Spüldienstleistungen Los 1: Mensa Leopoldstraße, Mensa Arcisstraße und Mensa Lothstraße Los 2: Mensa Martinsried, Mensa Pasing, StuBistroMensa Martinsried und StuBistroMensa Butenandstraße Los 3: Mensa Garching und Mensa Weihenstephan

Studierendenwerk München Oberbayern | Vergabekammer SüdbayernMuenchen, BayernVeröffentlicht: 20. September 2026

Angebotsfrist: 27. Oktober 2026

Zusammenfassung

Automatisch erstellt aus den Vergabeunterlagen

Das Studierendenwerk München Oberbayern schreibt Spüldienstleistungen (Geschirrspülen, Schwarzgeschirr-Reinigung, Objektleitung) für insgesamt 9 Mensen und StuBistros im Raum München aus. Die Leistung ist in 3 Lose aufgeteilt, die jeweils separat oder gemeinsam angeboten werden können – ein Bieter darf jedoch maximal 2 Lose erhalten. Vertragsbeginn ist der 01.01.2027, die initiale Laufzeit beträgt 2 Jahre mit einmaliger Verlängerungsoption um weitere 2 Jahre.

Angebote müssen elektronisch bis spätestens 27.10.2026 um 10:00 Uhr über die Plattform https://www.meinauftrag.rib.de eingereicht werden. Verfahrensart: Offenes Verfahren nach VgV/GWB.

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Zeitplan & Fristen

Aus den Vergabeunterlagen extrahiert

Angebotsfrist: 27. Oktober 2026

Termin / FristSEP2026 DEZ MÄR JUN SEP DEZ MÄR JUN SEP DEZ

Veröffentlichung18. Sep. 2026

Ortsbesichtigungen6. Okt. – 16. Okt. 2026

Bieterfragen-Frist16. Okt. 2026

Angebotsfrist27. Okt. 2026

Angebotsöffnung27. Okt. 2026

Bindefrist27. Okt. – 22. Dez. 2026

Zuschlag7. Dez. 2026

Vertragsbeginn1. Jan. 2027

Vertragslaufzeit1. Jan. 2027 – 31. Dez. 2028

Ausführungsbeginn7. Jan. 2027

Vertragsende31. Dez. 2028

Verlängerung 1ca. 1. Jan. 2029 – 31. Dez. 2030bis 2030

vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt

Zuschlagskriterien

Gewichtung laut Vergabeunterlagen

Preis & Qualität8 Kriterien

Preis 50%Qualität 50%

Konzept Reklamations- und Mängelmanagement20%
Bewertung des Konzepts zu Reklamations- und Mängelmanagement (max. 20 Punkte, Faktor 5)
Personal Recruiting6%
Unterkriterium zu Konzept Personalmanagement (max. 6 Punkte, Faktor 1,5)
Personalbindungskonzept3.6%
Unterkriterium zu Konzept Personalmanagement (max. 3,6 Punkte, Faktor 0,9)
Qualifizierungskonzept2.4%
Unterkriterium zu Konzept Personalmanagement (max. 2,4 Punkte, Faktor 0,6)
Einarbeitungskonzept3.6%
Unterkriterium zu Konzept Personalmanagement (max. 3,6 Punkte, Faktor 0,9)
Ausfallmanagement4.8%
Unterkriterium zu Konzept Personalmanagement (max. 4,8 Punkte, Faktor 1,2)
Berufserfahrung und Zusatzqualifikation der Objektleitung9.6%
Unterkriterium zu Konzept Personalmanagement mit Unter-Unterkriterien: Berufserfahrung der Objektleitung (max. 4,8 Punkte, interpoliert zwischen 6 und 60 Monaten) und Zusatzqualifikation (max. 4,8 Punkte, Faktor 1,6)
Preis50%
Preispunkte auf Basis des Gesamtangebotspreis (brutto) in der Kalkulationsdatei, maximal 50 Punkte

Z = L + P; L = Summe der Leistungspunkte aus Zuschlagskriterien 1 bis 2f; P = Preispunkte. Preispunkte: Bestpreis 50 Punkte, 0 Punkte ab dem 2,0-fachen des Bestpreises, dazwischen lineare Interpolation: Punkte = 50 x (2 - (Angebotspreis (brutto) / Bestpreis)).

