Rahmenvereinbarung Fisch und Meeresfrüchte TK

Studierendenwerk Oberfranken | Vergabekammer NordbayernBayreuth, BayernVeröffentlicht: 28. Mai 2026

Angebotsfrist: 15. Juli 2026

Zusammenfassung

Automatisch erstellt aus den Vergabeunterlagen

Rahmenvereinbarung zur Lieferung von tiefgekühltem Fisch und Meeresfrüchten an das Studierendenwerk Oberfranken.

Das Studierendenwerk Oberfranken (und weitere teilnehmende Studierendenwerke) sucht einen Lieferanten für ca. 10 Produktpositionen TK-Fisch und TK-Meeresfrüchte (z. B. Backfisch, Fischstäbchen, Lachsfilet, Räucherlachs, Seelachsfilet, Tintenfischringe u. a.).

Wichtige Eckdaten:

Vertragslaufzeit: 01.10.2026 – 30.09.2027, mit bis zu 3-maliger Verlängerung um je 1 Jahr (max. bis 30.09.2030)Lieferorte: Amberg, Bayreuth, Coburg, Hof, WeidenAbgabefrist: 15.07.2026 um 11:30 Uhr (MESZ)Bindefrist: 03.09.2026 (50 Tage)Zuschlag: voraussichtlich 28.08.2026Warenproben: bis 10.07.2026 einsenden (2 kg je Position, an Mensa Bayreuth)

Was gefordert wird:

Lieferung von mind. 85 % der Hauptartikel und 80 % der NebensortimentsartikelMindestbestellwert 75 € pro Bestellung, Mindesthaltbarkeit bei Lieferung ≥ 6 MonateBewertung in 2 Stufen: sensorische Qualität (nach DIN 10964 / § 64 LFGB), danach PreisEinhaltung lebensmittelrechtlicher Vorgaben (u. a. EU-VO 178/2002, 852/2004, 853/2004, LMIV)Nebenangebote nicht zugelassen

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Zeitplan & Fristen

Aus den Vergabeunterlagen extrahiert

Angebotsfrist: 15. Juli 2026

Termin / FristJUN2026 DEZ JUN DEZ JUN DEZ JUN

Veröffentlichungca. 26. Juni 2026

Warenproben-Einsendeschluss10. Juli 2026

Angebotsfrist15. Juli 2026

Angebotsöffnung15. Juli 2026

Bindefrist15. Juli – 3. Sep. 2026

Zuschlag28. Aug. 2026

Vertragslaufzeit1. Okt. 2026 – 30. Sep. 2027

Annahme Bestellungca. 1. Okt. 2026 – 30. Sep. 2030bis 2030

Reklamation Menge/Qualitätca. 1. Okt. 2026 – 30. Sep. 2030bis 2030

Rücknahme reklamierte Wareca. 1. Okt. 2026 – 30. Sep. 2030bis 2030

Aufstellung Mehrkosten Ersatzvornahmeca. 1. Okt. 2026 – 30. Sep. 2030bis 2030

Zahlungszielca. 1. Okt. 2026 – 30. Sep. 2030bis 2030

Verlängerung 1ca. 1. Okt. 2027 – 30. Sep. 2028

Verlängerung 2ca. 1. Okt. 2028 – 30. Sep. 2029

Verlängerung 3ca. 1. Okt. 2029 – 30. Sep. 2030bis 2030

vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt

Zuschlagskriterien

Gewichtung laut Vergabeunterlagen

Preis & Qualität2 Kriterien

Preis 50%Qualität 50%

Sensorische Qualität und Großküchentauglichkeit50%
Bewertung der sensorischen Qualität der geforderten Artikel mit integrierter Bewertung der Großküchentauglichkeit mittels deskriptivem Normverfahren nach DIN 10964.
Preis50%
Ermittlung der Wirtschaftlichkeit des Angebotes alleinig über den Preis bezogen auf alle Artikel in der Ausschreibung.

