Zusammenfassung
Automatisch erstellt aus den VergabeunterlagenWas wird ausgeschrieben?
Zubereitung und Lieferung von Mittagsverpflegung für drei Grundschulen in Heusenstamm (Kreis Offenbach). Das Essen wird im Cook & Chill-Verfahren produziert, gekühlt angeliefert und vor Ort regeneriert. Insgesamt werden ca. 265 Essen pro Schultag erwartet. Die Ausschreibung ist in drei Lose aufgeteilt – je eines pro Schule.
Wer schreibt aus?
GiP – Ganztagsbetreuung im Pakt gGmbH, Dietzenbach.
Wichtige Fristen:
Angebote müssen bis 29.09.2026, 10:00 Uhr elektronisch über die Vergabeplattform HAD eingereicht werden.Vertragsbeginn: 01.01.2027, Festlaufzeit 3 Jahre (Verlängerungsoption auf max. 4 Jahre).
Wie wird bewertet?
Vergabe nach dem wirtschaftlichsten Angebot: Preis (40%), qualitative Kriterien (25%), Probeessen (35%).
Zeitplan & Fristen
Aus den Vergabeunterlagen extrahiertNoch 20 Tage bis zur Angebotsfrist — 29. September 2026
HEUTE
Termin / FristAUG2026 FEB AUG FEB AUG FEB AUG FEB AUG
Veröffentlichung
Bieterfragen-Frist
Angebotsfrist
Angebotsöffnung
Probeessen
Bindefrist
Zuschlag
Nachprüfungsfrist
Vertragsabschluss
Vertragsbeginn
Vertragslaufzeit
Nachtragsangebote
Speiseplanbereitstellungbis 2031
Abrechnungszeitraumbis 2031
Zahlungszielbis 2031
Rückstellproben aufbewahrenbis 2031
Temperaturprotokolle aufbewahrenbis 2031
Bio-Zertifikat aktualisieren
Kündigungsfrist Verlängerung
Verlängerung 1
Verlängerung 2bis 2031
vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt
Zuschlagskriterien
Gewichtung laut VergabeunterlagenPreis & Qualität3 Kriterien
Preis 40%Qualität 60%
- Menüpreis pro Mittagessen40%
Gewichteter Gesamtwertungspreis über alle drei Schulstandorte (Preis je Schule x Jahresmenge). Lineare Bewertung: günstigster Preis erhält 40 Punkte, teuerster 0 Punkte.
- Qualitative Zuschlagskriterien (Ankreuzmatrix)25%
Ankreuzmatrix mit 10 Kriterien x max. 5 Rohpunkte = max. 50 Rohpunkte. Umrechnung in 25 Wertungspunkte. Inhalte u.a.: DGE-Zertifizierung, Bio-Quote, HACCP-Konzept, Vertretungskonzept, Speiseplan-Mitgestaltung, etc.
- Sensorische Qualitätsprüfung durch Testverkostung (Probeessen)35%
Probeessen durch Test-Gremium mit Bewertung in 4 Kategorien (Aussehen, Geruch, Mundgefühl, Geschmack) nach Schulnoten 1-6. Max. 50 Rohpunkte, Umrechnung in 35 Wertungspunkte.
Preispunkte: linear interpoliert zwischen Pmin (40 P.) und Pmax (0 P.): Punkte = 40 * (Pmax - PAngebot) / (Pmax - Pmin). Qualitative Kriterien: 50 Rohpunkte aus 10 Kriterien werden als 25 Wertungspunkte gewichtet (Faktor 0,5). Probeessen: 50 Rohpunkte werden als 35 Wertungspunkte gewichtet (Faktor 0,7).
KI-Hinweis: Die 10 Einzelkriterien der Ankreuzmatrix (Qualitative Zuschlagskriterien) sind im Kontext nicht vollständig aufgelistet; nur Beispiele (DGE, Bio, HACCP, Vertretung) sind erkennbar.
