Zollverein Eisbahn Kokerei – Gastronomieangebot

Stiftung ZollvereinEssen, Nordrhein-WestfalenVeröffentlicht: 01. September 2026

Angebotsfrist: 22. September 2026

Zusammenfassung

Automatisch erstellt aus den Vergabeunterlagen

Die Stiftung Zollverein vergibt eine Dienstleistungskonzession für den Betrieb eines zusätzlichen Gastronomieangebots (Speisen- und Getränke) an der Zollverein-Eisbahn auf dem Gelände der Kokerei Zollverein in Essen für die Wintersaison 2026/27.

Kern: Aufbau und Betrieb von 3 Bewirtungsständen im weihnachtlichen Holzhütten-Stil entlang der „Blauen Allee" der 150 m langen Eisbahn. Erwartet werden ca. 25.000–30.000 Besucher in der ca. 4-wöchigen Saison. Konzessionszeitraum 05.12.2026 – 06.01.2027, mit zwei einseitigen Verlängerungsoptionen für 2027/28 und 2028/29.

Was gefordert wird:

Eigenes, ortskundiges Servicepersonal; Stellung eines Projektleiters + StellvertretersSchriftliches Konzept mit Zeitplan, Personaleinsatzplanung, exemplarischer Aufplanung des Hauptgastrobereichs und transparenter PreisübersichtMindestens 5 Referenzen über Organisation und Durchführung gastronomischer Angebote bei öffentlichen Veranstaltungen ähnlicher GrößenordnungEigenerklärungen u. a. zu Zuverlässigkeit, Ausschlussgründen, Mindestlohn und BetriebshaftpflichtEinreichung elektronisch über die Vergabeplattform Metropole Ruhr bis spätestens **22.09.2026

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Zeitplan & Fristen

Aus den Vergabeunterlagen extrahiert

Angebotsfrist: 22. September 2026

Termin / FristSEP2026 DEZ MÄR JUN SEP DEZ MÄR JUN SEP DEZ

Veröffentlichung1. Sep. 2026

Bieterfragen-Frist21. Sep. 2026

Angebotsfrist22. Sep. 2026

Bindefrist22. Okt. 2026

Ausführungsbeginn30. Nov. 2026

Ausführungsfrist4. Dez. 2026 – 6. Jan. 2027

Eisbahn-Saison5. Dez. 2026 – 6. Jan. 2027

Verlängerungsanzeige durch Auftraggeberca. 31. Aug. 2027

Verlängerung 1ca. 5. Dez. 2027 – 6. Jan. 2028

Verlängerung 2ca. 5. Dez. 2028 – 6. Jan. 2029

vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt

Zuschlagskriterien

Gewichtung laut Vergabeunterlagen

Preis & Qualität5 Kriterien

Preisangebot50%
Umsatzprovision an den Konzessionsgeber (ausgehend von 80.000 € Umsatz) sowie zugesicherte Standgebühren. Bester/höchster Bieter erhält volle Punktzahl.
Konzept (Angebotserläuterung)50%
Gesamtschau des Konzepts einschließlich Zeitplanung, Personaleinsatzplanung, Planskizze und Angebotsübersicht. Bewertung im Schulnotensystem.

Punktzahl Bieter = 50 Pkt. x (Preisangebot Bieter / Preisangebot Höchstbieter). Konzept: Schulnotensystem, 'sehr gut' = volle Punktzahl, 'gut' = 90%, 'befriedigend' = 80%, 'ausreichend' = 70%, schlechter = 0 Punkte.

KI-Hinweis: Alle Zuschlagskriterien, Gewichtungen und die Bewertungsformel sind vollständig in den Vergabeunterlagen angegeben.

Leistungsumfang

Aus den Vergabeunterlagen

Standorte und Standgestaltung

Leistungsort: Kokerei Zollverein, UNESCO-Welterbe Areal C, 45141 Essen – ZOLLVEREIN® Eisbahn, Wasserbecken im Druckmaschinengleis (C74), „Blaue Allee".3 Bewirtungsstände an der „Blauen Allee" im direkten Umfeld der Eisbahn einzurichten und zu betreiben, zusätzlich zur bereits vorhandenen Gastronomie eines Drittanbieters („deinKult Kokerei").Gestaltung der Stände im weihnachtlichen Stil als traditionelle Holzhütten.Exemplarische Aufplanung des Hauptgastrobereichs anhand der vom Auftraggeber bereitgestellten Planskizze (Vorlage als .pdf).

Personal und Organisation

Eigenes, erfahrenes Servicepersonal mit eingeübten Ortskenntnissen auf Zollverein bereitstellen.Projektverantwortliche Person und Stellvertretung benennen.Eigenständige Kompensation kurzfristiger personeller Ausfälle durch geeignete Ersatzkräfte aus eigenen Ressourcen sicherstellen.Vollständige Personalbesetzung während des gesamten Leistungszeitraums garantieren.Dienstplan / Personaleinsatzplanung unter besonderer Berücksichtigung von Hochfrequenz-Tagen, Wochenenden, Ferienzeiten und Veranstaltungen wie Eisdiscos.Abstimmung mit der Projektleitung und den beteiligten Mitarbeitern der Stiftung Zollverein.