KI-Hinweis: Die Gewichtung der beiden Zuschlagskriterien (je 50%) ist explizit im Dokument angegeben.

Leistungsumfang

Aus den Vergabeunterlagen

Liefergegenstand und Produktpalette

Lieferung von tiefgekühlten (TK) Fisch- und Meeresfrüchte-Produkten an die Mensen und Verpflegungseinrichtungen des Studierendenwerks Oberfranken. Die Hauptprodukte umfassen u. a.:

Backfisch TK (ca. 5.000 Stück, Alaska-Seelachsfilet, praktisch grätenfrei, in Backteig)Fischstäbchen TK (ca. 6.800 Stück, MSC, paniert, vorgebraten)Forellen Doppelfilet TK (ca. 250 kg, mit Haut, 180–200 g, Butterfly)Kap Seehecht TK (ca. 165 kg, ca. 200 g, glasiert, einzeln entnehmbar)Lachsfilet mit Haut TK Trimm D (ca. 130 kg, handgeschnitten, praktisch grätenfrei)Räucherlachs geschnitten TK (ca. 280 kg, aus Lachsfilets zusammengefügt)Schlemmerfilet Bordelaise MSC TK (ca. 250 kg, 30×200 g)Seelachsfilet TK interleaved MSC (ca. 2.400 kg, 225–450 g, seegefroren)Wildlachsfilet MSC zertifiziert TK (ca. 1.050 kg, 160/180 g/Stück)Tintenfischringe paniert TK (ca. 646 kg, ca. 20 g/Stück)

Zusätzlich ist ein Nebensortiment zu liefern; Bieter müssen mindestens 85 % der Hauptartikel und 80 % der Nebensortimentsartikel liefern können. Die Mengen sind Erfahrungswerte aus Vorjahren – es besteht kein Anspruch auf Mindest- oder Höchstmengen.

Logistik und Lieferbedingungen

Lieferung „Frei Verwendungsstelle (Frei Raum)" inklusive Vertragen, kostenfrei für den AuftraggeberPreise umfassen: Verpackung, Aufladen, Beförderung bis zur Anlieferungs-/Annahmestelle und AbladenEigener geeigneter Fuhrpark oder Nachauftragnehmer zur Auslieferung erforderlichMindestbestellwert: 75 € pro BestellungAnnahme von Bestellungen: 2 Arbeitstage nach Zugang (stillschweigende Annahme, sofern nicht widersprochen)Lieferfrequenzen je Standort gemäß Lieferadressen-Anlage (Mensa-Standorte: Amberg, Bayreuth, Coburg, Hof, Weiden)Belieferung zusätzlicher Betriebsstellen bei Erweiterungen/Neueröffnungen zu gleichbleibenden Konditionen möglichReklamation Menge/Qualität: innerhalb von 24 Stunden nach LieferungRücknahme reklamierter Ware: max. 5 Arbeitstage nach ReklamationRücknahme und Entsorgung von Verpackungen gemäß Verpackungsverordnung auf VerlangenZustimmungspflicht des Auftraggebers bei Herstellerwechsel, Verpackungsänderungen oder Artikeländerungen

Qualitäts- und Lebensmittelanforderungen

Einhaltung der EU-Lebensmittelverordnungen VO (EG) 178/2002, 852/2004, 853/2004 sowie LMIV (EU) 1169/2011Mikrobiologische Anforderungen gemäß VO (EG) 2073/2005Einhaltung der Höchstmengen für Kontaminanten, Rückstände und PestizideKeine bestrahlten LebensmittelKeine gentechnisch veränderten Lebensmittel (außer technisch unvermeidbare Spuren ≤ 0,9 %)Einhaltung der Leitsätze des Deutschen LebensmittelbuchesVollständige Kennzeichnung gemäß Lebensmittelrecht (Allergene, Zutaten, MHD, Los-Nr. etc.)Mindesthaltbarkeit bei Lieferung: ≥ 6 MonateSensorische Prüfung der Produkte nach DIN 10964 / § 64 LFGB (Wertungsstufe 1)Für gekennzeichnete Produkte (z. B. MSC, Bio, Fairtrade) sind entsprechende Zertifikatsnachweise vorzulegen

