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Ausschreibungen Hamburg

Betriebsgastronomie

Hamburger Energienetze GmbH; Hamburger Energiewerke GmbHHamburg Steilshoop, HamburgVeröffentlicht:
Angebotsfrist:

Zusammenfassung

Automatisch erstellt aus den Vergabeunterlagen

Die Hamburger Energienetze GmbH (HNE) und die Hamburger Energiewerke GmbH (HEnW) suchen einen Auftragnehmer, der ihre Betriebsgastronomie eigenverantwortlich bewirtschaftet.

Was wird gefordert?

Speisenproduktion und Belieferung der StandorteFrühstücks- und Mittagsversorgung sowie SpeisenausgabeKonferenzservice und SonderveranstaltungenStandort- und auftraggeberspezifische Zusatzleistungen

Aufbau: Zwei Leistungspakete (HNE und HEnW), jeweils mit eigenem Rahmenvertrag und getrennter Abrechnung.

Vertragslaufzeit: 01.01.2028 bis 31.12.2032, optional verlängerbar um 3 x 1 Jahr.

Geschätzter Auftragswert: 52.000.000 EUR netto (HNE 32 Mio. EUR, HEnW 20 Mio. EUR).

Verfahren: Teilnahmewettbewerb mit anschließender Angebotsphase. Zuschlag nach Preis und Leistung (40 % Preis, 60 % Leistung).

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Zeitplan & Fristen

Aus den Vergabeunterlagen extrahiert
Angebotsfrist: 16. November 2026
Termin / FristNOV2026 MAI NOV MAI NOV MAI NOV MAI NOV MAI NOV MAI NOV MAI NOV MAI NOV
Bieterfragen-Frist6. Nov. 2026
Teilnahmefrist16. Nov. 2026
Einladung zur Angebotsabgabe20. Dez. 2026
Inbetriebnahme Energiepark Hafenca. 1. Jan. – 31. Dez. 2027
Schließung Kantine HKW Wedelca. 1. Jan. – 31. Dez. 2027
Vertragslaufzeit1. Jan. 2028 – 31. Dez. 2032
Rahmenvertrag Laufzeit1. Jan. 2028 – 31. Dez. 2032
Ausführungsbeginn1. Jan. 2028
Klärung Schließzeiten HEnWca. 15. Jan. 2028
Aktionskalender Folgejahrca. 31. Okt. 2028
Vertragsende31. Dez. 2032
Verlängerung 11. Jan. – 31. Dez. 2033
Verlängerung 21. Jan. – 31. Dez. 2034
Verlängerung 31. Jan. – 31. Dez. 2035bis 2035
VeröffentlichungDatum offenVeröffentlichungsdatum der Bekanntmachung nicht explizit genannt; u.a. Bezugspunkt für 5-Jahres-Referenzzeitraum.
AngebotsfristDatum offenAusschlussfrist im Vergabeportal genannt; konkretes Datum nicht in den Unterlagen enthalten.
AngebotsöffnungDatum offenEröffnung der Angebote; Termin nicht ausdrücklich in den Dokumenten aufgeführt.
BindefristDatum offenZuschlags- und Bindefrist; Dauer im Vergabeportal genannt, hier nicht beziffert.
ZuschlagDatum offenZuschlagserteilung nach Bewertung Preis (40 %) / Leistung (60 %); Datum nicht beziffert.
VertragsabschlussDatum offenRahmenvertrag Nr. 46xxx (HNE und HEnW); genaues Datum des Vertragsschlusses nicht genannt.
Übergabe Unterlagen VertragsendeDatum offenMind. 3 Monate vor Vertragsende (31.12.2032) sind Weiterbetriebsunterlagen zu übergeben.
Konferenzservice Bestellfrist HEnWDatum offenBestellung bis 13:00 Uhr des vorvorherigen Arbeitstages (T-2 Arbeitstage) bei HEnW.
PlanungsgesprächDatum offenJährliches Planungsgespräch für das Folgejahr (HNE: mind. 1× jährlich; HEnW: spätestens bis 30.10.).
RechnungseinreichungDatum offenMonatlich nachträglich bis spätestens 15. Kalendertag des Folgemonats (HEnW: 15. Arbeitstag für Konferenzservice).
GeheimhaltungspflichtDatum offenDauer: 5 Jahre nach Vertragsende (Bezugspunkt: 31.12.2032 oder verlängertes Vertragsende).
Hygiene-Belehrung IfSG/LMHVDatum offenWiederkehrende Belehrung der Mitarbeitenden alle 2 Jahre; erstmalig vor Leistungsbeginn.
Hygiene-UnterweisungDatum offenJährliche Unterweisung/Schulung des Personals; erstmalig im 1. Vertragsjahr.
Behebung technischer Störungen AutomatenDatum offenInnerhalb 24 Std., spätestens nächster Arbeitstag nach Meldung.
vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt

Zuschlagskriterien

Gewichtung laut Vergabeunterlagen
Preis & Qualität7 Kriterien
  • Preisliche Bewertung

    Bewertung anhand des Gesamtangebotspreises/Bewertungspreises der Anlagen 3.1 (HNE) und 3.2 (HEnW). Gewährter Skonto wird berücksichtigt. Lineare Interpolation zwischen niedrigstem Preis (80 Punkte) und doppeltem niedrigsten Preis (0 Punkte).

  • Fachliche Bewertung

    Fachliche Bewertung der eingereichten Unterlagen sowie der Besichtigung des Referenzstandortes. Maximal 120 Punkte (60% von 200 Gesamtpunkten).

Preisliche Bewertung: P = 160 - (80 * [X/N]); P = zu ermittelnde Punktzahl, N = niedrigster Angebotspreis, X = zu wertender Angebotspreis. Maximal 80 Punkte (40% von 200 Gesamtpunkten).

KI-Hinweis: Alle Zuschlagskriterien (Preis 40% / Fachliche Bewertung 60%) samt Unterkriterien, Gewichtungen und Bewertungsformel sind in Anlage 4 'Zuschlagskriterien' und Anlage 4.1 'fachliche Bewertungsmatrix' vollständig dokumentiert. Die Gewichtungen sind in den Unterlagen nicht eindeutig lesbar (z. B. Formularfelder ohne Zuordnung).

Leistungsumfang

Aus den Vergabeunterlagen

Kernleistungen für beide Leistungspakete

Eigenverantwortliche Bewirtschaftung der Betriebsgastronomie mit eigenem PersonalSpeisenproduktion und Belieferung der StandorteFrühstücks- und Mittagsversorgung inkl. SpeisenausgabeKonferenzserviceDurchführung von SonderveranstaltungenAuftraggeber- und standortspezifische ZusatzleistungenReinigung und Spüldienste (Geschirr, Gläser, Besteck, Spülmaschinen)Abfall- und Ressourcenmanagement sowie Speiseplanerstellung mit Allergen- und ZusatzstoffkennzeichnungLebensmittelhygiene, HACCP und Hygieneschulungen

Eignungskriterien

Geforderte Nachweise laut Vergabeunterlagen

Ausschlussgründe (Musskriterien)

Keine zwingenden Ausschlussgründe nach § 123 GWBKeine fakultativen Ausschlussgründe nach § 124 GWBKeine Verstöße nach AEntG, AufenthG, MiLoG, SchwarzArbG und LkSGKeine Russland-Sanktionsbetroffenheit nach EU-Verordnung 2022/576 (auch für Unterauftragnehmer und für die Vertragslaufzeit)

Befähigung und wirtschaftliche Leistungsfähigkeit

Eintragung in Berufs-, Handwerks- oder Handelsregister (oder alternativer Nachweis)Berufs-/Betriebshaftpflichtversicherung: Personenschäden 5 Mio. EUR, Sachschäden 5 Mio. EUR, Umweltschäden 5 Mio. EUR, Vermögensschäden 3 Mio. EUR; mindestens zweifach pro VersicherungsjahrPositives Jahresergebnis in mindestens 2 der letzten 3 Geschäftsjahre

