TendiGo
Jetzt starten →
Ausschreibungen Schleswig-Holstein

Verpflegung von Geflüchteten für das LaZuF in der Landesunterkunft Bad Segeberg

Gebäudemanagement Schleswig-Holstein AöR, Fachbereich 412 | Vergabekammer Schleswig-Holstein | Land Schleswig-Holstein vertreten durch das Landesamt für Zuwanderung und Flüchtlinge Schleswig-Holstein endvertreten durch die Gebäudemanagement Schleswig-Holstein AöR | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)Bad Segeberg, Schleswig-HolsteinVeröffentlicht:
Angebotsfrist:

Zusammenfassung

Automatisch erstellt aus den Vergabeunterlagen

Das Landesamt für Zuwanderung und Flüchtlinge Schleswig-Holstein (LaZuF) sucht einen Caterer für die Vollverpflegung der Bewohnenden der Landesunterkunft Bad Segeberg (Segeberger Straße 106a, 23795 Bad Segeberg).

Die Einrichtung hat eine Kapazität von bis zu 1.250 Plätzen (regulär bis zu 1.000 Bewohnende). Täglich sind drei Mahlzeiten (Frühstück, Mittag, Abendbrot) bereitzustellen – mit mindestens 300 Tagesmenüs/Tag als vertragliche Mindestabnahme. Die Speisen müssen abwechslungsreich, preiswert und schmackhaft sein und die Ernährungsgewohnheiten verschiedener Glaubensrichtungen und Herkunftsländer berücksichtigen (z. B. kein Schweinefleisch, vegetarische Alternativen, Ramadan-Verpflegung).

Angebote sind bis spätestens 04.09.2026, 07:30 Uhr elektronisch über die Vergabeplattform www.meinauftrag.rib.de einzureichen. Bieter müssen verschiedene Eigenerklärungen, Referenzen, das ausgefüllte Preisblatt und Nachweise zur Qualifikation des eingesetzten Kochs/der Köchin vorlegen.

Ausschreibung ansehen ↗

Zeitplan & Fristen

Aus den Vergabeunterlagen extrahiert
Angebotsfrist: 04. September 2026
Termin / FristJUL2026 JAN2027 JUL JAN2028 JUL JAN2029 JUL JAN2030 JUL JAN2031 JUL JAN2032 JUL
Veröffentlichung23. Juli 2026
Bieterfragen-Frist28. Aug. 2026
Angebotsfrist4. Sep. 2026
Bindefrist4. Sep. – 27. Okt. 2026
Nachforderungsfrist Wettbewerbsregisterca. 4. Sep. – 27. Okt. 2026
Angebotsöffnung7. Sep. 2026
Vertragsbeginn15. Okt. 2026
Vertragslaufzeit (1. Periode)15. Okt. 2026 – 30. Sep. 2027
Zuschlagca. 30. Okt. 2026
Preisanpassung ab1. Jan. 2027
Verlängerung 1ca. 1. Okt. 2027 – 30. Sep. 2028
Verlängerung 2ca. 1. Okt. 2028 – 30. Sep. 2029
Verlängerung 3ca. 1. Okt. 2029 – 30. Sep. 2030
Verlängerung 4ca. 1. Okt. 2030 – 30. Sep. 2031
Verlängerung 5ca. 1. Okt. 2031 – 30. Sep. 2032
Kündigungsfrist Verlängerungca. 30. Juni 2032
Vertragsende (max.)30. Sep. 2032
vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt

Leistungsumfang

Aus den Vergabeunterlagen

Leistungsort und Kapazitäten

Leistungsort: Landesunterkunft Bad Segeberg, Segeberger Straße 106a, 23795 Bad Segeberg.Kapazität: maximal 1.250 Plätze, regulär bis zu 1.000 Bewohnende (zeitweise mehr bei extrem hohem Zugang möglich).Kalkulationsgrundlage: 800 Personen (entspricht ca. 80 % Auslastung).Vertragliche Mindestabnahme: mindestens 300 Tagesmenüs pro Tag.Bei täglicher Bestellung unter 300 Tagesmenüs: bestellte Menge wird zum vollen Preis abgerechnet, die Differenz bis 300 Stück zu 80 % des Preises (Sicherheitsregelung zugunsten Auftragnehmer).Tägliche Essensmeldung durch die LUK per E-Mail bis 10:00 Uhr für den Folgetag (Leistungsbestimmungsrecht beim Auftraggeber).