Vertragslaufzeit und Wertung

Vertragsbeginn: 01.10.2026Vertragsende: 30.09.2027 (12 Monate)Verlängerungsoption: bis zu 3× um jeweils 1 Jahr, längstens bis 30.09.2030Festpreise für die gesamte Vertragslaufzeit (keine Preisgleitung)Wertung in zwei Stufen: 1) sensorische Qualität (Wareneingangstest, deskriptives Verfahren), 2) Preis als ausschließliches WirtschaftlichkeitskriteriumVoraussichtlicher Zuschlag: 28.08.2026

Eignungskriterien

Geforderte Nachweise laut Vergabeunterlagen

Fachliche Eignung (Lebensmittel-Lieferant)

Erfüllung der gewerberechtlichen Voraussetzungen für die Ausführung der angebotenen LeistungVorlage der Eigenerklärung zur Eignung (Formular L 1240) oder einer Einheitlichen Europäischen Eigenerklärung (EEE)Eintragung im Amtlichen Verzeichnis (PQ-Verzeichnis) möglich, aber nicht zwingendErklärung zu Bietergemeinschaften, falls zutreffend: alle Mitglieder müssen in Textform erklären; gemeinsame Haftung bei AuftragsvergabeEignungsleihe (Kapazitäten anderer Unternehmen) möglich – bei Auftragsvergabe haften Bieter und verpflichtendes Unternehmen gemeinsam

Lebensmittel- und Hygienerechtliche Anforderungen

Einhaltung der EU-Lebensmittelverordnungen VO (EG) 178/2002, 852/2004, 853/2004 und der LMIV (EU) 1169/2011Einhaltung der mikrobiologischen Anforderungen gemäß VO (EG) 2073/2005Einhaltung der Höchstmengen für Kontaminanten, Rückstände, PestizideVerbot bestrahlter und gentechnisch veränderter Lebensmittel (außer technisch unvermeidbare Spuren ≤ 0,9 %)Einhaltung der Leitsätze des Deutschen LebensmittelbuchesNachhaltigkeits-Zertifikate (z. B. MSC, Bio, Fairtrade) sind für gekennzeichnete Produkte nachzuweisen

Logistische und organisatorische Leistungsfähigkeit

Eigener geeigneter Fuhrpark oder Nachauftragnehmer für die Auslieferung an die VerwendungsstellenFähigkeit, die geforderte Liefermenge von ca. 17 Tonnen TK-Ware über mehrere Standorte (Amberg, Bayreuth, Coburg, Hof, Weiden) im vereinbarten Rhythmus zuverlässig zu liefernLieferfähigkeit: mind. 85 % der Hauptartikel und 80 % der NebensortimentsartikelBereitschaft zur kostenfreien Bereitstellung von Mustern/Proben auf Verlangen

Rechtliche und vertragliche Eignung

Einhaltung gesetzlicher Verpflichtungen: MiLoG (Mindestlohngesetz), AEntG (Arbeitnehmer-Entsendegesetz), AGG (Allgemeines Gleichbehandlungsgesetz), EntgTranspG (Entgelttransparenzgesetz)Zahlung des gesetzlichen Mindestlohns – auch durch Nachunternehmer; Auftraggeber darf kontrollieren und bei Verstößen kündigen / Schadensersatz verlangenNachweis einer ausreichenden Haftpflichtversicherung auf VerlangenAbgabe der Schutzerklärung (L 2496): keine Anwendung, Verbreitung oder Teilnahme an Kursen der L. Ron Hubbard Technologie; bei Verstoß fristlose Kündigung möglichAngabe des KMU-Status (Beschäftigtenzahl < 250, Jahresumsatz < 50 Mio. €)

KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.