Neubau OGTS und Schulmensa - Küchentechnische Anlagen

Gemeinde Memmelsdorf | Vergabekammer Nordbayern, Regierung von Mittelfranken | VOB-Stelle Regierung von Unterfranken | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)Memmelsdorf, BayernVeröffentlicht: 31. August 2026

Angebotsfrist: 02. Oktober 2026

Zusammenfassung

Automatisch erstellt aus den Vergabeunterlagen

Worum geht es?

Die Gemeinde Memmelsdorf baut an der Ferdinand-Dietz-Schule in Lichteneiche eine Offene Ganztagsschule mit Schulmensa für rund 300 Kinder. Für die neue Mensa wird die komplette Küchentechnik (Großküche) benötigt – inklusive Lieferung, Montage, Inbetriebnahme und 4-jähriger Wartung.

Was muss der Bieter liefern?

Thermische Küchengeräte (Kombidämpfer, Herde, Schnellkochkessel, Mikrowelle, Wasserfilter)Arbeits- und Spültische, Kühlschränke, Spülmaschine mit Zu- und AuslauftischAusgabetheke für Warm- und KaltspeisenKühlzellen (Vor- und Tiefkühlung) inkl. KleinkältetechnikFahrbare Geräte, Küchenmaschinen, RegaleAlle Anschlussarbeiten (Wasser, Abwasser, Elektro), Inbetriebnahme, Einweisung des PersonalsVollständige Dokumentation und 4 Jahre Wartung

Wichtigste Termine:

Angebotsfrist: 02.10.2026

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Zeitplan & Fristen

Aus den Vergabeunterlagen extrahiert

Angebotsfrist: 02. Oktober 2026

Termin / FristAUG2026 FEB AUG FEB AUG FEB AUG FEB AUG

LV-Datum26. Aug. 2026

Veröffentlichung31. Aug. 2026

Angebotsfrist2. Okt. 2026

Angebotsöffnung2. Okt. 2026

Bindefrist2. Okt. – 1. Dez. 2026

Nachprüfungsantragca. 12. Okt. – 17. Okt. 2026

Vertragsbeginn16. Nov. 2026

Vorlage Werkplanung1. Feb. 2027

Montage Kleinkälte18. Mai 2027

Montage Küchentechnik22. Nov. 2027

Bauliche Fertigstellung10. Dez. 2027

Vertragsende10. Dez. 2027

Bestandsdokumentationca. 14. Jan. 2028

Inbetriebnahme / Einweisung28. Jan. 2028

Wartungszeitraum Kleinkälteca. 28. Jan. 2028 – 28. Jan. 2032bis 2032

Wartungszeitraum Küchentechnikca. 28. Jan. 2028 – 28. Jan. 2032bis 2032

Vertragslaufzeit Wartung (initial)ca. 28. Jan. 2028 – 28. Jan. 2029

Wartungsvertrag Küchentechnikca. 28. Apr. 2028

Wartungsvertrag Kleinkälteca. 28. Apr. 2028

Verlängerung 1ca. 28. Jan. 2029 – 28. Jan. 2030

Verlängerung 2ca. 28. Jan. 2030 – 28. Jan. 2031

Verlängerung 3ca. 28. Jan. 2031 – 28. Jan. 2032bis 2032

vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt

Zuschlagskriterien

Gewichtung laut Vergabeunterlagen

Niedrigster Preis1 Kriterium

Preis 100%Qualität 0%

Preis100%
Der Preis wird aus der Wertungssumme des Angebotes ermittelt. Die Wertungssummen werden ermittelt aus den nachgerechneten Angebotssummen, insbesondere unter Berücksichtigung von Nachlässen, Erstattungsbetrag aus der Lohngleitklausel, Instandhaltungsangeboten.

KI-Hinweis: Vollständig: Im Formblatt 211 ist 'Zuschlagskriterium Preis' angekreuzt und 'Mehrere Zuschlagskriterien gemäß Formblatt 227.H' nicht angekreuzt. Die Bekanntmachung bestätigt, dass der Preis einziges Zuschlagskriterium ist.