Mahlzeiten und Speiseplan-Vorgaben

Drei Mahlzeiten täglich – Frühstück, Mittag (mit Nachtisch), Abendbrot. Speisezeiten regulär: Frühstück 07:00–09:00 Uhr, Mittag 12:00–14:00 Uhr, Abendbrot 18:00–20:00 Uhr.

Mindestens 2.600 kcal pro Person/Tag.

Getränke: Zu jeder Mahlzeit Kaffee, Tee, Milch, (Mineral-)Wasser; Zapfanlage oder Kannen – keine Tetra Paks für Vor-Ort-Verzehr.

Frühstück (Auswahl): Brot/Brötchen (mind. arabisches Brot, Fladenbrot), Butter, Marmelade/Konfitüre, Nuss-Nougat-Creme oder Honig, Geflügelwurst oder Käse (Vegetarier: doppelte Käseportion), Fischkäse/Weichkäse mind. 2×/Woche, gekochtes Ei mind. 3×/Woche, frisches Obst mind. 4 Sorten/Woche, Haferflocken/Müsli/Cornflakes, Hummus mind. 2×/Woche.

Mittag (Auswahl): Fleisch/Fisch (kein Schwein, vorzugsweise Geflügel, mind. 1×/Woche ganzes Stück, mind. 2 verschiedene Sorten/Woche) oder vegetarische Komponente (mind. 7 verschiedene/Woche), frisches Gemüse mind. 5 Variationen/Woche, Salat mind. 4×/Woche mit mind. 6 Komponenten/Woche, Sättigungsbeilagen mind. 5 verschiedene/Woche, 3×/Woche 2 zur Auswahl, Brotbeilage (mind. arabisches Brot + Fladenbrot), Dessert mind. 3 verschiedene/Woche.

Abendbrot (Auswahl): Brot/Brötchen (inkl. arabisches Brot, Fladenbrot), Butter, Geflügelwurst oder Käse (Vegetarier: doppelte Käseportion), Hummus mind. 2×/Woche, frische Vitaminbeilagen mind. 4 Sorten/Woche, frisches Obst mind. 4 Sorten/Woche, Salate mind. 2 Sorten/Woche.

Besondere Ernährungsformen und religiöse Anforderungen

Tägliche vegetarische Alternative.Kein Schweinefleisch (religiöse Vorgaben).Ramadan-Verpflegung: flexible Zeiten, Warmverpflegung nach Sonnenuntergang, Mitnahme-Nachtverpflegung.Ärztlich angeordnete Diät-/Sonderkost.Babynahrung.Berücksichtigung des DGE-Qualitätsstandards und der DGE-Empfehlungen für Nährwerte als Orientierungsmaßstab.

Lunchpakete, Tagungsverpflegung und weitere Lieferungen

Lunchpakete klein (1 Mahlzeit) und groß (2 Mahlzeiten) für Abwesenheiten (Rückführungen, Arztbesuche, Schulen); für Kinder bis 18 Jahre inkl. 0,5 l Milch extra.Kinder-Lunchpakete: bis zu 20 Stück/Tag Mo–Fr für die Kinderspielstube.Tagungsverpflegung auf Anforderung: Getränke, Gebäck, Geschirr/Besteck für Besprechungen des LaZuF (Pauschalkosten pro Person).Leihgabe Geschirr/Getränke für Aktivitäten des Betreuungsverbandes (Männertreff, Frauencafé, Kinderausflüge) nach Vorbestellung und Freigabe durch LaZuF.

Räumlichkeiten, Technik und Eigenleistungen

Räumlichkeiten werden vom Auftraggeber gestellt: Kochküche, Speisesaal, Lager.Vom Leistungserbringer zu stellen: Kaffeemaschine, Wasserspender, Ausgabetresen, Geräte für Verpflegungszelt, Kleininventar (Teller, Besteck), Verbrauchsmaterial, Reinigungsmittel (etolit green), Utensilien.Vorhandene Küchentechnik: 2× Konvektomat 10 GN 1/1, 2× Konvektomat 20 GN 1/1, Herd mit 4 Platten, 2× Kochkessel 150 l, 2× Vario Cooking Center 311, 2× Schockkühler, Bandspülmaschine (Spülstraße).

