Vergabe einer Dienstleistungskonzession zur Schuelerspeisenversorgung

Landratsamt Mittelsachsen09599 Freiberg, SachsenVeröffentlicht: 26. August 2026

Angebotsfrist: 18. September 2026noch 9 Tage

Zusammenfassung

Automatisch erstellt aus den Vergabeunterlagen

Das Landratsamt Mittelsachsen vergibt eine Dienstleistungskonzession für die Mittags- und Pausenverpflegung am Martin-Luther-Gymnasium Hartha (Döbelner Straße 53, 04746 Hartha).

Gesucht wird ein Caterer, der die Schülerinnen und Schüler an allen regulären Schultagen mit einem warmen Mittagessen (mindestens drei Hauptgerichte, davon eines vegetarisch) sowie einem Cafeteria-/Kioskangebot versorgt. Die Verpflegung muss dem DGE-Qualitätsstandard entsprechen und wird als Buffet-/Komponentenausgabe angeboten.

Angebotsabgabe bis 18.09.2026, 10:00 Uhr über die Vergabeplattform iTWO tender. Es handelt sich um ein unterschwelliges Konzessionsvergabeverfahren, in dem keine Verhandlungen stattfinden. Bewertet wird nach Qualität (60 %, inkl. Blindverkostung) und Preis (40 %).

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Zeitplan & Fristen

Aus den Vergabeunterlagen extrahiert

Noch 9 Tage bis zur Angebotsfrist — 18. September 2026

HEUTE

Termin / FristAUG2026 FEB AUG FEB AUG FEB AUG FEB AUG FEB

Veröffentlichung26. Aug. 2026

Bieterfragen-Frist10. Sep. 2026

Beantwortung Bieterfragen11. Sep. 2026

Angebotsfrist18. Sep. 2026

Geplanter Betriebsbeginn17. Aug. 2026

Vertragsbeginn1. Jan. 2027

Abrechnungszeitraum1. Jan. – 31. Juli 2027

Mängelbeseitigungca. 1. Jan. – 15. Jan. 2027

Optionsfrist Verlängerungca. 31. Dez. 2027

Vertragsende31. Juli 2029

Verlängerung 1ca. 1. Aug. 2029 – 31. Juli 2030

Verlängerung 2ca. 1. Aug. 2030 – 31. Juli 2031

Vertragsende max.31. Juli 2031

vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt

Zuschlagskriterien

Gewichtung laut Vergabeunterlagen

Preis & Qualität3 Kriterien

Preis 40%Qualität 60%

Kriterium 1: Qualität60%
Bewertung der Qualität durch Blindverkostung (Teststellung) von zwei Hauptgerichten durch eine dreiköpfige Jury (Schüler-, Eltern- und Lehrervertreter). Bewertet werden Optik, Geschmack und Textur mit Schulnoten 1-6. Maximal 600 Punkte.
Kriterium 2: Preis40%
Preisbewertung auf Grundlage von Bruttopreisen. Maximal 400 Punkte.

Preispunkte = Maximalpunkte × (Pmax – Pbieter) / (Pmax – Pmin); wobei Pbieter = Preis des Angebots, Pmin = niedrigster wertbarer Angebotspreis, Pmax = festgelegter Höchstpreis. Für Qualität (Blindverkostung): Schulnoten 1-6 mit 100%, 80%, 60%, 40%, 20%, 0% der Maximalpunktzahl (100 Punkte pro Teilnote, 6 Teilnoten insgesamt). Insgesamt 1.000 Punkte.

KI-Hinweis: Alle Zuschlagskriterien, Gewichtungen und Bewertungsformeln sind vollständig dokumentiert.

