Kantinenpacht Duisburg

HSPV NRW Zentralverwaltung47051 Duisburg, Nordrhein-WestfalenVeröffentlicht: 22. Juni 2026

Angebotsfrist: 13. Juli 2026abgelaufen

Zusammenfassung

Automatisch erstellt aus den Vergabeunterlagen

Die HSPV NRW (Hochschule für Polizei und öffentliche Verwaltung NRW) sucht einen Pächter, der ab dem 01.08.2026 die Mensa am Studienort Duisburg (Wuhanstraße 10) bewirtschaftet. Zum Auftrag gehören der tägliche Mensabetrieb für Studierende, Lehrende und Beschäftigte, ein abwechslungsreiches Speisen- und Getränkeangebot sowie Catering für Tagesveranstaltungen, Großveranstaltungen und Besprechungen. Der Pächter muss sozialverträgliche Preise anbieten. Es handelt sich um eine öffentliche Ausschreibung – