Zusammenfassung
Automatisch erstellt aus den VergabeunterlagenÖffentliche Ausschreibung (offenes Verfahren) zur Lieferung von Mittagessen als tiefgekühlte Fertigmahlzeiten (Cook & Freeze) in Einzelportionsschalen für drei bayerische Haftanstalten.
Drei Lose – je ein Los pro Einrichtung:
Es wird je Los eine Rahmenvereinbarung mit max. einem Lieferanten über ca. 24 Monate (21.09.2026 – 30.09.2028) abgeschlossen.
Zuschlagskriterien: 50 % Preis, 50 % Qualität (Testverkostung).
Angebotsfrist: 27.07.2026, 10:00 Uhr (elektronisch über evergabe.bayern.de).
Zeitplan & Fristen
Aus den Vergabeunterlagen extrahiertZuschlagskriterien
Gewichtung laut Vergabeunterlagen- Testverkostung100%
Qualitative Bewertung der Menüs durch Testverkostung (5 Testverkoster, 3 Gerichte); fließt zu 50% in die Richtwertmethode ein
Einfache Richtwertmethode (UfAB 2018): Kennzahl Z = Leistung / Preis (zwei Nachkommastellen, kaufmännisch gerundet). Das Angebot mit der höchsten Kennzahl Z ist das wirtschaftlichste Angebot. Bei gleicher Kennzahl Z entscheidet der günstigere Angebotswertungspreis, bei weiterer Gleichheit das Los. Gewichtung: Preis 50%, Leistung (Testverkostung) 50%.
Leistungsumfang
Aus den VergabeunterlagenArt der Leistung
Belieferung der drei genannten Einrichtungen mit Mittagessen als tiefgekühlte Fertiggerichte in vorportionierten Einzelmenüschalen (Cook & Freeze). Die Speisen werden bereitsendend angeliefert und vor Ort nur noch erhitzt. Die Lieferung erfolgt im Rahmen je einer Rahmenvereinbarung mit Höchstmenge und einem Teilnehmer pro Los.
Sortiment und Qualitätsanforderungen
Das Sortiment muss mindestens 40 verschiedene Menüs umfassen. Verpflichtende Mindestmengen je Gerichtkategorie (Mindestwerte, dürfen überschritten werden):
Ergänzende Schweinefleischgerichte sind erlaubt und müssen separat verfügbar sein, dürfen aber die 40 Menüs nicht "auffüllen".
Generell gilt: keine Schweinefleischgerichte und kein Alkohol/Branntweinessig im angebotenen Sortiment.
Fisch-Einwaagen sind verbindlich: mind. 200 g (1 Gericht), 150 g (2 Gerichte), 90 g (1 Gericht) – keine Abweichungen zulässig.
Antioxidationsmittel sind zulässig, soweit nach deutschem/EU-Recht erlaubt.
Bestellsystem und Logistik
Anbieter müssen ein web-basiertes Online-Bestellsystem bereitstellen und zusätzlich Bestellungen per E-Mail und Telefon ermöglichen. Die Lieferung erfolgt in der Menüschale und Verpackung, wie sie später im Regelbetrieb genutzt wird. Für Los 1 (Eichstätt) ist zusätzlich die Bereitstellung eines Aufwärmofens Teil der Leistung.
Testverkostung als Teil der Wertung
Im Verfahren findet eine zentrale Testverkostung in der JVA Hof statt. Dafür sind auf Anforderung 3 Menüs in je 5 Portionen kostenfrei und anonymisiert (ohne Firmenlogos) anzuliefern. Zubereitung und Anlieferung müssen der späteren Vertragsausführung entsprechen. Mindestens 4 Punkte je Kriterium sind erforderlich, sonst Ausschluss.
Eignungskriterien
Geforderte Nachweise laut VergabeunterlagenWirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit
Berufs-/Betriebshaftpflichtversicherung mit Deckungssummen von mindestens
Der Nachweis kann durch bestehende Police oder verbindliche Zusage zum Abschluss spätestens zum Vertragsbeginn erbracht werden.
Technische und berufliche Leistungsfähigkeit
Umsatznachweis
Nachweis des Jahresumsatzes in den letzten beiden abgeschlossenen Geschäftsjahren im Tätigkeitsbereich des Auftrags. Die Mindesthöhe variiert nach Los und System – siehe los-spezifische Abschnitte.
Ausschlussgründe und Pflicht-Erklärungen
Testverkostung (Mindestqualifikation)
Die Testverkostung zählt zu den Wertungs- und Eignungsanforderungen: Bewertet werden Aussehen, Geruch, Mundgefühl und Geschmack. Pro Kriterium müssen mindestens 4 Punkte erreicht werden – darunter erfolgt ein Ausschluss vom Verfahren.
Mindestens eine vergleichbare Referenz: Lieferung von Verpflegung in einem Tiefkühl- oder Kühlsystem mit vorportionierten Einzelmenüschalen an vergleichbare Einrichtungen (z. B. Justizvollzug, Abschiebungshaft). Frische-Menüschalen werden ausdrücklich nicht akzeptiert.
Angaben zu Referenzkunde (Name, Anschrift), Ansprechpartner, Auftragsbeschreibung, Umfang (tägliche Mahlzeiten), Zeitraum
Referenz über Lieferung in Cook & Freeze (Tiefkühlsystem) mit vorportionierten Einzelmenüschalen
vergleichbare Einrichtung (Justizvollzug/Abschiebungshaft) mit Einzelmenüschalen-System
Referenz über Lieferung in Cook & Freeze ODER gekühltem/kühlpflichtigem System mit vorportionierten Einzelmenüschalen (je nach angebotenem System)
vergleichbare Einrichtung mit Einzelmenüschalen-System
Referenz über Lieferung in Cook & Freeze (Tiefkühlsystem) mit vorportionierten Einzelmenüschalen
vergleichbare Einrichtung (Justizvollzug) mit Einzelmenüschalen-System