Schulverpflegung - Herstellung/Zubereitung/Lieferung - 2 Lose - Warmverpflegung

Stadt Münster - Zentrale Rechtsdienstleistungen und Vergabemanagement | Stadt Münster - Zentrale Rechtsdienstleistungen und Vergabemanagement | Vergabekammer Westfalen bei der Bezirksregierung Münster | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)Münster, Nordrhein-WestfalenVeröffentlicht: 09. Juli 2026

Angebotsfrist: 16. Juli 2026

Zusammenfassung

Automatisch erstellt aus den Vergabeunterlagen

Die Stadt Münster sucht einen Catering-Dienstleister, der für zwei Grundschulen die Mittagsverpflegung (Warmverpflegung) herstellt, zubereitet und an die Schulen liefert.

Los 1: Wartburg-Grundschule (ca. 363 Kinder)Los 2: PRIMUS-Schule, Grundstufe (ca. 161 Kinder)

Die Vertragslaufzeit beträgt 2 Jahre (15.08.2026 – 15.08.2028) mit einer Verlängerungsoption um bis zu 2 Jahre. Gefordert sind u.a. zwei Menülinien (Mischkost + ovo-lacto-vegetarisch) nach DGE-Standard, ein Mindest-Bioanteil von 30 Prozent und umfangreiche Nachhaltigkeitsanforderungen. Angebote sind elektronisch über den Vergabemarktplatz NRW einzureichen, Frist: 16.07.2026, 07:30 Uhr.

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Zeitplan & Fristen

Aus den Vergabeunterlagen extrahiert

Angebotsfrist: 16. Juli 2026

Termin / FristJUL2026 JAN2027 JUL JAN2028 JUL JAN2029 JUL JAN2030 JUL

Bieterfragen-Frist6. Juli 2026

Angebotsfrist16. Juli 2026

Bindefristca. 16. Juli – 14. Aug. 2026

Vertragsbeginn15. Aug. 2026

Probezeit15. Aug. 2026 – 31. Jan. 2027

Vertragslaufzeit15. Aug. 2026 – 15. Aug. 2028

EU-Zulassung Nachreichungca. 15. Aug. 2026 – 15. Feb. 2027

Verlängerung 1ca. 16. Aug. 2028 – 15. Aug. 2029

Verlängerung 2ca. 16. Aug. 2029 – 15. Aug. 2030

Vertragsende (max.)ca. 15. Aug. 2030

vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt

Zuschlagskriterien

Gewichtung laut Vergabeunterlagen

Preis & Qualität4 Kriterien

Preis 25%Qualität 75%

Preis25%
Angebotsendsumme (brutto) aus dem Preisblatt. Niedrigste Angebotsendsumme erhält 80 Punkte, doppelter Angebotswert = 0 Punkte, lineare Interpolation dazwischen.
Qualität25%
Qualitätskriterien aus Leistungsverzeichnis und Fragebogen (Reklamationsmanagement, Veränderung Teilnehmerzahl, Online-Bestelltool, Eltern-/Schülerbefragung, Selbstherstellung von Dressings/Desserts/Saucen, Serviceleistungen).
Nachhaltigkeit25%
Bioanteil mind. 30%, saisonale Produkte, Fairtrade-Siegel, schadstoffarme Lieferfahrzeuge, Reduktion Lebensmittelabfälle, zertifizierte Reinigungsmittel, gesellschaftliches Engagement, Ökostrom, Wasserverbrauchsreduktion, recyclingfähige Verpackungen, Nachhaltigkeits-Managementsysteme.
Bewertung der Menüpläne durch Amt 5325%
Bewertung der Muster-Speisepläne für 20 Verpflegungstage je Menülinie (Mischkost und ovo-lacto-vegetarisch) nach DGE-Qualitätsstandard. Teil 1: Lebensmittelhäufigkeiten (12 Kriterien je 4 Punkte = max. 48 Punkte je Menülinie, Mittelwert). Teil 2: Qualitätsvorgaben (8 Kriterien je 4 Punkte = max. 32 Punkte). Gesamt: max. 80 Punkte.

Preis: lineare Interpolation. Niedrigste Angebotsendsumme (brutto) erhält 80 Punkte; doppelter Angebotswert = 0 Punkte; dazwischen lineare Interpolation, Rundung auf 3 Stellen nach dem Komma. Qualität/Nachhaltigkeit/Menüpläne: gestaffelte Punktvergabe je Kriterium. Gesamt: max. 320 Punkte.

KI-Hinweis: Alle Zuschlagskriterien inkl. Gewichtungen (je 25%), Punkteverteilung und Bewertungsformel sind vollständig dokumentiert.

Leistungsumfang

Aus den Vergabeunterlagen

Gemeinsame Pflichten des Dienstleisters (beide Lose)

Herstellung, Zubereitung und Lieferung der warmen Mittagsverpflegung inkl. Beilagen (Dessert, Salat, Rohkost, Obst, Brot)Bereitstellung geeigneter, beheizbarer Transportbehälter (mind. 65°C bis zur letzten Ausgabe)Warmhaltezeit maximal 3 Stunden (Garprozess-Ende bis letzte Ausgabe)Anlieferung ohne Beeinträchtigung des SchulbetriebsSpeisereste-Entsorgung auf eigene Kosten (spätestens Folgetag)Transportbehälter-Abholung vor Wochenenden und FerienNachbesserungen / Ersatzlieferungen innerhalb von 30 Minuten bei Mindermengen oder QualitätsmängelnBerücksichtigung von Allergien und LebensmittelunverträglichkeitenEU-Zulassung des eigenen Betriebs (kann ggf. innerhalb von 6 Monaten nach Zuschlag nachgereicht werden)Regelmäßige Evaluation (Eltern-/Schülerbefragung mindestens 1x pro Jahr)Jährliches Probeessen auf Wunsch der SchuleUnterstützung bei ErnährungsbildungLunchpakete (bei Los 1 bis zu 16x/Jahr, bei Los 2 bis zu 2x/Quartal) an andere Orte im Stadtgebiet Münster, mit 7 Tagen VorlaufTelefonische/elektronische Erreichbarkeit für kurzfristige Änderungen

