Zusammenfassung
Automatisch erstellt aus den VergabeunterlagenDie Gemeinde Willstätt sucht einen Caterer, der die Mensa der Moscherosch-Schule bewirtschaftet und von dort täglich verzehrfertige Mittagessen an 10 weitere Standorte (2 Grundschulen und 8 Kindertagesstätten) liefert. Pro Tag sind zwei Menülinien anzubieten: eine Vollkost-Variante (mit Fleisch und Fisch) und eine ovo-lacto-vegetarische Variante, beide nach DGE-Qualitätsstandard. Mindestens 20 % der Waren (außer Fleisch und Fisch) müssen aus Bio-Anbau stammen. Es gilt Cook-&-Hold-System mit maximal 180 Minuten Warmhaltezeit. An der Moscherosch-Schule ist zusätzlich ein Kiosk für Pausenverkauf zu betreiben. Vertragsbeginn ist der 01.09.2026, die Laufzeit beträgt zunächst ein Jahr mit Verlängerungsoption bis maximal 31.08.2031. Angebote müssen bis zum 14.07.2026 um 12:00 Uhr über die Vergabeplattform dtvp.de eingereicht werden.
Zeitplan & Fristen
Aus den Vergabeunterlagen extrahiertZuschlagskriterien
Gewichtung laut Vergabeunterlagen- Qualität und Ausgewogenheit der Speiseplanung5%
Einsatz der Convenience-Stufen 0 bis 2 (unbehandelte bis garfertige Lebensmittel). Über 50% = 1,5 Pkt., über 70% = 3 Pkt., über 90% = 5 Pkt.
- Anteil und Verwendung von Bio-Produkten5%
Bioanteil am Warenvolumen über die Mindestanforderung von 20% hinaus; pro Prozentpunkt über 20% = 0,0625 Punkte, max. 5 Punkte
- Nachhaltigkeit10%
Verwendung MSC/ASC-zertifiziertem Seefisch (3,5 Pkt.), Fleisch aus artgerechter Tierhaltung (3,5 Pkt.) und emissionsarme Transportfahrzeuge (3 Pkt.: Euro 6 = 1 Pkt., Euro 6d/6e = 2 Pkt., Elektro = 3 Pkt.)
- Mensakonzept25%
Bewertung des Mensakonzepts in fünf Teilbereichen (jeweils 0–5 Punkte nach Schulnoten): Havarie (5 Pkt.), Qualitäts- und Beschwerdemanagement (5 Pkt.), Abfallvermeidung (5 Pkt.), Lebensmittelrestereduzierung (5 Pkt.), Musterspeisepläne (5 Pkt.)
- Preis55%
Preis pro Essen pro Tag; 55 Punkte für günstigsten Preis, übrige Angebote: Punkte = (günstigster Preis / jeweiliger Angebotspreis) × 55
Preis: Punkte = (günstigster Preis / jeweiliger Angebotspreis) × 55; Qualitätskriterien: Schulnotenbewertung 0–5 je Unterkriterium
Leistungsumfang
Aus den VergabeunterlagenSpeisenangebot und Menülinien
Täglich sind zwei Menülinien anzubieten:
Zusätzlich sind auf Wunsch ein Salatteller und ein 'Gericht der Woche' sowie optional eine Vorspeise anzubieten. Für die Krippe/Kita (1–6 Jahre) gilt: mild gewürzt, kein Knochenfleisch, fischgrätenfrei, keine Kerne und Nüsse.
Portionsgrößen und Menüzusammensetzung
Die verzehrfertigen Mindestportionen variieren je nach Altersgruppe (Krippe/Kita 1–6 Jahre, Primarstufe 6–10 Jahre, Sekundarstufe ab 10 Jahre). Beispiele:
Ein Menü besteht aus einem Hauptgericht und einem Nachtisch. Das Hauptgericht enthält eine Hauptkomponente (Fleisch, Fisch oder vegetarisch) mit separater oder integrierter Stärke- und Gemüsekomponente. Mindestens 2× pro Woche ist Rohkost oder Salat enthalten.
Qualitäts-, Bio- und Nachhaltigkeitsanforderungen
Logistik, Hygiene und Kennzeichnung
Bestell-, Abrechnungs- und Informationssystem
Der Auftragnehmer betreibt ein internetbasiertes Bestell- und Abrechnungssystem. Die Gemeinde erhält Zugangsrechte zur Pflege der Speisepläne und zum Abruf von Bestellungen und Stornierungen. Die Abrechnung der Nutzer erfolgt über ein Treuhandkonto beim Auftragnehmer. Bestellungen sind bis spätestens Mittwoch für die Folgewoche aufzugeben; Vorbestellung bis zu 4 Wochen im Voraus möglich. Stornierungen sind nur bei Krankheit bis 08:30 Uhr am Verzehrtag zulässig. Speisepläne sind monatlich bis zum 15. des Vormonats für den Folgemonat bereitzustellen (vor Sommerferien mindestens 2 Wochen vor Schulbeginn).
Eignungskriterien
Geforderte Nachweise laut VergabeunterlagenAusschlussgründe
Das Angebot wird ausgeschlossen, wenn einer der folgenden Ausschlussgründe vorliegt:
Für jeden dieser Punkte ist mit dem Angebot eine Eigenerklärung abzugeben.
Fachliche Eignung (Berufsausübung und Qualifikation)
Wirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit
Technische und berufliche Leistungsfähigkeit (Referenzen)
Mindestens eine Referenz über:
Die Referenz ist mit Angabe der erbrachten Leistungen, der Vertragslaufzeit, des Vertragsverhältnisses (Haupt- oder Nachunternehmer) sowie der Referenzgeber-Kontaktdaten vorzulegen. Bei Bietergemeinschaften muss die Referenz durch mindestens ein Mitglied erbracht worden sein.
Tariftreue und Mindestlohn
Abgabe einer Eigenerklärung zur Tariftreue und Mindestentlohnung gemäß LTMG Baden-Württemberg (KEV 179.3). Der Auftragnehmer verpflichtet sich, seine Mitarbeiter sowie eingesetzte Nachunternehmer entsprechend zu binden.
Unbedenklichkeitsbescheinigungen
Folgende Bescheinigungen sind mit dem Angebot einzureichen, jeweils nicht älter als 6 Monate ab Veröffentlichung der Bekanntmachung im EU-Amtsblatt:
Fehlt eine dieser Bescheinigungen oder ist sie älter als 6 Monate, ist das Angebot unvollständig und wird ausgeschlossen.
Schul- oder Kitaverpflegung mit vegetarischem Essen UND Allergiekost (Sonderkost bei Unverträglichkeiten)
Vorzulegen mit Angabe der erbrachten Leistungen, Vertragslaufzeit, Vertragsverhältnis (Haupt- oder Nachunternehmer) und Referenzgeber (Name, Ansprechpartner, Telefon, E-Mail). Bei Bietergemeinschaften muss die Referenz durch mindestens ein Mitglied erbracht worden sein.