KI-Hinweis: Alle Kriterien und Punktzahlen sind in Bekanntmachung und Formblatt 6.2 eindeutig angegeben; Summe 100.

Leistungsumfang

Aus den Vergabeunterlagen

Leistungsbestandteile (gilt für alle Lose)

Je Los ist ein Dienstleistungsvertrag abzuschließen. Zu erbringen sind:

Spüldienste Weißgeschirr: Tablett-Rücklauf, Bandspülmaschinen-Bestückung, Dosierüberwachung, Reinigung 60–65 °C, thermische Desinfektion >80 °C, Glanzkontrolle, Nachtrocknen, Besteckreinigung, Logistik/Depot, tägliche MaschinenpflegeSpüldienste Schwarzgeschirr: Einweichen, manuelle Vorreinigung, Intensivreinigung mit alkalischen Reinigern für Töpfe, GN-Behälter, Bleche, Großbehälter, Hygiene-Transportbehälter, Tablettwägen, Bandspülmaschine, monatliche Grundreinigung WandfliesenVorarbeiter: Gesamtverantwortung, Ablaufsteuerung, Endkontrolle, Maschinen-Inbetriebnahme, Chemie-/Temperaturkontrollen, HACCP-/IfSG-Dokumentation, Bruchgeschirr-ErfassungObjektleitung: Objektverantwortung, Personalführung (Einsatzplanung, Einarbeitung, Unterweisungen, Zeiterfassung), Konfliktmanagement, Qualitätsmanagement (Reklamationen, monatliche Jour-Fixe), Kundenbetreuung (Ansprechpartner, Jahresgespräche)

Einsatz ausschließlich von Geräten und Reinigungsmitteln des Auftraggebers.

Arbeitszeiten und Betriebszeiten

Arbeitstage: Montag bis Freitag an Werktagen während der Öffnungszeiten. Keine Wochenend- oder Feiertagsarbeit. Während der Schließzeiten der Mensen (u.a. zwischen den Semestern, Weihnachtsferien) finden keine Spüldienste statt. Personaleinsatz wird semesterweise und nach vorlesungsfreien Zeiten differenziert geplant.

Hygiene- und Qualitätsstandards

HACCP-Vorgaben sind einzuhaltenThermische Desinfektion >80 °C, Reinigung 60–65 °CRückstandsfrei, schlierenfrei, kalkfrei, bruchfreier TransportMikrobiologische Unbedenklichkeit, GeruchsneutralitätDokumentationspflichten: HACCP-Listen, IfSG-Nachweise (Erst- und Folgebelehrungen), tägliche Leistungsdokumentation, Anwesenheitslisten, Bruchgeschirr-ErfassungNamensliste mit Lichtbildern je Betrieb im Objektordner

Vergütung und Kalkulation

Monatliche Pauschale je Betrieb (= Anteil Spüldienste + Anteil Objektleitung), jeweils für 2 Jahre / 24 MonateKalkulation über Stundenverrechnungssätze (SVS), differenziert nach SV-Personal und geringfügig Beschäftigten (GV), je Betrieb und je Semester-/vorlesungsfreie ZeitPreise netto (ohne USt.); Dezimalzahlen mit KommaGutschrift bei nicht erbrachten Stunden zum jeweiligen SVSWesentliche Vertragsbedingung: Einhaltung verbindlicher Tariflöhne

Vertragslaufzeit

Initialer Vertragszeitraum 01.01.2027 – 31.12.2028 (24 Monate). Einmalige Verlängerungsoption um 2 Jahre (bis 31.12.2030); Ausübung muss mindestens 6 Monate vor Ablauf in Textform erfolgen.

Zuschlagslimitierung

Ein Bieter darf Angebote für alle 3 Lose einreichen, erhält aber den Zuschlag für maximal 2 Lose.