Leistungsumfang

Aus den Vergabeunterlagen

Verpflegungsangebot

Mittagsversorgung: An allen regulären Schultagen des Freistaates Sachsen, Montag–Freitag, mit Ausgabe von 12:00–13:20 Uhr (bzw. an Kurzplantagen 11:10–11:40 Uhr).Mindestens drei warme Hauptgerichte pro Tag: eines mit Fleisch/Fisch, eines vegetarisch, ein weiteres; jede Portion inkl. Dessert.Dauerhaftes Angebot von Obst, Rohkost, Salat oder Dessert.Salatbar: 500 g pro Portion.Flexible Portionsgrößen sind anzubieten.Preiskorridor: Das teuerste Hauptgericht darf höchstens 30 % über dem günstigsten liegen. Hauptgericht brutto 4,10–5,70 €, Salatbar brutto 3,90–5,50 €.Buffet-/Komponentenausgabe: Selbstbedienung bei Beilagen, Gemüse und Salat.Cafeteria-/Kioskangebot: 09:00–13:20 Uhr; kalte Pausensnacks (z. B. Brötchen), Wraps, Frischobst (Stückware), Müsliriegel, Milcherzeugnisse (Joghurt/Quark, 1,5–1,8 % Fett), Mineralwasser, Fruchtschorle. Maximalpreis Ø 4,90 €.Negativliste: keine koffeinhaltigen Getränke, keine Energy Drinks, keine Süßigkeiten in übermäßigem Umfang.

Qualitäts- und Hygieneanforderungen

DGE-Qualitätsstandard für Schulverpflegung ist einzuhalten.Bevorzugt biologische, saisonale und regionale Produkte.Nur einwandfreie Speisefette (z. B. Rapsöl).Transparente Allergenkennzeichnung gemäß EU-Verordnung 1169/2011.Keine Wiederholung von Gerichten innerhalb von 20 Verpflegungstagen (4 Wochen).Speiseplan ist 2 Wochen vor Umsetzungsbeginn bei der Schule einzureichen.Einhaltung von LFGB, LMHV, IfSG, ArbSchG, DIN 10508:2022-03 sowie allgemeiner Hygieneregeln der Gemeinschaftsgastronomie.Temperaturvorgaben: Warmhaltung max. 3 Stunden (≥ 65 °C); Kühlung max. 7 °C; Dokumentation.HACCP-Eigenkontrollsystem, Hygienepläne, internes Qualitätscontrolling und Beschwerdemanagement.Amtliche Kontrollen sind dem Landkreis anzuzeigen.

Logistik, Räumlichkeiten und digitale Systeme

Räumlichkeiten werden vom Landkreis überlassen (insgesamt 43,83 m²): Ausgaberaum 24,98 m², Spül-/Lagerraum 9,27 m², Lagerraum 4,84 m², Personal-Umkleide/WC 4,74 m².Kücheneinrichtung: Ausgabeküche (keine Vollküche); Einrichtung ist vom Auftragnehmer zu stellen und verbleibt in dessen Eigentum; inkl. Einbau, Wartung, Instandhaltung und späterer Rückbau.Ankauf bestehender Einrichtungsgegenstände vom derzeitigen Caterer (HOT Menü GmbH & Tischlein deck dich GmbH) zum Buchwert.Digitales Bestell- und Abbestellsystem ist bereitzustellen (Bestellung/Abbestellung bis 08:00 Uhr des Ausgabetages).Notversorgung: Bei nicht vom Auftragnehmer zu vertretendem Infrastrukturausfall (z. B. Stromausfall) ist eine Mittags-Notversorgung (z. B. kalte Lunchpakete) sicherzustellen.Reinigung und Entsorgung der Räume, Küche, des Geschirrs, der Arbeitsmittel und der Abluftanlage sowie Bereitstellung eigener Behälter für Abfälle/Speisereste.Versorgungsverträge schließt der Betreiber direkt mit den Schülern/Erziehungsberechtigten; Entgelte werden direkt von den Nutzern erhoben.