Leistungsumfang

Aus den Vergabeunterlagen

Lieferung und Montage der Küchentechnik

Der Auftragnehmer liefert, transportiert und montiert die gesamte Küchentechnik für eine Frischkostküche zur Mittagsversorgung von ca. 300 Grundschulkindern. Der Eintransport erfolgt über ca. 1,0 × 2,0 m einflügelige Türen. Die Leistung umfasst im Wesentlichen:

Thermische Geräte (Titel 1.01): Kombidämpfer 10× GN 1/1, Standbratpfanne, Induktionsherd, Schnellkochkessel, Mikrowelle, WasserfiltersystemArbeits-, Spültische und Kühlschränke (Titel 1.02): Arbeitstische, Spültische, Kühlschränke (GN 2/1 und GN 1/1), Wandborde, Hängeschränke, Handwaschbecken, Ausgüsse, WandpultSpülmaschine (Titel 1.03): Doppelkorb-Durchschub-Geschirrspülmaschine mit Abluft-Wärmerückgewinnung (120 Körbe/h) inkl. Enthärtungsanlage, Zulauf- und Auslauftisch, KorbbordAusgabetheke (Titel 1.04): ca. 4500 mm lange Theke für Warm- und Kaltspeisen mit Warmausgabe (4× GN 1/1), Neutralausgabe und Kaltausgabe (Kühlvitrine GN 4/1), Granit-Deckplatte, Wärmestrahler-BeleuchtungRegale (Titel 1.05): Kühlraumregale für Vor- und Tiefkühlzelle, Lagerregale für Lebensmittel und Hauswirtschaft, Behälterregal – EdelstahlausführungFahrbare Geräte (Titel 1.06): Plattformwagen, Tellerspender, Abfall-/Wertstoffsammler, Transport-/Servierwagen, Abräumwagen, Regalwagen GN 1/1Küchenmaschinen und Wäschegeräte (Titel 1.07): Mehrzweck-Küchenmaschine, Planeten-Rühr-/Schlag-/Knetwerk, Fleischwolf, Dosenaufschneider, fahrbarer Unterschrank, Tischwaage, Waschmaschine (8 kg), Kondensationstrockner (8 kg)

Kühlzellen und Kleinkältetechnik

Kühlzellenkombination (Titel 1.08): Vorkühlzelle (+2/+4 °C) und Tiefkühlzelle (−18/−22 °C) in Sandwichbauweise, inkl. Türen, LED-Beleuchtung, Druckausgleich, Deckenanschlussblenden, Ausschnitten, Unterfrierschutzheizung, Unterlüftung, Rammschutzleisten und RevisionslukeKleinkältetechnik (Titel 1.09): Luftgekühlte Verflüssigersätze und Verdichtersätze (für Normal- und Tiefkühlung), Hochleistungs-Deckenverdampfer, kältetechnisches Regelzubehör, Kupferrohrleitungen mit Dämmung, Gassensoren, Kältemittelwarngerät, Kühlstellenregler, zentrales Temperatur-Anzeigetableau, komplette Elektroinstallation sowie KältemittelfüllungAufstellung der Verflüssiger-/Verdichtersätze auf dem Flachdach über dem Küchenbereich

Planung, Anschlussarbeiten, Inbetriebnahme und Dokumentation

Planung (Titel 1.10): Werk- und Montageplanung, Detail- und Fertigungszeichnungen (Ansichten/Schnitte M 1:20 bzw. 1:10 für Sonderanfertigungen wie Kochzeile, Arbeitstischanlagen, Ausgabetheken, Kühlzellen), Montage-, Installations- und Sockelpläne, Schaltplan, RI-Schema, Funktionsbeschreibung und BerechnungenAnschlussarbeiten: Wasser- und Abwasseranschlüsse (DVGW-Richtlinien), Elektroanschlussarbeiten VDE-gerecht inkl. Erstprüfung nach DIN VDE 0100Kontrolle der bauseitigen Installationspunkte vor Montagebeginn (vor Ort)Inbetriebnahme: Funktions- und Leistungsprüfung der Küchentechnik (mit Soll-/Ist-Werten), Dichtheitsprüfung der Kälteanlagen, Aufheizen/AuskochenEinweisung des Bedien- und Betriebspersonals, mind. 4 Stunden, dokumentiert mit EinweisungsprotokollReinigung und Einpflege der Edelstahloberflächen vor ÜbergabeBestandsdokumentation (digital mind. 2 Wochen vor Inbetriebnahme, bei Abnahme 1-fach Papier + digital): Geräteliste mit LVZ-Nr./Stückzahl/Fabrikat/Typ, Bedienungs- und Wartungsanleitungen, Sicherheitsdatenblätter, Schaltpläne, CE-Konformitätserklärungen, Bestandspläne (dwg + pdf), Einweisungs- und Dichtheitsprüfungsprotokolle, Protokoll Erstprüfung DIN VDE 0100, Fachunternehmererklärungen, Kundendienst-KontaktdatenAnlagenbuch für kältetechnische Anlagen nach Abnahme (in Schutzhülle an der Anlage)Stundenlohnarbeiten (Titel 1.11): Vorbereiter/Meister, Facharbeiter, Helfer, An-/Abfahrt