Technische und berufliche Leistungsfähigkeit

HACCP-/EigenkontrollkonzeptFührungsstruktur für gastronomischen Mehrstandortbetrieb (zentrale Gesamtverantwortung und standortbezogene Führung)Führungskräfte: einschlägige Berufsausbildung (z. B. Koch/Köchin) oder vergleichbare Qualifikation sowie mindestens 3 Jahre FührungserfahrungAusreichend qualifiziertes Personal für Produktion, Ausgabe und ServiceWeisungsbefugnis im eigenen OrganisationsbereichAusreichende Deutschkenntnisse des PersonalsSozialversicherungspflichtiges PersonalEinhaltung tariflicher MindeststandardsOrdnungsgemäße Kassenführung und steuerliche DokumentationMindestens 1 ReferenzGeheimhaltungserklärung

Eignungsleihe

Möglich nach § 47 SektVO mit Verpflichtungserklärung und Registereintragung des Drittunternehmens.

Referenzprojekte
Mindestens 1, höchstens 3 einreichbar ReferenzenZeitraum: Innerhalb der letzten 5 Jahre (gerechnet ab Veröffentlichungsdatum). Bei beendeten Verträgen muss das Vertragsende in diesem Zeitraum liegen.Volumen: Mindestens 300 Essen pro Tag am Hauptstandort, mindestens 10 Essen pro Tag am dezentralen Standort. Mindestdauer 6 Monate.

Vergleichbare Leistungen: mindestens 1 Hauptstandort mit Produktionsküche, mindestens 300 Essen pro Tag am Hauptstandort, Belieferung mindestens eines dezentralen Standorts mit mindestens 10 Essen pro Tag. Leistungsbestandteile: Frühstücks- und Mittagsversorgung, Konferenzservice, Sonderveranstaltungen

Referenzformblätter (Anlage 1). Die Referenz muss als Mindestreferenz gekennzeichnet sein. Bewertet werden Standortarten, Verpflegungsarten und Essen pro Tag in der Mittagsversorgung.

Bis zu 3 bewertet; fehlende Referenzen zählen mit 0 Punkten ReferenzenZeitraum: Nicht angegebenVolumen: Essen pro Tag in der Mittagsversorgung (niedrigste Stufe ab 349 Essen pro Tag); Anzahl Haupt- und Belieferungsstandorte

Bewertungsreferenz für die Auswertung im Teilnahmewettbewerb (Kriterium Referenzen, max. 25 Punkte). Vergleichbarkeit nach Mehrstandortbetrieb, Produktions- und Ausgabeküchen, Konferenzservice, Automatenservice und Zusatzleistungen. Die genauen Mindestanforderungen an eine Bewertungsreferenz stehen nicht im Auszug.

Referenzformblätter (Anlage 1) mit der Kennzeichnung als Bewertungsreferenz

1 Referenzstandort ReferenzenZeitraum: Vom Auftraggeber vorgegebener Besichtigungszeitraum (4 Besichtigungstage)Volumen: Nicht angegeben

Besichtigung eines Referenzstandorts im Angebotsverfahren (Zuschlagskriterium, max. 36 Punkte). Bewertet werden Speisen- und Produktqualität, Betriebsabläufe und Service, Ordnung und Sauberkeit sowie praktische Leistungsfähigkeit und Vergleichbarkeit

Besichtigung nach Bewertungsbogen Anlage 4.2

KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.

Wettbewerb & Angebotsprognose

Erwartete Konkurrenz auf Basis vergleichbarer Vergaben
1–3Angebote erwartet
Median vergleichbarer Vergaben: rund 2 Angebote
Geringe Konkurrenz
Wahrscheinliche Bieterzahl
1–3 · 75%4–10 · 22%11+ · 3%
Checkliste zur AngebotsabgabeKonkrete Schritte laut Vergabeunterlagen0 von 29 erledigt
Teilnahmeantrag: Formale Nachweise
Teilnahmeantrag: Eignungsnachweise und Konzepte
Angebotsphase: Preise und Vertrag
Angebotsphase: Konzepte und Nachweise
Besichtigung und Vorbereitung
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Auf einen Blick

Auftraggeber
Hamburger Energienetze GmbH; Hamburger Energiewerke GmbH
Anschrift
22177 Hamburg
Ort
22177 Hamburg Steilshoop
Kategorie
Hamburg
Veröffentlicht
Angebotsfrist

Erfüllungsort

Ort der Leistung
22177 Hamburg Steilshoop
Hamburg

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