Vergabe von Dienstleistungskonzessionen für die Mittagessenverpflegung an städtischen Ganztagsschulen der Landeshauptstadt Hannover

Landeshauptstadt Hannover - Zentrale Submission | Landeshauptstadt Hannover - Fachbereich Schule | Vergabekammer Nieders. beim Nieders. Ministerium f. Wirtschaft, Verkehr u. Bauen | LHH-Dienstleister | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)Hannover, NiedersachsenVeröffentlicht: 07. September 2026

Angebotsfrist: 28. Oktober 2026

Zusammenfassung

Automatisch erstellt aus den Vergabeunterlagen

Die Landeshauptstadt Hannover sucht Catering-Unternehmen, die an 9 städtischen Ganztagsschulen die Mittagessenverpflegung übernehmen. Pro Schule wird ein eigener Vertrag (Dienstleistungskonzession) vergeben – die Bewirtschaftung der Schulmensen erfolgt durch den Bieter. Was gefordert wird: Lieferung warmer Hauptgerichte nach DGE-Qualitätsstandard, davon täglich ein allergenfreies Gericht, 100 % Bio-Qualität bei Eiern, Gemüse, Obst und Milchprodukten. Pro Tabelle ist die Hauptkomponente vegetarisch. Die Essenanlieferung erfolgt an Schultagen (Mo–Fr) in einem vom Auftraggeber vorgegebenen Zeitfenster; Ausgabe und Bestell-/Abrechnungssystem werden vom Bieter betreut. Bieter können für ein, mehrere oder alle Lose bieten. Höchstpreis Hauptgericht: 5,46 € brutto. Vertragslaufzeit 2 Jahre, 3 Verlängerungsoptionen um je 1 Schuljahr. Zuschlag nach einfacher Richtwertmethode (50 % Preis, 50 % Qualität per Testverkostung). Angebote sind elektronisch über die Vergabeplattform einzureichen.

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Zeitplan & Fristen

Aus den Vergabeunterlagen extrahiert

Angebotsfrist: 28. Oktober 2026

Termin / FristSEP2026 MÄR SEP MÄR SEP MÄR SEP MÄR SEP MÄR SEP MÄR

Veröffentlichung7. Sep. 2026

Bieterinformation Änderungspaket 118. Sep. 2026

Bieterfragen-Frist22. Okt. 2026

Angebotsfrist28. Okt. 2026

Bindefrist28. Okt. 2026 – 31. Juli 2027

Vertragsbeginn1. Aug. 2027

Vertragslaufzeit1. Aug. 2027 – 31. Juli 2029

Ausführungsbeginn19. Aug. 2027

Verlängerung 1ca. 1. Aug. 2029 – 31. Juli 2030

Verlängerung 2ca. 1. Aug. 2030 – 31. Juli 2031

Verlängerung 3ca. 1. Aug. 2031 – 31. Juli 2032

Vertragsendeca. 31. Juli 2032

KündigungsfristDatum offenKündigung zum Ende eines Schuljahres, schriftlich bis 31.12. eines laufenden Schuljahres möglich.

PreiserhöhungsankündigungDatum offenPreiserhöhungen für Hauptgerichte müssen bis Ende Februar für das kommende Schuljahr schriftlich angekündigt werden.

vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt

Zuschlagskriterien

Gewichtung laut Vergabeunterlagen

Richtwertmethode4 Kriterien

Qualität50%
Bewertung der Qualität des angebotenen Hauptgerichts anhand einer Blindverkostung nach der Bewertungsmatrix.

Einfache Richtwertmethode: Die Summe der Teilnutzwerte aus dem Kriterium Qualität wird durch den maßgeblichen Angebotspreis für ein Hauptgericht geteilt und mit dem Faktor 10 multipliziert; die Kennzahl entspricht (Gesamtwert Qualität / Angebotspreis) x 10. Das Angebot mit der höchsten Kennzahl erhält den Zuschlag; bei identischer Kennzahl das günstigere Angebot.

KI-Hinweis: Kriterien, Gewichtungen, Punkteskala und Richtwertformel sind in den Vergabeunterlagen vollständig festgelegt.

Leistungsumfang

Aus den Vergabeunterlagen

Gemeinsame Anforderungen an alle Lose

Bewirtschaftung der Schulmensa durch den Bieter

Anlieferung warmer Mittagessen (Hauptgerichte); ein allergenfreies Hauptgerichten ist täglich Pflicht.Zubereitung und Anlieferung gemäß DGE-Qualitätsstandard für Schulverpflegung (Anlage 8). Wenn Schulkriterien (Anlage 1) abweichen, gehen diese vor.Bio-Qualität (100 %) verpflichtend für: Eier, Gemüse, Obst, Milchprodukte (gemäß EU-VO 2018/848).Tägliche Komponenten: Hauptkomponente (vegetarisch), Beilage (Gemüse), Sättigungsbeilage; optional separat abrechenbar: Beilagensalat, Stück Obst, Dessert.Portionsgrößen nach DGE-Empfehlung, altersabhängig.Speiseplan mindestens 4 Wochen im Voraus, eindeutige Bezeichnung, Tierart bei Fleisch/Wurst, Fischart, Allergenkennzeichnung nach LMIDV, Zusatzstoffkennzeichnung nach ZZulV.Verboten: Alkohol/Alkoholaromen, Innereien, Formfleisch; nur Muskelfleisch.Verpflegung über Ausgabetheken (Warm- und/oder Kaltausgabeeinheiten).Kooperation mit Mensabeirat und Schulleitung bei der Speiseplangestaltung.

