtigen)Abbau: 19.07.2027 – 23.07.2027 (5 Tage)Theaternutzung gesamt: 21.04.2027 – 14.07.2027 (inkl. Proben und Vorstellungen)Pflicht-Ortstermin vor Zuschlagserteilung
Konzessionsentgelt & Konzept
Entgelt: prozentualer Anteil am Netto-Gesamtumsatz pro VeranstaltungstagEs besteht keine Garantie für die Durchführung aller geplanten Veranstaltungen oder eine bestimmte BesucherzahlPflichtbestandteil des Angebots: Gesamtkonzept (Anlage 6, max. 15 Seiten) inkl. Darstellung vergünstigter Preise für Theaterbeschäftigte und ProduktionsbeteiligteSponsoring-Offenlegung: Angabe der Lieferanten für Essen und TrinkenStandflächen sind nach Veranstaltungsende besenrein zu übergeben
Eignungskriterien
Geforderte Nachweise laut VergabeunterlagenAusschlussgründe & Zuverlässigkeit
Eigenerklärung § 31 UVgO: Steuer-/Abgabenpflichten ordnungsgemäß erfüllt; gewerberechtliche Voraussetzungen erfülltEigenerklärung § 123 GWB: keine zwingenden Ausschlussgründe (Verurteilungen wegen Straftaten wie Bildung krimineller/terroristischer Vereinigungen, Terrorismusfinanzierung, Geldwäsche, Betrug, Subventionsbetrug, Bestechung, Menschenhandel etc.) in den letzten 5 JahrenEigenerklärung § 124 GWB: keine fakultativen Ausschlussgründe (z.B. Verstöße gegen Umwelt-/Sozialrecht, Insolvenz, schwere Verfehlung, Wettbewerbsverstöße, Interessenkonflikt, mangelhafte Auftragserfüllung, Täuschung) in den letzten 3 JahrenWettbewerbsregister: Erklärung zum Nichtvorliegen eines Eintrags nach § 2 WRegG; bei Auftragswert ≥ 30.000 € netto Abfrage durch Vergabestelle
Berufliche & rechtliche Eignung
Handelsregister/Berufsregister: Nachweis der Eintragung ODER Gewerbeanmeldung ODER Nachweis der BerufsausübungBerufsgenossenschaft: Nachweis der MitgliedschaftPräqualifikation (optional): gültiges PQ-Zertifikat aus dem Amtlichen Verzeichnis präqualifizierter Unternehmer (falls vorhanden)Sprache: alle Unterlagen auf Deutsch; fremdsprachige behördliche Bescheinigungen mit beglaubigter Konsulats-Übersetzung
Wirtschaftliche & fachliche Leistungsfähigkeit
Umsatz: Angabe des spezifischen Jahresumsatzes im Bereich Open-Air-Eventgastronomie für die letzten 3 abgeschlossenen GeschäftsjahreVersicherungen:Betriebs-/Berufshaftpflichtversicherung in angemessener Höhe (Personen-, Sach- und Vermögensschäden); Jahreshöchstleistung mindestens das Doppelte der Deckungssumme; Nachweis vor VertragsbeginnKfz-Haftpflichtversicherung für alle eingesetzten FahrzeugeReferenzen: mindestens 1 vergleichbare Referenz im Bereich Open-Air-Eventgastronomie (>500 Besucher/Tag, mehrere Tage) aus den letzten max. 3 JahrenGesetzliche Pflichten: Einhaltung AEntG, MiLoG, ggf. Tarifverträge Baden-Württemberg
Tariftreue, ILO-Kernarbeitsnormen & Formales
LTMG-Verpflichtung: Abgabe der Verpflichtungserklärung zur Tariftreue und zum Mindestlohn (Landestariftreue- und Mindestlohngesetz Baden-Württemberg); gilt auch für Bietergemeinschaftsmitglieder, Unterauftragnehmer und Verleihunternehmen (namentlich gekennzeichnet)ILO-Kernarbeitsnormen: Verpflichtungserklärung zur Einhaltung; bei Einsatz von Produkten aus DAC-Entwicklungsländern (Kaffee, Tee, Kakao, Zucker, Reis, Orangensaft u.a.) Nachweis (z.B. FAIRTRADE-Siegel)Preisrechtliche Kalkulation gemäß VO PR 30/53 + LSPMindestanforderungen der Leistungsbeschreibung: Nichterfüllung führt zum zwingenden AusschlussFormale Vollständigkeit: ausschließliche Verwendung der vorgegebenen Formblätter/Vordrucke; Änderungen/Ergänzungen unzulässigNebenangebote: nicht zugelassenKonsequenzen bei Verstößen: Ausschluss vom Vergabeverfahren, Ausschluss von Vergaben bis 3 Jahre, fristlose Kündigung und Schadensersatz nach Vertragsschluss
Referenzprojekte
mindestens 1 (maximal 4); 2 Referenzen = 50 Punkte, ≥3 Referenzen = 100 Punkte bei Zuschlagswertung ReferenzenZeitraum: letzte max. 3 JahreVolumen: mehr als 500 Besucher pro Tag (über mehrere Tage, nicht zwingend zusammenhängend)
Vergleichbare Open-Air-Eventgastronomie (Speisen und Getränke, mehrere Tage, >500 Besucher pro Tag)
Referenzgeber mit Anschrift, Ansprechperson mit Kontaktdaten, detaillierte Beschreibung des Events und der erbrachten Leistungen, Jahr der Leistungserbringung; einzutragen im Formular 'Allgemeine Angaben und Eignungsnachweise', Teil B – Ziff. 4.1
KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.
Wettbewerb & Angebotsprognose
Erwartete Konkurrenz auf Basis vergleichbarer Vergaben4–10Angebote erwartet
Median vergleichbarer Vergaben: rund 6 Angebote
Wahrscheinliche Bieterzahl
1–3 · 27%4–10 · 45%11+ · 28%
Checkliste zur AngebotsabgabeKonkrete Schritte laut Vergabeunterlagen0 von 24 erledigt
Angebotsunterlagen (Pflicht)
Eignung & Unternehmensangaben
Referenzen
Nur bei Bietergemeinschaft / Unterauftragnehmer / Eignungsleihe
Formales & Fristen
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Auf einen Blick
Auftraggeber
Stadt Ulm - Zentrale Vergabestelle Liefer- und Dienstleistungen
Ort
89073 Ulm, Baden-Württemberg
Kategorie
Baden-Wuerttemberg
Veröffentlicht
Angebotsfrist
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