Wartung (Titel 1.12)

4-jährige Wartung der Kleinkälte- und Küchentechnik ab Abnahme, jährliche Wartungsintervalle gemäß AMEV 2018 (Kältetechnik) bzw. VDMA 24186 (Küchentechnik)Wartungsarbeiten gemäß beigefügten Arbeitskarten (punkt-für-punkt-Bestätigung je Gerät nach Herstellerangaben)Wartungsberichte/Arbeitskarten mit Mess- und Prüfwerten, als Rechnungsanlage einzureichenKleine Instandsetzungsarbeiten zur Wiederhaltung des Sollzustands inklusiveStörungsbeseitigung: Reaktionszeit 2 Stunden vor OrtErsatzteile bis 25,00 € Listenpreis je Wartung und Anlage inklusive; teurere Ersatzteile gesondert vergütetLieferung aller Hilfsmittel (Messgeräte, Werkzeuge) und Hilfsstoffe (Schmier-, Reinigungsmittel)Kältetechnik: 24-h-Notdienst mit Wochenendbereitschaft für die Dauer der Verjährungsfrist für MängelansprücheWartungsvertrag ist bis 3 Monate nach Abnahme abzuschließen

Allgemeine Rahmenbedingungen

Standort: Kapellenstraße 36, 96117 Memmelsdorf-Lichteneiche (Flur-Nr. 548/2)Bauabschnitte: Leistungen voraussichtlich in mindestens 4 Abschnitten, Koordination mit anderen Gewerken erforderlichSchulbetrieb: Arbeiten erfolgen im laufenden Grundschulbetrieb – gesicherte Zugänge gewährleisten, Flucht- und Rettungswege freihaltenFachbauleiter: nach Auftragserteilung schriftlich namentlich zu benennen, deutschsprachig, während gesamter Bauzeit verfügbarBautagesberichte wöchentlich an Bauleitung übergebenHeißarbeiten nur nach Schweißerlaubnisschein und mit Brandschutzmaßnahmen (Feuerlöscher, ggf. zweiter Mann, Brandwache mind. 2 Std.)Vor Arbeiten: Lage von Leitungen/Kabeln/Kanälen beim Betreiber erfragenNachunternehmer: Vergabe nur mit Zustimmung des AuftraggebersReinigungs- und Pflegemittel, An-/Abreise, Fahrtkosten im Pauschalpreis enthaltenNur Originalersatzteile oder herstellerfreigebene Teile verwendenKundendienst: gängige Ersatzteile vorrätig, innerhalb 2–7 Tagen beschaffbar

Eignungskriterien

Geforderte Nachweise laut Vergabeunterlagen

Formale Eignung und Präqualifikation

Präqualifizierte Unternehmen: Eintrag in der Liste des Vereins für Präqualifikation von Bauunternehmen e.V. (PQ-Nummer im Angebotsschreiben angeben), ggf. ergänzt durch auftragsspezifische EinzelnachweiseNicht präqualifizierte Unternehmen: Eigenerklärung zur Eignung (Formblatt 124) oder Einheitliche Europäische Eigenerklärung (EEE) einreichen, ggf. ergänzt durch auftragsspezifische Einzelnachweise

Referenzen

Mindestens 3 Referenzbescheinigungen gem. Formblatt 444Inhalt: vergleichbare Leistungen (z. B. Kücheninstallation in Schulen/öffentlichen Einrichtungen), aus den letzten 5 KalenderjahrenReferenznachweise mit folgenden Angaben: Ansprechpartner, Art der Leistung, Auftragssumme, Ausführungszeitraum, Leistungsumfang mit Mengen, durchschnittlich eingesetzte Arbeitnehmer, technische/gerätespezifische Anforderungen, Baumaßnahmenart, vertragliche Bindung (Hauptauftragnehmer/ARGE-Partner/Nachunternehmer), Bestätigung des Auftraggebers über vertragsgemäße AusführungBei Teilnahmewettbewerb: Referenzliste dem Teilnahmeantrag beifügen; bei engerer Wahl: 3 Referenznachweise vorlegen

Fachliche Eignung (Kältetechnik und technisches Personal)