Eignungskriterien

Geforderte Nachweise laut Vergabeunterlagen

Ausschlussgründe (für alle Lose identisch)

Eigenerklärung zum Nichtvorliegen von Ausschlussgründen gemäß §§ 123–126 GWB, insbesondere:

§ 123 Abs. 1–3 GWB: Korruption, Betrug, Beteiligung an krimineller Vereinigung, Terrorismus, Geldwäsche, Kinderarbeit/Menschenhandel§ 123 Abs. 4 GWB: Täuschung, Zurückhaltung von Informationen§ 124 Abs. 1 Nrn. 1–4, 7 und 8 GWB: Insolvenz, schwerwiegendes berufliches Fehlverhalten, Verstöße gegen Arbeits-, Sozial-, Umwelt-, Steuerrecht, Sozialversicherung, wettbewerbsverzerrende Vereinbarungen, Beteiligung an der Verfahrensvorbereitung§ 21 AEntG, § 98c AufenthG, § 19 MiLoG, § 21 SchwarzArbG, § 22 LkSGRussland-Sanktionen gem. Art. 5k EU-VO 833/2014 (Sanktionspaket-Anlage 8)

Bei vorliegenden Ausschlussgründen: Erläuterung und ggf. Selbstreinigungsmaßnahmen nach § 125 GWB.

Fachliche Eignung – Referenzen (für alle Lose identisch)

Mindestens 2, maximal 4 geeignete Referenzen über Spüldienstleistungen in der Großgastronomie. Anforderungen:

Erbracht in den letzten 3 Jahren vor AngebotsfristMindestens 1 Referenz (oder Kombination) muss nachweisen: zusammenhängend ≥6 Monate, ≥5 Tage/Woche, ≥100 Zeitstunden/EinsatztagBei Addition mehrerer Referenzen müssen die Leistungen zeitgleich im selben 6-Monats-Zeitraum erbracht worden seinEigenleistung beim Studierendenwerk München Oberbayern (Okt 2023 – Sep 2026) ist als Referenz zulässigBei Bietergemeinschaft: insgesamt max. 4 Referenzen, je Mitglied klar zugeordnetAuf Anforderung: Kontaktdaten Ansprechpartner + Bescheinigung des Referenzauftraggebers vorzulegen

Eignungsleihe

Zulässig für wirtschaftliche, finanzielle, technische und berufliche Leistungsfähigkeit. Bei Leihe für wirtschaftliche/finanzielle Kapazitäten ist eine gemeinsame Haftungserklärung (Anlage 11, Abschnitt 3) zwingend. Berufliche Erfahrung/Referenzen können nur von Unternehmen geliehen werden, die im Auftragsfall auch tatsächlich die Leistung erbringen. Einzureichen sind Anlage 10 (Eignungsleihe Bieter) und Anlage 11 (Eignungsleihe Dritter) je eignungsverleihendem Unternehmen.

Bietergemeinschaften und Unterauftragnehmer

Bietergemeinschaften sind zulässig (Anlage 9: Bietergemeinschaftserklärung). Unterauftragnehmer sind zulässig (Anlage 12: Verzeichnis Unterauftragnehmerleistungen; Anlage 14: Formblatt je Unterauftragnehmer mit Eigenerklärung zu Ausschlussgründen und Verpflichtungserklärung). Höchstzahl Lose pro Bieter: 2.

Referenzprojekte

mindestens 2, maximal 4 ReferenzenZeitraum: in den letzten 3 Jahren vor Angebotsfrist erbracht (nicht vor Ablauf von 3 Jahren beendet)Volumen: zusammenhängend mindestens 6 Monate, an mindestens 5 Tagen je Kalenderwoche, jeweils mindestens 100 Zeitstunden je Einsatztag

Spüldienstleistungen in der Großgastronomie

vertragskonforme Erbringung aus Sicht des Referenzauftraggebers; Bescheinigung des Referenzauftraggebers auf Anforderung; Eigenleistung beim Studierendenwerk München Oberbayern (Okt 2023 – Sep 2026) ist als Referenz zulässig; bei Addition mehrerer Referenzen müssen Leistungen zeitgleich im selben 6-Monats-Zeitraum erbracht worden sein

KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.