Personal und Hygiene

Eigenes Ausgabepersonal (Kosten im Preis enthalten).Schulung des Personals zu Hygiene-, Lebensmittel- und Arbeitsschutzrecht.Erweiterte Führungszeugnisse nach § 30a BZRG für alle eingesetzten Mitarbeiter (Erneuerung alle 5 Jahre).HACCP-Konzept: Umsetzung und Dokumentation.Schädlingsbekämpfung: Monitoring und bei Bedarf vollständige Bekämpfung.Kein Einsatz geringfügig Beschäftigter im Sinne § 8 SGB IV.Berücksichtigung Mindestlohn (MiLoG) und Equal Pay.

Logistik und Bestellwesen

Nutzung des vorgegebenen Bestell- und Abrechnungssystems der Stadt (Drittanbieter).Belieferung nur an Schultagen Mo–Fr; keine Belieferung während Schulferien oder an schulfreien Tagen, keine Belieferung anderer Schulien.Geschätzte Essensmenge: ca. 150 Essen pro Tag und Schule (Durchschnittswert; je Los teils abweichend, siehe Los-Tabelle).

Räumlichkeiten und Ausstattung

Schulen stellen unentgeltlich Küchen- und Ausgabebereiche, Lagerräume, Personaltoiletten und Umkleidemöglichkeiten zur Verfügung; vorhandene Geräte ist in Anlage 9 je Standort gelistet.Tägliche Reinigung der Ausgabebereiche, wöchentliche Reinigung (Tisch-/Stuhlbeine mindestens monatlich); Abfallentsorgung durch den Bieter auf eigene Kosten.Bevorzugung saisonaler und regionaler Anbieter; Verzicht auf Einweggeschirr und -verpackungen.

Verpflegungssysteme (je Los unterschiedlich – siehe Los-Abschnitte)

Warmanlieferung (Mindesttemperatur 60 °C, Warmhaltezeit max. 3 h)Cook & Chill (Kühlung auf 0–3 °C innerhalb 90 Min., Regeneration auf 70 °C Kerntemperatur)Warme und/oder kalte Teilproduktion

Versicherungen

Betriebshaftpflichtversicherung: mindestens 3,0 Mio. € Personenschäden und 3,0 Mio. € Sachschäden.Einbruch-/Diebstahlversicherung für alle Gegenstände, die nicht im Eigentum der Stadt stehen.

Vertragslaufzeit

24 Monate (2 Schuljahre) ab 01.08.2027, erstmalige Leistungserbringung am 19.08.2027 (erster Schultag nach den Ferien).3 Verlängerungsoptionen um jeweils ein weiteres Schuljahr (max. 5 Schuljahre bis 31.07.2032).Bindefrist des Angebots: 275 Tage ab Angebotsabgabe (bis ca. 31.07.2027).

Preisrahmen

Höchstpreis (brutto) für ein Hauptgericht: 5,46 €.Der Höchstpreis gilt nicht für das allergenfreie Hauptgericht.

Losübersicht – Schulen und Eckdaten

|---|---|---|---|---|

Geschätzter Gesamtwert: 6.786.728,97 EUR.

Eignungskriterien

Geforderte Nachweise laut Vergabeunterlagen

Persönliche Eignung / Ausschlussgründe

Eigenerklärung über das Nichtvorliegen von Ausschlusskriterien gem. §§ 123, 124 GWB (u.a. Insolvenz, Liquidation, schwere Verfehlungen, Steuer-/Sozialversicherungsverstöße).Nachreichung/Nachforderung fehlender Unterlagen nach Fristablauf: möglich (im Ermessen des Auftraggebers).Eigenerklärung zur Russland-Sanktion gem. Art. 5k EU-VO 2022/576 (keine Beteiligung russischer Personen/Organisationen ab 10 % Auftragswert).Ausschluss auch bei verbotenen Wettbewerbsbeschränkungen (§ 124 Abs. 1 Nr. 4 GWB).

Fachliche Eignung / Referenzen

Mindestens 1 Referenz zu vergleichbarer Verpflegungsleistung (Verpflegung von Kindern/Jugendlichen, vorrangig Schulbereich) aus den letzten 3 Geschäftsjahren.Pflichtangaben pro Referenz: Name der Einrichtung (z. B. Schule), Auftraggeber/Träger mit Kontaktdaten, Verpflegungssystem, Zeitraum, kurze Leistungsbeschreibung, Umsatzvolumen pro Jahr (€).Angaben über vergleichbare Leistungen der letzten 3 Geschäftsjahre (Art, Umfang, Rechnungswert, Lieferumfang, Auftraggeber).

