Zusammenfassung
Automatisch erstellt aus den VergabeunterlagenWorum es geht:
Die Bundeswehr sucht einen Betreiber für die Kantine im Bundeswehrkrankenhaus Berlin (Scharnhorststraße 13, 10115 Berlin). Es handelt sich um eine Dienstleistungskonzession – das bedeutet: Der Betreiber bewirtschaftet die Kantine auf eigenes wirtschaftliches Risiko und zahlt eine umsatzabhängige Pacht von 2 % an die Bundeswehr.
Was gefordert wird:
Frühstück, Mittagessen (mind. ein DGE-zertifiziertes Menü), Imbiss, GetränkeBetrieb eines Kiosks (ganzjährig, 71 qm)Kantinenbetrieb auf 310 qmVeranstaltungscatering und KonferenzserviceBetrieb von 6 Waren- und GetränkeautomatenLieferung an Truppenunterkünfte
Was Sie dafür tun müssen:
Teilnahme an der Pflicht-Ortsbesichtigung am 07.10.2026Abgabe eines Angebots bis 19.10.2026, 13:00 Uhr über die e-Vergabe-PlattformVorlage eines Betriebskonzepts und einer Bieterpräsentation am 27.10.2026Diverse Eignungsnachweise (Hygiene, Versicherung, Referenzen, polizeiliches Führungszeugnis u.a.)
Zeitplan & Fristen
Aus den Vergabeunterlagen extrahiertNoch 28 Tage bis zur Angebotsfrist — 19. Oktober 2026
HEUTE
Termin / FristSEP2026OKTNOVDEZJAN2027
Versendung der Aufforderung
Ortsbesichtigung
Angebotsfrist
Bindefrist
Bieterpräsentation
Zuschlag
Vertragsbeginn
Vertragslaufzeitbis 2031
SicherheitsleistungDatum offen
KündigungsfristDatum offen
Monatliche Truppenrabatt-ZahlungDatum offen
Jahresabschluss-VorlageDatum offen
vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt
Leistungsumfang
Aus den VergabeunterlagenArt der Leistung
Dienstleistungskonzession für eine Heimkantine im Bundeswehrkrankenhaus Berlin, Scharnhorststraße 13, 10115 Berlin.
Der Betreiber bewirtschaftet die Kantine im eigenen Namen, auf eigene Rechnung und auf eigenes wirtschaftliches Risiko. Eine förmliche Vergabe nach Vergaberecht findet nicht statt (Auswahlverfahren). Es ist keine Losaufteilung vorgesehen – es handelt sich um eine Gesamtvergabe.
Standort und Flächen
Heimkantine: 310 qmVerkaufsstelle (Kiosk): 71 qm, ganzjährig zu betreibenAutomatenstandorte: 4 Automaten im Foyer Haus 1.8, 2 Automaten im Wartebereich NFA Gebäude 34 (insgesamt 6 Automaten)
Öffnungszeiten
Heimkantine:
Mo–Do: 08:00–15:00 UhrFreitag: 08:00–14:00 Uhr
Kiosk:
Mo–Fr: 06:00–18:00 UhrSa/So/Feiertag: 10:00–16:00 Uhr
Speisen- und Getränkeangebot
Frühstück: belegte Brötchen, Warmgetränke, Süß- und Backwaren (vor Ort und zum Mitnehmen)Mittagessen: mindestens zwei verschiedene Mittagessen, davon mindestens eines vegetarisch; mindestens ein DGE-qualitätsgeprüftes Menü; à-la-carte oder Menüs als Alternative zur Truppenküche, internationale Ausrichtung erwünschtAbendversorgung: Getränke und Snacks (optional)Zwischenmahlzeiten: kalte Speisen, Getränke, Nahrungs- und Genussmittel, warme ZwischenmahlzeitenBistro-Gerichte, Salatbuffet, Vor-/NachspeiseHandelswaren: Hygieneartikel, Zeitungen/Zeitschriften, Soldatenartikel (insbesondere Wappen)Bargeldloses Zahlen: Giro-/Kreditkarte, kontaktlos, gebührenfreiSpeiseplan: mindestens 1 Woche im Voraus bekanntzugebenWaren- und Preisverzeichnis: gut sichtbar auszuhängen
