Bereitstellung und Lieferung von Mittagessen Johann- Peter- Hebel- Grundschule
Zusammenfassung
Automatisch erstellt aus den VergabeunterlagenDie Gemeinde Gundelfingen schreibt im offenen EU-Verfahren die Schulverpflegung (Mittagessen) für die Johann-Peter-Hebel-Grundschule aus.
Was zu tun ist: Täglich frisch gekochtes Mittagessen nach DGE-Qualitätsstandard für ca. 200 Schülerinnen und Schüler liefern – mit 3 Menüalternativen pro Tag (Hauptmenü, vegetarisch, Allergie-Sonderkost). Inklusive Speiseplanung, Kochen im Cook-&-Chill-Verfahren, Anlieferung und Abholung der Transportbehälter.
Was mit dem Angebot einzureichen ist: Vollständige Formularsammlung, Eigenerklärungen zu Ausschlussgründen, Unbedenklichkeitsbescheinigungen, Nachweis von 2 vergleichbaren Referenzen, HACCP-Hygienekonzept, Kapazitätsnachweis, Tariftreueerklärung.
Wichtig: Angebote müssen bis 27.07.2026, 12:00 Uhr elektronisch über die Vergabeplattform eingereicht werden.
Zeitplan & Fristen
Aus den Vergabeunterlagen extrahiertZuschlagskriterien
Gewichtung laut Vergabeunterlagen- I. Qualität und Ausgewogenheit der Speiseplanung14%
- II. Anteil und Verwendung von Bio-Produkten2%
Pro Prozentpunkt über 20% Mindestanteil: 0,025 Punkte, max. 2 Punkte
- IV. Nachhaltigkeit und Anlieferung7%
- V. Qualitäts- und Beschwerdemanagement5%
Abstimmungstermine (0,5-1P), Reaktionsmanagement (24h/48h/bericht=2P), Nachverfolgung (0,5P), max. 5P
- VI. Preis20%
Niedrigster Preis erhält 20 Punkte, weitere nach Formel: Niedrigster Preis × 20 / jeweiliger Angebotspreis
Preis: Niedrigster Preis × 20 / jeweiliger Angebotspreis = Punkte (max. 20 Punkte). Niedrigster Preis = (Preis Ausgangsmenu × 0,83) + (Vegetarisches Menu × 0,15) + (Preis Sonderkost × 0,02) + Preis Dessert
Leistungsumfang
Aus den VergabeunterlagenMahlzeiten & Menüvielfalt
Täglich drei Menüalternativen für ca. 200 Schülerinnen und Schüler:
Mindestkomponenten pro Menü:
Verbotene Zutaten: kein Schweinefleisch, kein Palmöl, keine Fertiggerichte, keine künstlichen Farb-/Süßstoffe oder Geschmacksverstärker, kein Alkohol, kein Analogkäse, keine Fleischimitate.
Speiseplanung & Bestellprozess
Speiseplan: Abwechslungsreicher 4-Wochen-Plan, elektronisch vorzulegen mit mindestens 4 Wochen Vorlauf.
Bestellsystem: Der Auftragnehmer stellt ein internetbasiertes Bestellsystem bereit. Bestellungen gehen mit einer Woche Vorlauf beim Auftragnehmer ein.
Stornierung & Nachbestellung:
Feedbackgespräche: Mindestens halbjährlich mit der Auftraggeberin.
Zubereitung & Lieferung
Zubereitung: Cook-&-Chill-Verfahren gemäß DIN 10536, tagesaktuelle Herstellung.
Lieferung: Montag bis Freitag, jeweils bis 10:30 Uhr an die Schule (Auf der Höhe 9, 79194 Gundelfingen). Anlieferung in geeigneten Mehrwegbehältern – gekühlt (≥7 °C) oder tiefgekühlt (≥−18 °C). Erste Lieferung: 14.09.2026.
Häufigkeit: 1–5 Lieferungen pro Woche möglich (mehr Lieferungen werden bei der Bewertung mit weniger Punkten bewertet).
Fahrzeuge: Mindestens Euro-6-Abgasnorm (bessere Standards/Elektro werden positiv bewertet).
Rückholung: Abholung der vorgereinigten Transportbehälter, E2-Pfandgutkisten und H1-Kunststoffpaletten.
Keine Mindestabnahmemenge durch die Auftraggeberin.