Hygiene, Qualität und Nachhaltigkeit

HACCP-Konzept ist mindestens bei Leistungsbeginn vorzulegen.Einhaltung u. a. von VO (EG) 178/2002, VO (EG) 852/2004, 853/2004, LMHV, DIN 10506, DIN 10516.Reinigung der Küche nach jeder Mahlzeit, Schädlingsbekämpfung, Einhaltung der Kühlkette.Bevorzugung von Palm(kern)öl aus nachhaltigem Anbau, MSC/ASC-zertifiziertem Fisch, Produkten aus artgerechter Nutztierhaltung; regional, saisonal, nachhaltig.

Personal und Personaleinsatz

Mindestens 1 Koch/Köchin dauerhaft am Standort; erforderlich sind abgeschlossene Berufsausbildung, Zusatzqualifikation 'diätisch geschulter Koch/diätisch geschulte Köchin' (kann innerhalb eines halben Jahres nach Leistungsbeginn erworben werden), mindestens 3 Jahre Berufserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung von Unterkünften für Geflüchtete/Asylbewerber.Mindestens 2 Personen Ausgabepersonal während jeder Mahlzeit (Koch/Köchin zählt nicht dazu).Sprachkenntnisse Personal: gute Deutschkenntnisse und englische Grundkenntnisse (Personal mit Bewohnerkontakt).Gesundheitsbelehrungsnachweise aller Mitarbeitenden durch das Gesundheitsamt.Schriftliche Bestätigung aller Mitarbeitenden über Kenntnisnahme und Befolgung der Verhaltensgrundsätze/des Schutzkonzepts vor Tätigkeitsbeginn.

Erreichbarkeit, Steuerung und Zusammenarbeit

Erreichbarkeit Küche/Dienstleister täglich 06:00–20:00 Uhr (telefonisch und per E-Mail).Jourfix mit dem Auftraggeber 2× monatlich (bei Bedarf öfter).Qualitätsdokumentation 1× pro Quartal an LaZuF.Zusammenarbeit mit ärztlichem Dienst, Betreuungsverband, Wachdienst, Polizei.Anbieten, Anleiten und Beaufsichtigen von Arbeitsgelegenheiten für Bewohnende gem. § 5 AsylbLG (Speiseausgabe, Reinigung), inkl. Gefährdungsanalysen, Arbeitskleidung, Unterweisungen.

Gewaltschutz und Schutzkonzept

Personalkonzept mit ausgewogener/paritätischer Besetzung (männlich/weiblich) als Gewaltschutzmaßnahme gem. § 44 Abs. 2a AsylG.Schulungen zu Antidiskriminierung, Gewaltfreiheit, Machtstrukturen, Trauma-Sensibilität, Kinderschutz und Schutz vulnerabler Gruppen.Bereitschaft, das Schutzkonzept des LaZuF zu berücksichtigen und die Verhaltensgrundsätze zu akzeptieren.

Eignungskriterien

Geforderte Nachweise laut Vergabeunterlagen

Fachliche Eignung – Referenzen

Mindestens 1 vergleichbare Referenz erforderlich: Vollverpflegung einer Gemeinschaftsunterkunft für Geflüchtete mit Belegung von mindestens 600 Personen, Vertragsdauer mindestens 2 Jahre, mindestens 1 Jahr bis zum Ende der Angebotsfrist (04.09.2026) erbracht, Referenzzeitraum im Wesentlichen 2023–2025. Nachzuweisen sind u. a. Dauer des Vertrages, öffentlicher Auftraggeber, Auftragssumme und Ansprechpartner (Telefon + E-Mail).

