Dienstleistungskonzession- Mittagessen und Cafeteria-Kioskangebot, Kantinenbewirtschaftung, Kantine Bernhard-Weiß-Str. 6, 10178 Berlin

Land Berlin – Sondervermögen Immobilien des Landes Berlin (SILB) c/o BIM Berliner Immobilienmanagement GmbHBerlin, BerlinVeröffentlicht: 09. Juni 2026

Angebotsfrist: —

Zusammenfassung

Automatisch erstellt aus den Vergabeunterlagen

Das Land Berlin (vertreten durch die BIM Berliner Immobilienmanagement GmbH) vergibt für 5 Jahre (01.09.2026 – 30.08.2031) den Betrieb einer Kantine am Verwaltungsstandort Bernhard-Weiß-Str. 6 in 10178 Berlin. Gesucht wird ein erfahrener Gastronomie-Betreiber, der dort ca. 2.000 Beschäftigte mit Mittagessen sowie einem Cafeteria-/Kioskangebot versorgt. Die Bewirtschaftung erfolgt auf eigene Rechnung und eigenes wirtschaftliches Risiko – Miete und Betriebskosten fallen nicht an.

Bewerbung als Einzelbieter, Bietergemeinschaft oder mit eignungsnachweisenden Nachunternehmern ist möglich. Die Angebote werden elektronisch über die Vergabeplattform des Landes Berlin (Bieterportal iTWO tender) eingereicht. Nach Angebotsabgabe findet eine Testverkostung statt, danach erfolgt die Zuschlagserteilung auf das wirtschaftlichste Angebot.

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Zeitplan & Fristen

Aus den Vergabeunterlagen extrahiert

Aktive Ausschreibung

HEUTE

Termin / FristJUN2026 DEZ JUN DEZ JUN DEZ JUN DEZ JUN DEZ JUN

Veröffentlichung9. Juni 2026

Veröffentlichung10. Juni 2026

Aufforderung zur Angebotsabgabe10. Juni 2026

Bieterfragen-Frist10. Juni – 1. Juli 2026

Angebotsfrist9. Juli 2026

Versicherungsnachweisca. 18. Aug. 2026

Bindefristca. 9. Juli – 1. Sep. 2026

Zuschlagca. 1. Aug. – 31. Aug. 2026

Testverkostungca. 3. Aug. – 9. Aug. 2026

Vertragsbeginn1. Sep. 2026

Vertragslaufzeit1. Sep. 2026 – 30. Aug. 2031

Vertragsende30. Aug. 2031

vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt

Zuschlagskriterien

Gewichtung laut Vergabeunterlagen

Preis & Qualität13 Kriterien

Preis 80%Qualität 20%

Umsetzungskonzept120%
Bewertung des standortspezifischen Umsetzungskonzepts (Vollständigkeit, Aufbau/Gestaltung, Zielgruppenrelevanz, Speisenangebot, Abwechslung). Bewertet mit Noten sehr gut (4) bis mangelhaft (0), Multiplikator 30.
Sensorische Qualitätsbewertung des Essens120%
Testverkostung durch eine Bewertungskommission. Bewertet mit Noten sehr gut (4) bis mangelhaft (0), Multiplikator 30.
Preise100%
Bewertet wird der Preis für das vegetarische Mittagsgericht gemäß Musterspeiseplan. Formel: (günstigstes Angebot / Angebot des Bieters) * 5, Multiplikator 20 = max. 100 Wertungspunkte.
Zusätzliche Versorgung außerhalb der regulären Öffnungszeiten25%
Zusätzliches Imbissangebot nach 14:30 Uhr, max. 18 erreichbare Rohpunkte, Multiplikator 5.

Punktzahl Preise = (günstigstes Angebot / Angebot des Bieters) * 5. Multiplikator für Preise = 20, d.h. max. 5 * 20 = 100 Wertungspunkte.

KI-Hinweis: Die Gesamtpunkte (365), Wertungspunkte je Kriterium und die Berechnungsformel für den Preis sind vollständig angegeben, jedoch sind die Unterkriterien beim Umsetzungskonzept und bei der sensorischen Qualitätsbewertung ausdrücklich ohne Gewichtung (Reihenfolge stellt keine Gewichtung dar).