Qualitäts- & Nachhaltigkeitsanforderungen
Qualitätsstandards:
Nachhaltige Beschaffung (Mindestanforderungen):
Convenience-Stufen: Rohwaren sollen möglichst niedrige Convenience-Stufen aufweisen (Stufe 0–2, besser 70–90 %).
Jährliche Fortbildung aller Mitarbeiter zu Hygiene, Allergenen, nachhaltiger Beschaffung und Schulverpflegungsqualität.
Vertragslaufzeit & Kündigung
Vertragsbeginn: 1. September 2026
Erste Belieferung: Kalenderwoche 37/2026 (ab 14.09.2026)
Erstvertragslaufzeit: 1 Jahr (bis 31.08.2027)
Verlängerungsoption: Bis zu 3-mal um je ein Jahr, maximal bis 31.08.2030
Kündigungsfrist: 6 Monate vor Vertragsende schriftlich, sonst verlängert sich der Vertrag um ein weiteres Jahr.
Leistungsumfang: Ca. 220 Verpflegungstage pro Schuljahr (5 Tage/Woche, auch in Ferienzeiten – Schließtage werden mindestens 1 Woche vorher bekannt gegeben).
Eignungskriterien
Geforderte Nachweise laut VergabeunterlagenGesetzliche Ausschlussgründe
Das Angebot wird ausgeschlossen, wenn einer der folgenden Ausschlussgründe vorliegt:
Hinweis: Fehlende Unterlagen können auch nach Ablauf der Angebotsfrist nachgefordert werden.
Berufliche Qualifikation
Fachliche Eignung zur Berufsausübung:
Zulassungen:
Geeignet für: Auch kleine und mittlere Unternehmen (KMU).
Wirtschaftliche & finanzielle Leistungsfähigkeit
Mindestumsatz: Gesamtumsatz der letzten 3 Kalenderjahre (2023, 2024, 2025) muss insgesamt mindestens 1.000.000 EUR netto betragen. Bei Bietergemeinschaften werden die Umsätze zusammengerechnet.
Haftpflichtversicherung (pro Schadensereignis, Deckung mind. 2x pro Versicherungsjahr):
Unbedenklichkeitsbescheinigungen (jeweils nicht älter als 6 Monate seit Bekanntmachung):
Technische & hygienische Leistungsfähigkeit
Referenzen: Mindestens 2 vergleichbare Referenzen aus Schul- oder Kitaverpflegung (Details siehe Referenzprojekte).
Hygienekonzept: Vorlage eines betrieblichen Eigenkontrollkonzepts nach HACCP gemäß VO (EG) 852/2004, inklusive Konzept für Personalhygiene und Mitarbeiterschulung.
Kapazitätsnachweis Großküche: Kurzdarstellung der personellen und technischen Ausstattung für die tagesaktuelle Zubereitung und Lieferung von ca. 200 Essen/Tag.
Mitarbeiterqualifikation (bei Vertragsdurchführung sicherzustellen):
Tariftreue & Mindestlohn
Verpflichtung zur Tariftreue und Mindestentlohnung gemäß Landestariftreue- und Mindestlohngesetz Baden-Württemberg (LTMG). Die Tariftreueerklärung (KEV 179.3) ist mit dem Angebot einzureichen und gilt auch für etwaige Nachunternehmer.
Keine Sicherheitsleistung (Vertragserfüllungs-/Gewährleistungsbürgschaft) erforderlich.
Schul- oder Kitaverpflegung mit omnivoren Speisen UND vegetarischem Essen UND Allergiekost; Vertragsende nicht vor 2023; Vertragslaufzeit mindestens 2 Jahre; mindestens 100 Essen pro Tag
Referenzen aus Hauptauftragnehmer- oder Nachunternehmer-Verhältnis; bei Bietergemeinschaften genügt Erbringung durch ein Mitglied; Nachweis über Formblatt gemäß Formularsammlung
Wettbewerb & Angebotsprognose
Erwartete Konkurrenz auf Basis vergleichbarer VergabenUnternehmen mit ähnlichen Zuschlägen
Aus vergleichbaren, bereits vergebenen Vergaben (KI-Ähnlichkeit)Verlauf dieser Vergabe
2 Bekanntmachungen- 20.09.2026Vergabebekanntmachung
Zuschlag erteilt am 12.08.2026
- 25.06.2026Ausschreibungauf dieser Seite
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