Zusatzleistungen
Veranstaltungscatering / Konferenzservice für kleine und große Veranstaltungen in der Kaserne (Besprechungen, Tagungen, Seminare)Belieferung von Truppenunterkünften und weiteren LiegenschaftenBetrieb von Waren- und Getränkeautomaten (6 Automaten)Drittgeschäft: nicht gestattet
Qualitäts- und Nachhaltigkeitsanforderungen
Bevorzugung von Bio-Produkten, Fair-Trade-Produkten, regionalen und saisonalen LebensmittelnZertifizierter Fisch (MSC oder Naturland) oder gleichwertigNachhaltigkeit: Abfallvermeidung, Energie- und Wassereffizienz, Mehrwegverpackungen; kein Einwegkunststoff, kein oxo-abbaubarer KunststoffKüchen- und Servicepersonal benötigt Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz (max. 3 Monate alt bei Betriebsaufnahme, Wiederholung alle 2 Jahre)Hygieneschulungen gem. EU-VO 852/2004 Anhang II Kap. 12
Finanzielle Bedingungen
Pacht / Konzessionsabgabe: 2 % des jährlichen Umsatzes (umsatzabhängig) an BwDLZ BerlinSicherheitsleistung: 2.000,00 € vor Betriebsaufnahme auf Konto der BundeskasseBetriebshaftpflichtversicherung: mind. 3.000.000 € Deckungssumme für Personen-, Sach- und VermögensschädenMonatlicher Truppenrabatt: 2 % der Umsatzerlöse, bis 15. des Folgemonats abzuführenJahresabschluss: Bilanz mit GuV oder EÜR innerhalb von 6 Monaten nach Geschäftsjahresende vorzulegenControlling-Daten: monatlich (Umsatz, Kassenbons, getrennt nach Gesamt- und Außer-Haus-Geschäft) an VpflABw
Vertragslaufzeit
Vertragsbeginn: frühestens 01.01.2027Vertragslaufzeit: 5 Jahre (bis 31.12.2031, sofern Vertragsmuster übernommen)Kündigungsfrist: 6 Monate zum Quartalsende
Sicherheits- und Zugangsanforderungen
Personal und Betreiber müssen an Sicherheitsbelehrungen der Bundeswehr teilnehmenBewerber aus bestimmten in einer Staatenliste genannten Ländern sowie Staatenlose dürfen Bundeswehrliegenschaften nur nach Einzelfallprüfung betretenPersonal muss den Sicherheitsstandards der Bundeswehr genügen
Eignungskriterien
Geforderte Nachweise laut VergabeunterlagenZwingende Ausschlussgründe (§ 123 GWB)
Es dürfen keine zwingenden Ausschlussgründe vorliegen, insbesondere:
Verurteilungen wegen Mitgliedschaft in krimineller/terroristischer Vereinigung, Terrorismusfinanzierung, Geldwäsche, Betrug, Subventionsbetrug, Bestechung, Menschenhandel etc.Verletzung der Pflicht zur Zahlung von Steuern, Abgaben oder SozialversicherungsbeiträgenNachweis durch Eigenerklärung (Unterlage 05) gemäß § 31 UVgO i.V.m. §§ 123, 124 GWB; auf Anforderung sind Strafregisterauszug, Insolvenzregisterauszug etc. vorzulegen.