Wirtschaftliche / finanzielle Leistungsfähigkeit

Angaben über Gesamtumsatz der letzten 3 Geschäftsjahre.Berufshaftpflichtversicherung (Eigenerklärung; Nachweis innerhalb 4 Wochen nach Vertragsunterzeichnung) – Mindestdeckung: 3,0 Mio. € Personenschäden, 3,0 Mio. € Sachschäden.Einbruch-/Diebstahlversicherung für alle Gegenstände, die nicht im Eigentum der Stadt stehen (Nachweise max. 6 Monate alt).Beschäftigtenzahlen für die Jahre 2022, 2023 und 2024.Erklärung über Steuer-, Abgaben- und Sozialversicherungszahlungen.

Technische / personelle Leistungsfähigkeit

Angaben zum nächstgelegenen Vertriebs-/Servicestützpunkt.Nachweis über Qualifikation der eingesetzten Mitarbeiter.Bereitschaft zur Einhaltung arbeitsrechtlicher Bestimmungen, Mindestlohn (MiLoG) und Equal Pay (Erklärung Anlage 3).Keine geringfügig Beschäftigten im Sinne § 8 SGB IV.Erweiterte Führungszeugnisse für eingesetztes Personal (Erneuerung alle 5 Jahre).Bereitschaft zur Einhaltung der DGE-Standards für Schulverpflegung sowie der Bio-Anforderungen (Eier, Gemüse, Obst, Milchprodukte).Bei Zuschlag für mehrere Lose: Bieter muss seine Leistungsfähigkeit für die betreffende Anzahl gesondert mitteilen.

Zuschlagskriterien (Wertung)

Wertung nach der einfachen Richtwertmethode (Preis 50 % / Qualität 50 %):

Preis (50 %): Angebotspreis für ein Hauptgericht (Anlage 1); das allergenfreie Hauptgericht ist ausgenommen.Qualität (50 %): Testverkostung als Blindverkostung mit Bewertungsmatrix (Anlage 4): Aussehen 10 %, Geruch 10 %, Konsistenz 30 %, Geschmack 50 %. Bewertung mit 1–5 Punkten.Berechnung: Kennzahl = (Gesamtwert Qualität ÷ Angebotspreis) × 10. Höchste Kennzahl erhält den Zuschlag; bei Gleichstand entscheidet der günstigere Preis.

Stufe 1 – Vollständigkeit: Alle unter XV geforderten Unterlagen (Angebotsblatt, Erklärung Kinderarbeit, Eigenerklärungen) müssen vorliegen. Preisangaben müssen eindeutig sein; fehlende/nicht eindeutige Preisangaben für Hauptgerichte führen zum Ausschluss.

Referenzprojekte

mindestens 1 ReferenzenZeitraum: letzte 3 GeschäftsjahreVolumen: Umsatzvolumen pro Jahr (€) ist anzugeben

Mindestens 1 Referenz zu vergleichbarer Verpflegungsleistung (Schulverpflegung/Mittagessen für Kinder und Jugendliche) aus den letzten 3 Geschäftsjahren

Name/Bezeichnung Auftraggeber, Kontaktdaten Kontaktperson (E-Mail oder Telefon), Zeitraum, kurze Leistungsbeschreibung

KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.

Wettbewerb & Angebotsprognose

Erwartete Konkurrenz auf Basis vergleichbarer Vergaben

4–10Angebote erwartet

Median vergleichbarer Vergaben: rund 6 Angebote

Mittlere Konkurrenz

Wahrscheinliche Bieterzahl

1–3 · 40%4–10 · 53%11+ · 7%

Checkliste zur AngebotsabgabeKonkrete Schritte laut Vergabeunterlagen0 von 19 erledigt

Pflichtunterlagen pro Los

Erklärungen zur Angebotsabgabe

Eignungsnachweise (mit Angebotsabgabe)

Formales

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Auf einen Blick

Auftraggeber

Anschrift

30159 Hannover

Ort

30159 Hannover

Kategorie

Niedersachsen

Auftragsvolumen

727.000 €

Veröffentlicht

07. September 2026

Angebotsfrist

28. Oktober 2026

Auftraggeber-Website

www.meinauftrag.rib.de ↗

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Erfüllungsort

Ort der Leistung

30159 Hannover

Niedersachsen

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Zusammenfassung

Zeitplan & Fristen

Zuschlagskriterien

Leistungsumfang

Gemeinsame Anforderungen an alle Lose

Losübersicht – Schulen und Eckdaten

Eignungskriterien

Persönliche Eignung / Ausschlussgründe

Fachliche Eignung / Referenzen

Wirtschaftliche / finanzielle Leistungsfähigkeit

Technische / personelle Leistungsfähigkeit

Zuschlagskriterien (Wertung)

Wettbewerb & Angebotsprognose

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