Anforderungen an die Menügestaltung (beide Lose)

Mindestens 2 Menülinien: Mischkost und ovo-lacto-vegetarischJedes Menü: Hauptgericht + Gemüse (gegart oder Rohkost/Salat) + Dessert oder ObstMenüzyklus von mindestens 4 Wochen (innerhalb der Wochen variabel)DGE-Standard-konform (5. Aufl., 2023)Keine Formfleischerzeugnisse, kein geformtes FleischKeine Eier aus Kleingruppen- oder BodenhaltungKeine GVO-Lebensmittel, kein Glutamat, keine künstlichen AromenKein Palmöl aus nicht nachhaltiger ZertifizierungKein EinweggeschirrTiefkühlbeeren nur nach Erhitzung auf +90°C KerntemperaturFisch aus bestandserhaltender FischereiMindestens 30% Bio-Anteil am Wareneinsatz (Monatsdurchschnitt), Nachweis 2x jährlich auf Anforderung

Nachhaltigkeitsanforderungen (beide Lose)

Milch und Milchprodukte: gentechnikfrei (Siegel „Ohne Gentechnik")Saisonale Produkte (mindestens Stufe 2 des Saisonkalenders)Fair-Trade-Produkte (z.B. Fairtrade, WFTO, Fair for Life, SPP, Naturland Fair)Regionale Produkte (bevorzugt, max. 100 km Umkreis)Lieferfahrzeuge: mindestens Euro 6 oder ElektrofahrzeugeReinigungsmittel: zertifiziert (EU Ecolabel, Blauer Engel etc.), chlor-, phosphat- und mikroplastikfreiRecyclingfähige Verpackungen, kein AluminiumÖkostrom in Produktionsstätten (mit Herkunftsnachweis)Wassersparmaßnahmen in der ProduktionLebensmittelabfall-ReduktionNachhaltigkeits- oder Managementsysteme (z.B. ISO 14001, EMAS, ZNU-Standard)

Verpflegungssystem und Organisation

Verpflegungssystem: Warmverpflegung (Mindesttemperatur 65°C, max. Warmhaltezeit 3 Std.)Verpflegungstage: ca. 193 Tage pro Jahr (5 Tage/Woche während Schulwochen)Menüplanbereitstellung mindestens 14 Tage vor Lieferbeginn (PDF und Aushang)Bestellung 1 Woche im Voraus in Absprache mit der SchuleAbrechnung: monatlich, direkt zwischen Dienstleister und Schule (Dienstleistungsvertrag)Kein Mindestabnahme-Anspruch: Die Stadt Münster übernimmt keine Garantie für die Anzahl der Essen und zahlt keinen Zuschuss

Eignungskriterien

Geforderte Nachweise laut Vergabeunterlagen

Befähigung und Erlaubnis zur Berufsausübung

Unbedenklichkeitsbescheinigung der Berufsgenossenschaft (per Eigenerklärung; Bieter in engerer Auswahl per Dritterklärung)EU-Zulassung des Betriebs (Eigenerklärung, Nachreichung bis 6 Monate nach Zuschlag möglich)

Wirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit

Betriebs-/Berufshaftpflichtversicherung (Eigenerklärung; in engerer Auswahl Nachweis mit Deckungssumme per Dritterklärung)Keine Insolvenz / Liquidation (Eigenerklärung)Erfüllung der Steuer-, Abgaben- und Sozialversicherungspflichten (Eigenerklärung; in engerer Auswahl Unbedenklichkeitsbescheinigungen per Dritterklärung)

Technische und berufliche Leistungsfähigkeit

Bescheinigungen/Zertifikate (z.B. DGE, FKE, DIN ISO, IFS, Bio) per DritterklärungReferenzen der letzten 3 Jahre (Eigenerklärung) mit Schwerpunkt Verpflegung von Kindern und Jugendlichen in Schulen oder vergleichbaren EinrichtungenAuflistung des HACCP-Teams inkl. TeamleiterAuflistung der EigenkontrollmaßnahmenKopie des Dokumentationsbogens der letzten Lebensmittelüberwachung

Rechtsform und sonstige Voraussetzungen

Bietergemeinschaften sind zulässig (gesamtschuldnerisch haftend); bevollmächtigter Vertreter erforderlich, Formular 531 EUVergabe von Auftragsteilen an Nachunternehmer möglich (Formular 533a/b EU)Eignungsleihe nach §47 VgV möglich (Formulare 534a/b EU)KMU-geeignetBieterkaution: nicht gefordertPräqualifizierung möglich (pq-verein.de oder amtliches-verzeichnis.ihk.de)

Referenzprojekte

nicht genau beziffert (Referenzliste) ReferenzenZeitraum: letzte 3 Jahre

Referenzen der letzten 3 Jahre mit vergleichbaren Leistungen, Schwerpunkt Verpflegung von Kindern und Jugendlichen in Schulen oder ähnlichen Einrichtungen

Eigenerklärung mit Adresse, Ansprechpartner, Telefonnummer, Auftragssumme; Formular der Stadt Münster verwenden

KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.