Leistungsumfang
Aus den VergabeunterlagenKernleistung für alle Lose
Zubereitung und Lieferung von Mittagsverpflegung im Cook & Chill-Verfahren nach DIN 10536Speisenregeneration und -ausgabe vor Ort durch eigenes Personal des BietersBereitstellung und Reinigung der Küchenkleidung sowie Spül- und ReinigungsmittelReinigung der Küchenbereiche nach der AusgabeAbrechnung und Rechnungsstellung gegenüber GiP (monatlich, getrennt nach Schulen)
Speisenangebot (für alle Lose gleich)
Täglich zwei Menülinien zur Auswahl:
Menülinie 1: mit Geflügel oder Rind (kein Schweinefleisch) oder Fisch aus nachhaltigem Bezug (MSC/ASC/EU-Öko)Menülinie 2: vegetarisch (eigenständig, nicht durch Weglassen der Fleischkomponente)
Zusammensetzung pro Essen:
Hauptgericht ca. 350 g, bestehend aus 3 Komponenten – davon immer Gemüse/Salat (50–80 g)Rohkost/Salat als Beilage (40–50 g, Fingerfood oder Salat)Dessert: Obst, Quark, Joghurt, Pudding oder süße Backware – Obst mind. 2× pro WocheZuckerfreies Getränk (Wasser)Nachschlag muss für alle Essenteilnehmer möglich sein
Sonderkost: laktosefrei und glutenfrei täglich verfügbar.
Qualitäts- und Hygieneanforderungen (alle Lose)
DGE-Qualitätsstandard für Schulverpflegung ist PflichtHACCP-Konzept mit täglicher Temperaturdokumentation (Musterbogen abgeben)Kein Schweinefleisch, keine gentechnisch veränderten LebensmittelVerzicht auf Geschmacksverstärker, künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe, Süßstoffe, Formfleisch/FormfischMind. 30 % saisonale und regionale Produkte (Saisonkalender BZfE)Jodiertes Speisesalz, frische oder tiefgekühlte KräuterAllergenmanagement für Glutenunverträglichkeit und LaktoseintoleranzGgf. wöchentlich ein 100 % Bio-Gericht (mit gültigem Bio-Zertifikat)Mind. 1×/Monat „Highlight des Monats" und mind. 4×/Jahr Aktions-/Mottowochen
Logistik und Kühlkette (alle Lose)
Anlieferung in Mehrweg-Gastronorm-Behältern aus Edelstahl – kein Einweg-PlastikKühlkette: max. 7 °C (optimal ≤ 3 °C)Schockkühlung innerhalb 90 Min auf 3 °CLagerfähigkeit max. 72 StundenRegeneration auf mind. 72 °C Kerntemperatur unmittelbar vor AusgabeRückstellproben mind. 15 Tage frostgeschützt aufbewahrenTemperaturprotokolle 12 Monate aufbewahren
Personal und Organisation (alle Lose)
Eigenes Personal vor Ort (Pflicht zur Selbstdurchführung für Produktion, Regeneration, Portionierung und Ausgabe) – Nachunternehmer sind dafür ausgeschlossenHilfsdienste (z.B. Transport, IT) dürfen an Nachunternehmer vergeben werden (namentliche Benennung)Ausgabepersonal mit mind. B1-Deutsch (GER)Vertretungsgarantie: qualifiziertes Ersatzpersonal innerhalb max. 2 Stunden ab KrankmeldungFeste Ansprechperson mit VertretungsregelungVerpflichtende Teilnahme an Mensazirkeln / VerpflegungsausschüssenSpeiseplan bis spätestens mittwochs der Vorwoche in Papierform und digital (für Schulhomepage)
Ablauf und Verpflegung auch außerhalb des Regelbetriebs
Anlieferung und Ausgabe Montag bis Freitag an SchulbetriebstagenVerpflegung auch während Ferien sicherstellen (geringerer Bedarf)Lunchpakete als Ersatz (vorab mit Schule abgestimmt)Vertragsbeginn: 01.01.2027, Festlaufzeit 3 Jahre (Verlängerungsoption auf max. 4 Jahre)Abrechnung: monatlich zum letzten Verpflegungstag des MonatsZahlungsziel: 30 Tage nach Einreichung der prüfbaren Rechnung
Eignungskriterien
Geforderte Nachweise laut VergabeunterlagenWirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit
Mindestumsatz: jährlich mind. 400.000 EUR (netto) in den letzten 3 abgeschlossenen Geschäftsjahren im Bereich Gemeinschaftsverpflegung (vorzugsweise Schul- oder Kitaverpflegung)Nachweis: Eigenerklärung über Umsatz der letzten 3 Geschäftsjahre (Formular 124 LD oder gleichwertig)Anerkannte Präqualifikationsnachweise (z.B. HPQR) werden akzeptiert, sofern Form und Inhalt den geforderten Nachweisen entsprechen
Technische und berufliche Leistungsfähigkeit – Referenzen
Mindestens 2 vergleichbare Referenzprojekte mit Cook-&-Chill-VerfahrenZeitraum: 2023 bis heuteVergleichbare Einrichtungen: Schulen, Kindertagesstätten oder vergleichbare Einrichtungen der GemeinschaftsverpflegungUmfang: mindestens 300 Mittagsmahlzeiten pro Tag (Gesamtheit beider Referenzen) im Echtbetrieb
Pflicht zur Selbstdurchführung
Folgende Kernleistungen müssen zwingend durch den Bieter selbst erbracht werden:Portionierung und Speisenausgabe vor OrtSpeisenproduktion und Speisenregeneration im Cook-&-Chill-VerfahrenNachunternehmer sind für diese Aufgaben ausgeschlossenZulässige Nachunternehmer-Leistungen nur für reine Hilfsdienste (z.B. Transportlogistik/Fahrerdienste, IT) – namentliche Benennung
Personalanforderungen
Vor-Ort-Personal mit mindestens B1-Deutschniveau (GER)Vertretungsgarantie: qualifiziertes Ersatzpersonal innerhalb max. 2 Stunden ab Krankmeldung
Haftpflichtversicherung (Pflicht-Eigenerklärung mit Teilnahmeantrag)
Folgende Mindestdeckungssummen müssen nachgewiesen werden:
| Schadensart | Mindestdeckungssumme |
|---|---|
| Personenschäden | 2.000.000 EUR |
| Sachschäden | 2.000.000 EUR |
| Vermögensschäden | 100.000 EUR |
| Abwasserschäden | 50.000 EUR |
| Schlüsselverlustschäden | 25.000 EUR |
Tariftreue und Mindestlohn (HVTG)
Verpflichtungserklärung zu Tariftreue und Mindestlohn (Hessisches Vergabe- und Tariftreuegesetz) ist mit dem Angebot rechtsverbindlich unterschrieben einzureichenGilt auch für eingesetzte Nachunternehmer und Verleihunternehmen (deren Erklärung vor Ausführungsbeginn vorzulegen ist)Ausschlusskriterium: keine Geldbuße ≥ 2.500 EUR nach § 21 MiLoG
Ausbildungsbetrieb-Status (Bietererklärung)
Referenzprojekte
mindestens 2 ReferenzenZeitraum: 2023 bis heute (letzte 3 Jahre)Volumen: mindestens 300 Mittagsmahlzeiten pro Tag (Gesamtheit beider Referenzen)
Cook-&-Chill-Bewirtschaftung von Schulen, Kitas oder vergleichbaren Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung im Echtbetrieb
Eigenverantwortliche Belieferung; Nachweis als Referenzprojekt im Angebot
KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.
Wettbewerb & Angebotsprognose
Erwartete Konkurrenz auf Basis vergleichbarer Vergaben1–3Angebote erwartet
Median vergleichbarer Vergaben: rund 2 Angebote
Wahrscheinliche Bieterzahl
1–3 · 41%4–10 · 33%11+ · 26%
Checkliste zur AngebotsabgabeKonkrete Schritte laut Vergabeunterlagen0 von 18 erledigt
Formale Pflichtbestandteile des Angebots
Eignungsnachweise (Pflicht)
Optionale Nachweise (Zusatzpunkte)
Falls Nachunternehmer eingesetzt werden
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Auf einen Blick
Auftraggeber
Kreis Offenbach - FD Gebäudewirtschaft | Vergabekammern des Landes Hessen bei dem Regierungspräsidium Darmstadt | Vergabekammer des Landes Hessen beim Regierungspräsidium Darmstadt | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)
Anschrift
63128 Dietzenbach
Ort
63150 Heusenstamm
Kategorie
Hessen
Veröffentlicht
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