Verpachtung Ratskeller in Herzberg (Elster)

Stadt Herzberg (Elster)Herzberg, BrandenburgVeröffentlicht: 12. Oktober 2026

Angebotsfrist: 10. November 2026

Zusammenfassung

Automatisch erstellt aus den Vergabeunterlagen

Die Stadt Herzberg (Elster) verpachtet den Ratskeller im Rathaus am Markt 1 langfristig an einen gastronomischen Betreiber.

Der Ratskeller (Gasträume, Küche, Lagerräume im Erd- und Kellergeschoss des Rathauses) soll ab 01.07.2027 als öffentlich zugängliche Gaststätte mit Mittags- und/oder Abendgastronomie, Bewirtung von Veranstaltungen sowie optionaler Außengastronomie betrieben werden. Der Pächter trägt das Betriebs- und Nachfragerisiko, schließt die nötigen Versorgerverträge selbst ab und übernimmt die Betriebshaftpflicht.

Bewertet werden Konzept (30 Punkte), Pachtangebot (20 Punkte) und persönliche Präsentation (20 Punkte), Mindestpacht 600 €/Monat netto. Vor der Angebotsabgabe ist eine Objektbesichtigung empfohlen, danach folgen Präsentationsgespräche und voraussichtlich im Februar 2027 der Vertragsabschluss.

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Zeitplan & Fristen

Aus den Vergabeunterlagen extrahiert

Angebotsfrist: 10. November 2026

Termin / FristOKT2026 APR OKT APR OKT APR OKT APR OKT APR OKT APR OKT APR OKT APR OKT APR OKT APR OKT APR

Veröffentlichung12. Okt. 2026

Bieterfragen-Frist4. Nov. 2026

Angebotsfrist10. Nov. 2026

Präsentationsgespräche30. Nov. – 4. Dez. 2026

Ende des bisherigen Betriebs31. Dez. 2026

Renovierungsarbeiten1. Jan. – 30. Juni 2027

Vertragsabschlussca. 1. Feb. – 28. Feb. 2027

Ausführung genehmigter Arbeiten und Einrichtung1. März – 30. Juni 2027

Abnahme bzw. gemeinsame Begehung17. Juni 2027

Führungszeugnis vorlegenca. 1. Juli 2027

Sicherheitsleistung erbringenca. 1. Juli 2027

Betriebseröffnungca. 1. Juli 2027

Vertragsbeginn1. Juli 2027

Pachtzahlung monatlichca. 1. Juli 2027 – 30. Juni 2037

Parkettbehandlungca. 1. Juli 2027 – 30. Juni 2037

Betriebsunterbrechung max. 3 Wochen am Stückca. 1. Juli 2027 – 30. Juni 2037

Betriebsunterbrechung max. 5 Wochen pro Jahrca. 1. Juli 2027 – 30. Juni 2037

Vertragslaufzeit1. Juli 2027 – 30. Juni 2037

Kündigungsfrist30. Dez. 2036

Rückgabe des Pachtobjektsca. 30. Juni 2037

Verlängerung 11. Juli 2037 – 30. Juni 2038bis 2038

ObjektbesichtigungDatum offenKein fester Termin; Anmeldung nach Absprache und vor der Angebotsabgabe, empfohlen mit Protokoll nach Anlage A2.

Nachweis BetriebshaftpflichtversicherungDatum offenEigenerklärung reicht zur Angebotsabgabe; der Nachweis ist vor bzw. bei Vertragsabschluss vorzulegen.

Abstimmung Renovierungs- und GestaltungskonzeptDatum offenDauer 4 Wochen ab Vertragsunterzeichnung; das konkrete Datum ergibt sich erst aus dem Vertragsabschluss.

Farbwahl Wände und DeckenDatum offenBei Vertragsunterzeichnung festlegen; andere Farben als Weiß vorher mit der Stadt abstimmen.

Streichen aller Flächen in WeißDatum offenBei Pachtende sind alle Flächen weiß zu streichen; das Datum ergibt sich aus dem Vertragsende.

Kündigung wegen ZahlungsverzugDatum offenEin Monat nach schriftlicher Mahnung ist eine Kündigung aus wichtigem Grund möglich.

MängelanzeigeDatum offenMängel sind unverzüglich anzuzeigen.

Ermittlung und Abrechnung der NebenkostenDatum offenErfolgt jährlich; ein konkretes Datum ist nicht angegeben.

vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt

Zuschlagskriterien

Gewichtung laut Vergabeunterlagen

Preis & Qualität10 Kriterien

Preis 28.6%Qualität 71.4%

Konzept30%
Betreiberkonzept des Ratskellers
Preis20%
Pachtangebot (netto), Mindestnettopachtzins 600 €/Monat. Punktzahl = 20 x (angebotener / höchster angebotener Nettopachtzins)
Präsentation20%
Persönliche Vorstellung des Betreiberkonzepts und Unternehmens (Dauer ca. 15 min plus 15 min Fragen)

Punktzahl Preis = 20 x (angebotener monatlicher Nettopachtzins / höchster angebotener monatlicher Nettopachtzins)

KI-Hinweis: Alle Zuschlagskriterien, Unterkriterien und Punkteverteilungen sind in der Bewertungsmatrix (Kap. 9.3) vollständig angegeben.

Leistungsumfang

Aus den Vergabeunterlagen

Pachtobjekt und Zweck

Verpachtet werden die Gast- und Nebenräume im Rathaus, Markt 1, 04916 Herzberg (Elster).