Leistungsumfang

Aus den Vergabeunterlagen

Speisen- und Getränkeangebot

Tägliches Angebot umfasst:

Drei wechselnde Mittagsgerichte, davon ein veganes Gericht und ein sozialverträgliches GerichtTäglich wechselnde TagessuppeUmfangreiche Salatbar mit Rohkost, Gemüse, Proteinoptionen und hausgemachten DressingsImbissangebot (auch to go): Getränke, belegte Brötchen/Baguettes, Wraps, Bowls o.Ä.Kaffeeangebot mit diversen Auswahlmöglichkeiten (Kaffee, Cappuccino, Espresso usw.)Mindestens 2 Fair-Trade-Produkte (Kaffee, Tee, Kakao, Zucker, Orangensaft, Bananen, Süßigkeiten, Honig etc.) mit internationalem Fairtrade-SiegelBIO-Gerichte mit Zertifizierung durch eine staatlich anerkannte Öko-KontrollstelleHalbe bzw. kleine Portionen aller Hauptgerichte mit preislicher StaffelungMittagsgerichte rechtzeitig in der Speisekarte bekannt gebenDiskriminierungsfreies Angebot unter Berücksichtigung religiös-weltanschaulicher ErnährungsvorschriftenCatering für Veranstaltungen vor Ort bei BedarfGastronomische Sonderaktionen wie Thementage oder AktionswochenStempelkartensystem zur Förderung der regelmäßigen Nutzung (wünschenswert)

Räumlichkeiten und Ausstattung

Mietfläche: ca. 930 m² im Erdgeschoss mit Zugang zur Straße und für externe BesucherLagerflächen im KellergeschossRäume: Küche, Speiseraum, Toiletten, NebenflächenKüchentechnik: teilweise vorhanden (vom Vermieter gestellt)Vom Mieter zu stellen: Geschirr, Besteck, Kochgeschirr und Kaffeemaschine (Kleininventar)Orientierungswert: ca. 2.000 Beschäftigte; der Vermieter übernimmt keine Gewähr für eine bestimmte Essenteilnehmerzahl oder Mindestumsatzhöhe

Öffnungszeiten und Betriebszeiten

Täglich geöffnet: 7:00 – 14:30 UhrMittagstisch (Pflicht): 11:30 – 14:00 UhrWunsch: Versorgung auch nach 14:30 Uhr – wird bei der Zuschlagswertung positiv berücksichtigt

Preisgestaltung und Bezahlung

Mitarbeiterrabatt von 20 % für die Bediensteten des Landes BerlinPreisliche Staffelung für halbe/kleine Portionen der HauptgerichteDigitale Bezahlmöglichkeit mit separatem Kassieren für Landesbedienstete (z. B. über Mitarbeiterausweis)Preisblatt: verbindliche Angabe des Nettopreises für das vegetarische Mittagsgericht gemäß Musterspeiseplan; dieser Preis muss mit allen anderen Angebotsunterlagen übereinstimmen

Qualität, Nachhaltigkeit und Personal

Orientierung an DGE-Qualitätsstandards (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) erwünschtInterne Qualitätssicherung durch den AnbieterBeschwerdemanagement ist einzurichtenUmweltschutzanforderungen gemäß VwVBU vom 23.10.2012 sind einzuhaltenAbfallarme und umweltverträgliche Führung: kein Einweggeschirr, -besteck, -becher, -getränkeverpackungen, keine PortionsverpackungenEnergieeffiziente Geräte bei EigenbeschaffungMitarbeiterentwicklung: Weiterbildungs- und SchulungsprogrammeBetriebswirtschaftliche Kalkulation als GrundlageWeitergabe der Umweltschutzverpflichtungen an die gesamte Nachunternehmerkette

Vertragliche Eckpunkte und Bewerbungsoptionen

Vertragsart: Dienstleistungskonzession (Mietvertrag) – Betreiber bewirtschaftet im eigenen Namen, auf eigene Rechnung und auf eigenes wirtschaftliches Risiko; keine Miete und keine BetriebskostenLaufzeit: 60 Monate (5 Jahre), 01.09.2026 – 30.08.2031, FestlaufzeitKeine Aufteilung in Lose, keine NebenangeboteBewerbungsoptionen: Einzelbieter, Bietergemeinschaft oder mit eignungsnachweisenden Nachunternehmern (max. 2 NU)Eignungsleihe (Nutzung von Kapazitäten Dritter zur Eignungsprüfung) ist zulässigZuschlag: auf das wirtschaftlichste Angebot (max. 365 Punkte), u. a. mit sensorischer Qualitätsbewertung in einer Testverkostung

Eignungskriterien

Geforderte Nachweise laut Vergabeunterlagen

Persönliche Zuverlässigkeit (Ausschlussgründe)

Der Bieter (und ggf. Nachunternehmer) darf keine Ausschlussgründe aufweisen:

Zwingende Ausschlussgründe (z. B. rechtskräftige Verurteilungen wegen Terrorismus, Geldwäsche, Betrug, Bestechung, Menschenhandel etc.)Pflicht zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Sozialversicherungsbeiträgen muss erfüllt seinFakultative Ausschlussgründe (Verstöße gegen Umwelt-, Sozial- oder Arbeitsrecht, Insolvenz, schwere Verfehlung, wettbewerbsbeschränkende Absprachen, Interessenkonflikte, mangelhafte frühere Auftragserfüllung, Täuschung) dürfen ebenfalls nicht vorliegenWissentlich falsche Angaben führen zum Ausschluss vom Verfahren und können nach Zuschlag zu fristloser Kündigung, Schadensersatz und Ausschluss von künftigen Aufträgen führen

Nachweis: ausgefüllte Eigenerklärung Konzession (Hauptbieter und ggf. NU).

Wirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit

Betriebshaftpflichtversicherung (Mindestkriterium):

Versicherungsgesellschaft mit Firmensitz in der EUMindestdeckungssumme je Schadensereignis:5.000.000 € für Personenschäden5.000.000 € für Sach- und VermögensschädenZweifache Deckung je VersicherungsjahrMuss Schäden am mitvermieteten Inventar einschließenVersicherungsschutz muss während der gesamten Vertragslaufzeit vorgehalten werdenNachweis (Versicherungsbestätigung) spätestens 14 Tage vor Leistungsaufnahme unaufgefordert vorlegen – alternativ zunächst Eigenerklärung möglich

Technische und berufliche Leistungsfähigkeit (Referenzen)

Mindestens 2 vergleichbare Referenzen sind nachzuweisen:

Eigenständige Bewirtschaftung von mindestens 2 Kantinen/Mensen (oder vergleichbaren gastronomischen Einrichtungen inkl. Bistro/Café)Bewirtschaftungszeitraum jeweils mind. 2 JahreZeitraum muss innerhalb der letzten 10 Jahre liegen (Stichtag: Tag der Bekanntmachung)Mindestens 1 Referenz aus dem Bereich GastronomieMitarbeit als Angestellter reicht nichtAngaben im Bieterbogen (Excel), Nachweise mit AngebotsunterlagenPro Referenz: Bezeichnung des Auftrags, Leistungsinhalt/-umfang, Auftraggeber-Anschrift, Ansprechpartner (Name, Tel., E-Mail), Bewirtschaftungszeitraum in Jahren, Bewirtschaftungsbeginn, KurzbeschreibungMax. 3 Referenzen pro Bieterbogen, darüber hinaus Bieterbogen duplizierenEigene Referenzdarstellungen werden nicht gewertet; Referenzen von nicht zur Leistungserbringung vorgesehenen Konzernunternehmen sind unzulässig

Formale Anforderungen

Vollständig ausgefüllter Bieterbogen (alle gelb markierten Pflichtfelder)Erklärung zur Richtigkeit der Angaben (Unterschrift)Bietergemeinschaft: Bietergemeinschaftserklärung + separater Bieterbogen pro Mitglied (bewertungsrelevante Angaben werden kumuliert)Eignungsnachweisender Nachunternehmer: Verpflichtungserklärung + separater Bieterbogen pro NUKonzernrechtliche Verknüpfungen: ggf. Erläuterung als separate AnlageSprache: alle Unterlagen auf DeutschForm: elektronisch über das Bieterportal iTWO tender (Vergabeplattform des Landes Berlin)Auftraggeber behält sich vor, zu bewertungsrelevanten Erklärungen Nachweise nachzufordern (Bestätigungen Dritter, Urkunden, Zeugnisse, Zertifikate, Referenznachweise)

Referenzprojekte

2 ReferenzenZeitraum: jeweils mind. 2 Jahre, innerhalb der letzten 10 Jahre (Stichtag: Tag der Bekanntmachung)Volumen: nicht spezifiziert

Eigenständige Bewirtschaftung von Kantinen/Mensen (mind. 2 Kantinen); mind. 1 Referenz aus dem Bereich Gastronomie (Bistro/Café); Mitarbeit als Angestellter reicht nicht.

Eintrag im Bieterbogen (Excel, Spalte M); Nachweise mit Angebotsunterlagen: Bezeichnung des Auftrags, Leistungsinhalt/-umfang, Auftraggeber mit Anschrift, Ansprechpartner (Name, Tel., E-Mail), Bewirtschaftungszeitraum in Jahren, Bewirtschaftungsbeginn, Kurzbeschreibung. Max. 3 Referenzen pro Bieterbogen, darüber hinaus Bieterbogen duplizieren. Eigene Referenzdarstellungen werden nicht gewertet; Referenzen von nicht zur Leistungserbringung vorgesehenen Konzernunternehmen sind unzulässig.

KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.