Mengenrahmen und Vertragslaufzeit

Erwartete Tagesmengen (keine Abnahmegarantie): ca. 150 Portionen Hauptgericht und ca. 50 Portionen Cafeteria pro Tag.Schultage: ca. 190 Schultage pro Jahr.Geplanter Betriebsbeginn: 17.08.2026.Vertragsbeginn Konzessionsvertrag: voraussichtlich 01.01.2027 (bzw. Schuljahr 2026/27).Laufzeit Konzessionsvertrag: bis Ende Schuljahr 2028/2029 (31.07.2029), mit Option auf zweimalige Verlängerung um je ein Schuljahr, längstens bis Ende Schuljahr 2030/31 (31.07.2031).Abrechnungszeitraum im Preisblatt: 01.01.2027–31.07.2027 (115 Schultage).

Eignungskriterien

Geforderte Nachweise laut Vergabeunterlagen

Fachliche und persönliche Eignung

Fachkunde: nachgewiesene Qualifikation für Catering-Dienstleistungen.Leistungsfähigkeit: ausreichende personelle und technische Kapazitäten, insbesondere Fähigkeit, eine vollständige Kücheneinrichtung sowie ein digitales Bestell-/Abbestellsystem bereitzustellen.Technische / berufliche Leistungsfähigkeit: Referenzen früherer Aufträge (über Anlage B).Fachliche und persönliche Eignung des Personals ist sicherzustellen; Mindestlohn/Tariflohn sind einzuhalten.

Zuverlässigkeit und Gesetzestreue

Zuverlässigkeit des Unternehmens (keine schweren Verfehlungen, keine Eintragung im Bundeszentralregister).Strafrechtliche Eignung: keine Verurteilungen gem. § 6 Abs. 5 VOL/A.Insolvenzfreiheit und Nicht-Liquidation.Steuer- und Abgabenehrlichkeit (Steuern, Abgaben, Sozialversicherungsbeiträge).Einhaltung arbeitsrechtlicher Vorgaben: MiLoG, AEntG, LkSG (Lieferkettensorgfaltspflicht ab 1.000 Mitarbeitern).Hygienerechtliche Eignung gemäß §§ 33, 36 IfSG.

Wirtschaftliche und rechtliche Eignung

Umsatzangaben und Angaben zur Unternehmensgröße (Kleinst-/Klein-/Mittleres-/Großes Unternehmen).Rechtsform und Eintragung im Handelsregister oder Nachweis einer Gewerbeanmeldung (Anlage C; Handelsregisterauszug max. 3 Monate alt).Gewerberechtliche Voraussetzungen für die Ausführung der angebotenen Leistung.Haftpflichtversicherung (Mindestdeckungen laut Betreibervertrag): Personenschäden mind. 3.000.000 €, Sachschäden mind. 3.000.000 €, Vermögensschäden mind. 250.000 € je Schadensereignis.

Hinweise zu Bietergemeinschaften und Nachunternehmern

Bietergemeinschaften: Fachkunde und Leistungsfähigkeit werden addiert; Gesetzestreue und Zuverlässigkeit müssen für jedes Mitglied einzeln nachgewiesen werden (Anlagen A, C, G).Nachunternehmer: Verzeichnis der Nachunternehmerleistungen (Anlage E); Verpflichtungserklärung (Anlage F); Eignungsnachweise (Anlagen A, C, G sowie ggf. I) bei eignungsverleihenden Nachunternehmern.Subunternehmerleistungen nur bis 50 % des Auftragswertes und nur mit Zustimmung des Auftraggebers zulässig; wesentliche Leistungsteile sind im Verzeichnis Anlage E aufzuführen.Die Vergabestelle behält sich vor, weitere Nachweise gemäß § 15 VOL/A nachzufordern.

Referenzprojekte

mindestens eine Referenz (konkrete Mindestanzahl nicht vorgegeben) ReferenzenZeitraum: letzte höchstens 3 JahreVolumen: nicht spezifiziert

Nachweis vergleichbarer Leistungen (Schülerspeisenversorgung oder vergleichbare Catering-Dienstleistungen)

pro Referenz gesonderte Anlage beifügen mit: Art der vergleichbaren Leistung, Anschrift des Auftraggebers, Ansprechpartner mit Telefon, Leistungszeitraum

KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.