Erdgeschoss: 3 Gasträume (ca. 116 m²), Küche und Ausgabe mit Kochküche, Schankraum und Spülküche (ca. 46 m²), Sanitärbereiche (ca. 21 m²)Kellergeschoss: Lager und Nebenräume (ca. 32 m²), 2 Gasträume (ca. 91 m²), Vorraum/Ausschank/Garderobe (ca. 21 m²)Außengastronomie im Bereich des Marktplatzes nur nach gesonderter öffentlich-rechtlicher Zulassung

Nutzungszweck laut Pachtvertrag: ausschließlich Restaurant/Gaststätte; eine Nutzungsänderung ist nicht zulässig.

Gastronomisches Angebot

Regelmäßiger Restaurantbetrieb mit Speisen- und Getränkeangebot (Mittags- und/oder Abendgastronomie)Vegetarische Angebote, nach Möglichkeit vegane, allergenbewusste und kindgerechte SpeisenBewirtung von Familienfeiern, Vereinsveranstaltungen, Tagungen und ReisegruppenCatering bzw. Veranstaltungsbewirtung als ergänzendes AngebotVerbindliche Mindestöffnungszeiten; ungeplante Schließungen sind der Stadt zu kommunizierenWünschenswert: Begleitung städtischer Veranstaltungen, Angebote für Vereine und Institutionen, Mitwirkung am Stadtmarketing

Renovierung und Einrichtung durch den Pächter

Renovierungs- und Gestaltungsarbeiten nach Pachtvertragsentwurf; Abstimmung mit der Stadt (Renovierungs- und Gestaltungskonzept innerhalb von 4 Wochen nach Vertragsunterzeichnung)Beschaffung der Betriebsausstattung (Lampen, bewegliche Ausstattung wie Tische, Stühle, Regale, fest verbundene Einbauten wie Theke, Garderobe, Küche) auf eigene KostenAlle Baumaßnahmen sind mit der Stadt abzustimmen

Betriebs- und Nebenkosten, Pflichten des Pächters

Eigene Liefer- bzw. Direktversorgungsverträge für Strom, Kaltwasser und Gas (Kochen), Müllabfuhr soweit möglichFettentsorgung eigenständig beauftragen unter Beachtung der HWAZ-VorlagenÜbernahme von Betriebs- und Nebenkosten (u. a. Kanal/Entwässerung, Kaminreinigung und Emissionsmessung, Winterdienst mit Sand/Split bzw. salzfreien Streumitteln für Sandstein, Außenanlagenpflege, Glas- und Haftpflichtschäden, umlagefähige Versicherungen); VerwaltungskostenVerkehrssicherung und WegereinigungKleinreparaturen bis 350 € netto je Einzelfall; Wasserleitungen im Winter vor Einfrieren schützen; Lüftung, Reinigung und Heizung sicherstellen; Parkett mind. 1× jährlich behandelnVorauszahlungen für Pacht und Nebenkosten; monatlicher Pachtzins im Voraus bis zum 3. Werktag, zzgl. MwSt.

Eignungskriterien

Geforderte Nachweise laut Vergabeunterlagen

Zulassung und Eignung des Bewerbers

Zugelassen sind natürliche und juristische Personen sowie BewerbergemeinschaftenFachkunde, Leistungsfähigkeit und Zuverlässigkeit müssen nachgewiesen werdenKeine Ausschlussgründe nach §§ 123, 124 GWB (Eigenerklärung gemäß Anlage A4)Keine einschlägige Verurteilung oder Geldbuße ab 2.500 € nach § 21 SchwarzArbGEintragung im Wettbewerbsregister bei engerer Wahl nachzureichen

Fachliche Befähigung (Berufsausübung)

Ausbildungsnachweis in einem gastronomischen Beruf (z. B. Koch/Köchin, Fachkraft für Gastronomie, Hotelfachmann/-frau) oder nachweisbare mehrjährige Berufserfahrung mit ArbeitszeugnisBetriebsleitung mit mindestens drei Jahren verantwortlicher Erfahrung in Gastronomie, Hotellerie, Catering oder einem vergleichbaren Betrieb (Nachweis über Lebenslauf)

Finanzielle und persönliche Anforderungen

Betriebshaftpflichtversicherung mit mindestens 10.000.000 € Deckungssumme je Versicherungsfall (Personen-, Sach- und Vermögensschäden), Mietsachschäden ungedeckelt; Eigenerklärung zur Angebotsabgabe, Nachweis vor VertragsabschlussPolizeiliches Führungszeugnis vor Pachtbeginn (01.07.2027)Ggf. gültige Aufenthaltsgenehmigung mit ArbeitserlaubnisSicherheitsleistung (Kaution) vor Eröffnung, gängige Mindesthöhe 1/2 JahrespachtVor Vertragsabschluss Vorlage der genannten Versicherungs- und persönlichen Nachweise

Weitere Voraussetzungen und Wertung

Alle erforderlichen behördlichen Erlaubnisse, Konzessionen und Genehmigungen müssen erteilt sein; andernfalls endet der PachtvertragWertung erfolgt nicht allein nach dem Pachtzins: Konzept 30 Punkte, Pachtangebot 20 Punkte, persönliche Präsentation 20 Punkte; Mindestnettopacht 600 €/Monat

Referenzprojekte

0 ReferenzenZeitraum: –Volumen: –

Explizite Referenzprojekte werden nicht gefordert.

Stattdessen: mind. 3 Jahre verantwortliche Berufserfahrung der Betriebsleitung in Gastronomie, Hotellerie, Catering oder vergleichbarem Betrieb, nachzuweisen über den Lebenslauf und Ausbildungsnachweis bzw. Arbeitszeugnis.

KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.