Fachkunde für Kleinkältetechnik: Sachkundiger nach Druckgeräte-Richtlinie, VBG 20, DIN EN 378, DIN 8901 sowie Sachkundiger nach Wasserhaushaltsgesetz § 19l – Bescheinigung unaufgefordert bei Angebotsabgabe vorlegenElektrotechnische Fachkunde: VDE-Konformität, Erstprüfung nach DIN VDE 0100 – Nachweis der qualifizierten ElektrofirmaSachkunde für Wasser-/Abwasserinstallationen: gemäß WHG § 19l – Bescheinigung des InstallateursQualitätsnachweise für Materialien/Geräte: CE-, GS-, VDE-Zeichen, Herstellerzertifikate, Werksgarantien, Lieferscheine, technische Merkblätter, Verarbeitungsrichtlinien, bauaufsichtliche Zulassungen, Prüfbescheide (bis 4 Wochen nach Beauftragung)Einsatz qualifizierter Fachkräfte ist Voraussetzung (gilt auch für Wartung)

Zuverlässigkeit und rechtliche Anforderungen

Kein Insolvenzverfahren beantragt/eröffnet; kein Antrag mangels Masse abgelehnt; nicht in LiquidationKeine schweren Verfehlungen, keine Ausschlussgründe gem. § 6e EU VOB/A; keine Eintragungen im WettbewerbsregisterOrdnungsgemäße Erfüllung der Steuer- und SozialversicherungspflichtenMitgliedschaft in der BerufsgenossenschaftRegistereintragungen: Handelsregister, Handwerksrolle oder IHK-Eintrag (oder keine Eintragungspflicht)Arbeitskräfte: erforderliche Personalkapazitäten müssen zur Verfügung stehen; bei engerer Wahl Erklärung zur durchschnittlichen Zahl der Arbeitskräfte der letzten 3 Jahre, gegliedert nach Lohngruppen mit technischem LeitungspersonalRussland-Sanktionen: Erklärung gemäß Formblatt 127 (EU-VO 2022/576) – kein Bezug zu Russland, keine Nutzung von Eignungsverleihern/Nachunternehmern/Lieferanten mit Russlandbezug > 10 % des Auftragswerts

Wirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit

Haftpflichtversicherung: Nachweis erforderlich, mind. 500.000 € Deckungssumme für Personenschäden (Sach- und Vermögensschäden ebenfalls anzugeben)Gewerbeanmeldung, Handelsregisterauszug, Handwerkskarte bzw. IHK-EintragungUnbedenklichkeitsbescheinigung der tariflichen SozialkasseUnbedenklichkeitsbescheinigung des Finanzamtes / Bescheinigung in SteuersachenFreistellungsbescheinigung nach § 48b EStGQualifizierte Unbedenklichkeitsbescheinigung der Berufsgenossenschaft mit Angabe der LohnsummenEignungsleihe: Bei Inanspruchnahme wirtschaftlicher/finanzieller Kapazitäten anderer Unternehmen Verzeichnis Formblatt 235 und ggf. Verpflichtungserklärung Formblatt 236; gemeinsame Haftung

Verfahrens- und abgabebezogene Anforderungen

Elektronische Angebotsabgabe verpflichtend über die Vergabeplattform (staatsanzeiger-eservices.de)Sprache: alle Angebote in deutscher Sprache; Eintragungen dokumentenechtPreisangaben: in Euro mit max. 3 Nachkommastellen, ohne UmsatzsteuerNebenangebote: nicht zugelassenMehrere Hauptangebote: nicht zugelassenZuschlagskriterium: Preis (aus Wertungssumme des Angebotes); ist der Angebotsteil Instandhaltung nicht wertbar, wird das Angebot insgesamt ausgeschlossenEinhaltung aller rechtlichen Verpflichtungen, insbesondere Mindestlohngesetz, AEntG, AGG, EntgTranspGVerfahrensart: Offenes Verfahren gemäß VOB/A Abschnitt 2 (EU-weit)Bietergemeinschaften: bevollmächtigter Vertreter, Gesamtschuldnerische Haftung, Erklärung gemäß Formblatt 234

Referenzprojekte

mindestens 3 ReferenzenZeitraum: letzte 5 Kalenderjahre

Mindestens 3 Referenzbescheinigungen gem. Formblatt 444 mit vergleichbaren Leistungen aus den letzten 5 Kalenderjahren

Ansprechpartner, Art der Leistung, Auftragssumme, Ausführungszeitraum, Leistungsumfang mit Mengen, eingesetzte Arbeitnehmer, technische/gerätespezifische Anforderungen, Baumaßnahmenart, vertragliche Bindung, Bestätigung des Auftraggebers über vertragsgemäße Ausführung

KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.