Zusammenfassung
Automatisch erstellt aus den VergabeunterlagenÖffentliche Ausschreibung als Konzession: Die Landeshauptstadt München verpachtet die neu gebaute zentrale Versorgungsküche und den Kiosk am Bildungscampus Hasenbergl (Eduard-Spranger-Straße 21, 80935 München). Der Pächter übernimmt ab 01.11.2026 die ganztägige Verpflegung (Frühstück, Mittagessen, Zwischenverpflegung) für rund 700–1.100 Essensteilnehmer*innen aus Grundschule (KoGa), Mittelschule und Sonderpädagogischem Förderzentrum.
Die Ausschreibung umfasst ein einziges Los. Vertragsbeginn ist der 01.10.2026, die initiale Laufzeit beträgt 35 Monate bis 31.08.2029, mit zwei automatischen Verlängerungen um je 12 Monate. Bewerber müssen u. a. an einer verpflichtenden Ortsbesichtigung teilnehmen und eine geeignete Cook-&-Serve-Referenz nachweisen.
Angebote müssen elektronisch über die Vergabeplattform der Stadt München bis spätestens 17.09.2026 um 17:00 Uhr eingereicht werden.
Zeitplan & Fristen
Aus den Vergabeunterlagen extrahiertZuschlagskriterien
Gewichtung laut Vergabeunterlagen- Preis100%
Der Preis wird aus der Wertungssumme des Angebotes ermittelt. Die Wertungssummen werden ermittelt aus den nachgerechneten Angebotssummen, insbesondere unter Berücksichtigung von Nachlässen.
Leistungsumfang
Aus den VergabeunterlagenBetriebsbereiche
Der Pächter bewirtschaftet eigenverantwortlich zwei Bereiche:
Am Standort sind rund 700–1.100 Essensteilnehmer*innen zu versorgen (geschätzt je nach Schuljahr).
Verpflegungsangebot und Zeitfenster
Zu erbringen sind im Wesentlichen:
Es gelten die einschlägigen DGE-Qualitätsstandards. Täglich sind vegetarische sowie schweinefleisch- und rindfleischfreie Alternativen anzubieten. Für Allergiker-Kinder der KoGa sind geeignete Gerichte gemäß VO (EU) 1169/2011 bereitzustellen. Für jedes Gericht sind Produktdatenblätter mit Zutaten, Allergenen, Nährwerten, Bio-Anteil und Convenience-Stufe zu führen.
Die Speiseplanung erfolgt in 12-Wochen-Turnussen, saisonal angepasst; die Speisepläne sind 2 Wochen vor Turnusbeginn an Auftraggeberin und Einrichtungen zu liefern. Die Speisenausgabe erfolgt barrierefrei im Free-Flow-Prinzip. Verpackungen sind in Mehrweg/Pfandsystem sowie umweltfreundlichen Einwegvarianten vorzuhalten. Auf Anfrage ist Verpflegung für schulische Veranstaltungen, Konferenzen und Besprechungen bereitzustellen.
Sortiment und Produktanforderungen
Das vorgegebene Sortiment (Anlage 4, Stand Mai 2025) umfasst u. a.:
Soßen, Dips, Toppings und Salatdressings sind grundsätzlich separat zu liefern.
Qualitäts- und Nachhaltigkeitsanforderungen
Mengengerüst und organisatorische Pflichten
Geschätztes Mengengerüst (Verpflegungsteilnahmen pro Jahr):
| Schuljahr | GS (KoGa) | MS | SFZ | Gesamt |
|---|---|---|---|---|
| 2026/27 | 270 | 450 | 0 | 720 |
| 2027/28 | 270 | 430 | 0 | 700 |
| 2028/29 | 270 | 430 | 0 | 700 |
| 2029/30 | 310 | 450 | 210 | 970 |
| 2030/31 | 330 | 480 | 210 | 1.020 |
Vom Pächter zu tragende Betriebskosten
Der Pächter trägt u. a. folgende Kosten selbst:
An Schultagen und zu den Betreuungszeiten der KoGa (auch in den Ferien) ist geöffnet zu halten. Getränkeautomaten dürfen ausschließlich mit Mehrweg-Flaschen betrieben werden; Premix- und Postmix-Automaten sind nicht zulässig.
Eignungskriterien
Geforderte Nachweise laut VergabeunterlagenPflicht zur Ortsbesichtigung
Die Teilnahme an der Ortsbesichtigung in KW 36/37 ist verpflichtend. Das von der Auftraggeberin unterschriebene Besichtigungsprotokoll ist mit dem Angebot einzureichen – Angebote ohne Protokoll werden vom Verfahren ausgeschlossen.
Ausschlussgründe (§§ 123, 124 GWB)
Zwingende Ausschlussgründe (§ 123 GWB, letzte 5 Jahre): keine Verurteilungen u. a. wegen Geldwäsche, Betrug, Bestechung, Menschenhandel, sowie keine Nichtzahlung von Steuern oder Sozialversicherungsbeiträgen.
Fakultative Ausschlussgründe (§ 124 GWB, letzte 3 Jahre): keine Verstöße gegen Umwelt-, Sozial- oder Arbeitsrecht, keine Insolvenz, keine schwerwiegende Verfehlung, keine wettbewerbsbeschränkenden Absprachen, keine mangelhafte Auftragsausführung.
Gewerbezentralregister (letzte 2 Jahre): keine Verurteilung mit Freiheitsstrafe > 3 Monate, Geldstrafe > 90 Tagessätze oder Geldbuße > 2.500 €.
Russland-Bezug (EU-VO 2022/576)
Kein unmittelbarer Russland-Bezug (Staatsangehörigkeit, Niederlassung, > 50 % Beteiligung). Kein mittelbarer Bezug über Eignungsverleiher, Unterauftragnehmer oder Lieferanten, sofern deren Anteil > 10 % des Auftragswerts beträgt. Bei Vorliegen eines Bezugs ist eine zwingende Erläuterung beizufügen.
Fachliche Eignung
Personalbezogene Anforderungen
Unterauftragnehmer und Bietergemeinschaften
Sprache und Form
Alle Unterlagen sind in deutscher Sprache (oder mit deutscher Übersetzung nach ISO 17100) einzureichen. Elektronische Anlagen sind nur in folgenden Formaten zulässig: doc, docx, xls, xlsx, odt, ods, pdf, jpg, txt, xml, zip.
Wertungskriterium
Preis: 100 % Gewichtung. Darüber hinaus sind die im Leistungsverzeichnis genannten Preisobergrenzen Ausschlusskriterien (siehe Checkliste).
Vergleichbare Cook-&-Serve-Verpflegungsleistung für einen geschlossenen Nutzerkreis (z. B. Betriebskantine, Seniorenheim), 12 zusammenhängende Monate, durchschnittlich ≥ 500 Essensteilnehmende pro Verpflegungstag. Zufriedenstellende Erbringung ohne erhebliche/fortdauernde Mängel.
Auftraggeber (mit Anschrift), Ansprechperson, Auftragsgegenstand, Auftragszeitraum sind anzugeben; Nachreichen ist nicht zulässig; ggf. Bestätigung des Referenzauftraggebers auf Verlangen.