Fakultative Ausschlussgründe (§ 124 GWB)
Es dürfen keine fakultativen Ausschlussgründe vorliegen, u.a.:
Verstoß gegen umwelt-, sozial- oder arbeitsrechtliche VerpflichtungenInsolvenz oder anhängiges InsolvenzverfahrenSchwere Verfehlung im Rahmen der beruflichen Tätigkeit, die die Integrität infrage stelltWettbewerbsabsprachen (Art. 101 AEUV)Interessenkonflikt, Wettbewerbsverzerrung, Beteiligung an VerfahrensvorbereitungWesentliche mangelhafte Erfüllung früherer öffentlicher AufträgeSchwerwiegende Täuschung oder zurückgehaltene AuskünfteVersuchte unzulässige Einflussnahme auf Vergabeentscheidung
Sanktionspaket Russland
Abgabe einer Eigenerklärung zum 5. Sanktionspaket RUS (Unterlage 04).
Mindestlohn
Abgabe einer Verpflichtungserklärung Mindestlohngesetz (Unterlage 06).
Persönliche Zuverlässigkeit
Polizeiliches Führungszeugnis ohne EintragBescheinigung in Steuersachen des FinanzamtesGewerbeanmeldung bzw. Handelsregisterauszug
Fachliche Eignung
Lebenslauf mit ausführlicher Darstellung des beruflichen WerdegangsGastronomische und kaufmännisch relevante Qualifikationsnachweise, Referenzen, Zeugnisse (mindestens eine Referenz über vergleichbare Leistungen)Betriebskonzept (mit Waren- und Personaleinsatz, Warenangebot, Preiskalkulation)Bieterpräsentation vor Auswahlgremium am 27.10.2026
Hygiene und Lebensmittelsicherheit
Belehrung gemäß § 43 Infektionsschutzgesetz, nicht älter als 3 Monate (bei Betriebsaufnahme), Wiederholung alle 2 Jahre – für Betreiber und gesamtes Personal.
Versicherung und Sicherheitsleistung
Betriebshaftpflichtversicherung mit Deckungssumme mind. 3.000.000 € für Personen-, Sach- und VermögensschädenGeschäftsinhaltsversicherungSicherheitsleistung in Höhe von 2.000,00 € (spätestens 3 Monate nach Vertragsschluss)
Sicherheitsbelehrung Bundeswehr
Erklärung über Bereitschaft zur Teilnahme an Sicherheitsbelehrungen (Unterlage O) sowie Erklärung über eingebrachte Sachen.
Pflicht-Ortsbesichtigung
Persönliche Teilnahme an der Ortsbesichtigung am 07.10.2026 (Ausweichtermin nur ausnahmsweise). Bestätigung der Teilnahme ist mit dem Angebot einzureichen – ohne Teilnahme erfolgt ein Ausschluss vom Verfahren.
Referenzprojekte
mindestens 1 Referenzen
Gastronomische und kaufmännisch relevante Qualifikationsnachweise, Referenzen, Zeugnisse
Vergleichbare gastronomische/kaufmännische Leistungen; Details (z.B. Zeitraum, Größenordnung) aus Unterlage nicht ersichtlich
KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.
Wettbewerb & Angebotsprognose
Erwartete Konkurrenz auf Basis vergleichbarer Vergaben4–10Angebote erwartet
Median vergleichbarer Vergaben: rund 6 Angebote
Wahrscheinliche Bieterzahl
1–3 · 26%4–10 · 47%11+ · 27%
Checkliste zur AngebotsabgabeKonkrete Schritte laut Vergabeunterlagen0 von 25 erledigt
Pflicht-Termine & Plattform
Pflicht-Unterlagen zum Angebot (Checkliste U. 09)
Nachweise (mit Angebot oder nach Zuschlag)
Preisblatt / Leistungsverzeichnis
Auf einen Blick
Auftraggeber
Verpflegungsamt der Bundeswehr (VpflABw), Oldenburg
Anschrift
Oldenburg
Ort
10115 Berlin
Kategorie
Berlin
Veröffentlicht
Angebotsfrist
Auftraggeber-Website
www.bundeswehr.de ↗Weitere Ausschreibungen Berlin
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