Konzept und Preisgestaltung

Schriftlich formuliertes Gesamtkonzept / Angebotserläuterung (max. 10 DIN-A4-Seiten).Bestandteile: Zeitplanung, Personaleinsatzplanung, exemplarische Aufplanung des Hauptgastrobereichs und transparente Preisübersicht für das gesamte gastronomische Angebot (Verkaufspreise).Preisblatt detailliert in Euro mit Umsatzsteuer.Angebotserläuterung als eigenständiges Konzeptdokument.

Betriebszeitraum und Saisonleistung

Leistungsbeginn: voraussichtlich 30.11.2026 (in Abstimmung mit Auftraggeber).Offizieller Leistungs-/Eisbahn-Betriebszeitraum: 05.12.2026 – 06.01.2027 (ca. 4 Wochen).Konzessionslaufzeit Saison 2026/27: fest 1 Jahr.Zwei einseitige Verlängerungsoptionen des Auftraggebers für die Saisons 2027/28 und 2028/29; Verlängerungsanzeige schriftlich durch Auftraggeber spätestens Ende August des jeweiligen Kalenderjahres. Maximales Vertragsende: nach Saison 2028/29.Einschließlich Eisstockschießfläche im Leistungsumfang.

Zahlungs- und Vertragsmodalitäten (kein eigener Leistungsinhalt)

Bieter füllen im Angebotsschreiben folgende Angaben aus: Umsatzprovision in % vom Gesamtumsatz an den Konzessionsgeber, Standgebühr netto (EUR) oder Pauschalgebühr netto (EUR) sowie die Anzahl der Stände. Termine für Meetings, Workshops und Abstimmungen werden nicht gesondert vergütet.

Eignungskriterien

Geforderte Nachweise laut Vergabeunterlagen

Persönliche Lage / Zuverlässigkeit

Befähigung zur Berufsausübung

Auf Anforderung der Vergabestelle vorzulegen:

GewerbeanmeldungHandelsregisterauszugEintragung in der Handwerksrolle (Handwerkskarte) bzw. bei der IHKEigenerklärung zum Unternehmen

Wirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit

Erklärung zur Betriebshaftpflichtversicherung (Eigenerklärung) und Haftpflichtversicherungsnachweis (Dritterklärung, Bestätigung über Risikenabdeckung und Deckungshöhe).Eigener Mitarbeiterpool zur Projektdurchführung; Fähigkeit, personelle Ausfälle aus eigenen Ressourcen auszugleichen.

Technische und berufliche Leistungsfähigkeit

Persönliche Referenzen des Projektleiters (Eigenerklärung).Mindestens 5 Referenzen (Formular III) über Organisation und Durchführung gastronomischer Angebote bei öffentlichen Veranstaltungen vergleichbarer Größenordnung – vorzugsweise mit Erfahrung auf Zollverein.Auflistung bereits durchgeführter Veranstaltungen mit vergleichbarem Leistungsumfang.Benennung einer projektverantwortlichen Person und eines Stellvertreters im Angebotsschreiben.Verzeichnis der Unterauftragnehmer und Eignungsverleiher (falls zutreffend) inkl. Angabe der übernommenen Auftragsteile nach § 26 UVgO.

Sonstige Erklärungen

Erklärung der Bieter-/Arbeitsgemeinschaft (falls Bietergemeinschaft, Formular 531).Verzeichnis der Subunternehmerleistungen (Formular IV), falls zutreffend.TVgG-Formulare (Tariftreue- und Vergabegesetz NRW) ausgefüllt und unterschrieben.Optional: Kartellerklärung, KMU-Erklärung, Einverständniserklärung zur Bekanntgabe auf www.evergabe.nrw.de (§ 30 Abs. 1 UVgO), Präqualifizierungsnachweis.

Referenzprojekte

5 ReferenzenZeitraum: keine zeitliche Einschränkung in der Leistungsbeschreibung (Formular 325 nennt 3 letzte abgeschlossene Geschäftsjahre als Referenzzeitraum)Volumen: vergleichbare Größenordnung (Eisbahn-Saison ca. 25.000–30.000 Besucher)

Mindestens 5 Referenzen über Organisation und Durchführung gastronomischer Angebote bei öffentlichen Veranstaltungen vergleichbarer Größenordnung; zusätzlich Auflistung bereits durchgeführter vergleichbarer Veranstaltungen; vorzugsweise Erfahrung auf Zollverein.

Einreichung über Formular III – Referenzen, ausgefüllt und unterschrieben; Dritterklärungen zu Eignungsleihe falls zutreffend.

KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.