Persönliche Eignung / Personalqualifikation

Eingesetzte/r Koch/Köchin muss über eine abgeschlossene Berufsausbildung sowie die Zusatzqualifikation 'diätisch geschulter Koch/diätisch geschulte Köchin' verfügen und mindestens 5 Jahre Berufserfahrung mitbringen, davon mindestens 3 Jahre im Bereich Gemeinschaftsverpflegung (Asylbewerber/Flüchtlinge). Die Zusatzqualifikation kann innerhalb eines halben Jahres nach Leistungsbeginn erworben werden, wenn die Anmeldung zur Schulung nachgewiesen wird. Pflicht sind ferner gute Deutsch- und englische Grundkenntnisse, Gesundheitsbelehrungsnachweise sowie die schriftliche Bestätigung zur Kenntnisnahme der Verhaltensgrundsätze/des Schutzkonzepts.

Wirtschaftliche und rechtliche Eignung

Eigenerklärung über bestehende Betriebshaftpflichtversicherung mit Mindestdeckungssummen gem. Punkt 8 der Besonderen Vertragsbedingungen (Personenschäden 5,0 Mio. €, Sachschäden 2,5 Mio. €, Umweltschäden 1,0 Mio. €, Bearbeitungsschäden 0,5 Mio. €). Nachweis kann vor Zuschlagserteilung eingereicht werden.Eigenerklärung über Eintragung im Berufs- oder Handelsregister gem. § 44 Abs. 1 VgV (oder vergleichbarer Nachweis).Erfüllung der gewerberechtlichen Voraussetzungen für die Ausführung.Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung.Bei Eignungsleihe: Verpflichtungserklärung anderer Unternehmen, gemeinsame Haftung.

Ausschlussgründe

Keine Ausschlussgründe gem. §§ 123, 124, 128 GWB bzw. § 31 Abs. 2 UVgO.Keine Geldbuße über 2.500 € nach AEntG in den letzten 2 Jahren.Keine negativen Eintragungen im Wettbewerbsregister (Abfrage durch GMSH vor Zuschlag ab Auftragssumme > 50.000 €).Kein Verstoß gegen § 4 VGSH (Vergabemindestlohn).Keine unternehmenseigenen AGB im Angebot.EU-Sanktionsregelung (VO (EU) 2022/576) ist einzuhalten; kein Bezug zu Russland (russische Staatsangehörigkeit/Niederlassung, >50 % Beteiligung solcher Personen, Handeln im Namen solcher Personen). Eignungsleihe, Nachunternehmer und Lieferanten mit Russland-Bezug sind nur erlaubt, wenn der jeweilige Anteil ≤ 10 % der Auftragssumme beträgt oder eine Ausnahme nach Art. 5k Abs. 2 VO (EU) 2022/576 greift.

Unterauftragsvergabe

Eigenerklärung (Formblatt) erforderlich – auch dann, wenn keine Unteraufträge geplant sind. Bei Eignungsleihe oder Kapazitätsinanspruchnahme anderer Unternehmen ist zusätzlich die Verpflichtungserklärung anderer Unternehmen beizufügen.

Sprache und Formalitäten

Angebotssprache ist Deutsch. Es sind die Vordrucke der Vergabestelle zu verwenden; alle Eintragungen dokumentenecht. Fremdsprachige Bescheinigungen sind in beglaubigter deutscher Übersetzung vorzulegen. Keine Klarsichtfolien, Spiral-/sonstige Heftungen oder Trennblätter. Elektronische Abgabe in Textform (keine qualifizierte Signatur erforderlich).

Referenzprojekte
mindestens 1 ReferenzenZeitraum: im Wesentlichen in den letzten 3 Jahren (2023–2025)Volumen: Belegung mind. 600 Personen; Vertragsdauer mind. 2 Jahre; mind. 1 Jahr muss bis zum Ende der Angebotsfrist (04.09.2026) erbracht sein

Vollverpflegung einer Gemeinschaftsunterkunft für Geflüchtete

Referenzformblatt mit Pflichtangaben: Dauer des Vertrages, öffentlicher Auftraggeber, Auftragssumme, Ansprechpartner (Telefon + E-Mail). Pro Referenz u.a. Auftraggeber, Anschrift, Telefonnummer, Ansprechpartner, vertragliche Bindung (Hauptunternehmer/ARGE/Nachunternehmer), Ort der Ausführung, Ausführungszeitraum, Leistungsumfang, durchschnittliche Arbeitnehmerzahl, Auftragswert.

KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.

Wettbewerb & Angebotsprognose

Erwartete Konkurrenz auf Basis vergleichbarer Vergaben
1–3Angebote erwartet
Median vergleichbarer Vergaben: rund 2 Angebote
Geringe Konkurrenz
Wahrscheinliche Bieterzahl
1–3 · 41%4–10 · 33%11+ · 26%
Checkliste zur AngebotsabgabeKonkrete Schritte laut Vergabeunterlagen0 von 13 erledigt
Pflicht-Eigenerklärungen und Formblätter
Eignungsnachweise
Preisblatt und kalkulatorische Unterlagen
Plattform-Registrierung und formale Anforderungen
Mit TendiGo
Finden Sie weitere passende Ausschreibungen und prüfen Sie mit KI, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.
Diese Ausschreibung mit KI prüfen
Zur Original-Ausschreibung ↗

Auf einen Blick

Auftraggeber
Gebäudemanagement Schleswig-Holstein AöR, Fachbereich 412 | Vergabekammer Schleswig-Holstein | Land Schleswig-Holstein vertreten durch das Landesamt für Zuwanderung und Flüchtlinge Schleswig-Holstein endvertreten durch die Gebäudemanagement Schleswig-Holstein AöR | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)
Anschrift
24103 Kiel
Ort
23795 Bad Segeberg
Kategorie
Schleswig-Holstein
Zuschlagskriterium
Preis
Veröffentlicht
Angebotsfrist
Auftraggeber-Website
www.e-vergabe-sh.de ↗
Auftraggeber-Profil ansehen

Erfüllungsort

Ort der Leistung
23795 Bad Segeberg
Schleswig-Holstein

Weitere Ausschreibungen Schleswig-Holstein

Alle anzeigen →
Schleswig-Holstein

Ersatzneubau Brücke B432/Groß Niendorfer Au

Landesbetrieb Straßenbau und Verkehr Schleswig-Holstein · Groß NiendorfFrist: Schleswig-Holstein

B 209 Elbquerung bei Lauenburg, Floristische - Faunistische Erhebungen 2027

Vergabekammer beim Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Arbeit, Technologie und Tourismus des Landes Schleswig-Holstein | Gebäudemanagement Schleswig-Holstein AöR | Landesbetrieb Straßenbau und Verkehr SchleswigHolstein, Standort Lübeck | Vergabeprüfstelle beim LBV.SH | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI) · Lauenburg/ElbeFrist: Schleswig-Holstein

Aktive Komponenten

Kreis Steinburg | VERGABEKAMMER SCHLESWIG-HOLSTEIN beim Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Arbeit, Technologie und Tourismus | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI) · ItzehoeFrist: Schleswig-Holstein

Tanklöschfahrzeug TLF3000 Staffel, dargestellt als Vorführfahrzeug/Bestandsfahrzeug

Amt Ostholstein-Mitte | Vergabekammer des Landes Schleswig-Holstein bei dem Ministerium für Wissenschaft, Wirtschaft und Verkehr | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI) · SierksdorfFrist: Schleswig-Holstein

Neubau der Offenen Ganztagsschule (OGS) in der Gemeinde Kropp - Sonnschutz

Gemeinde Kropp | Vergabekammer Schleswig-Holstein beim Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Arbeit, Technologie und Tourismus | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI) · KroppFrist: Schleswig-Holstein

Baustelleneinrichtung (21940077 / Polizei Norderstedt / Neubau)

Land Schleswig-Holstein endvertreten durch Gebäudemanagement Schleswig-Holstein AöR | Vergabekammer Schleswig-Holstein beim Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Arbeit, Technologie und Tourismus | Gebäudemanagement Schleswig-Holstein AöR VOB-Submissionsstelle | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI) · NorderstedtFrist:

Bereit für die Zukunft der Vergabe?

Setzen Sie auf den neuen technologischen Standard und verschaffen Sie sich den entscheidenden Vorsprung in der Auftragsakquise.

806+ VergabequellenMit Experten entwickeltSofort einsatzbereit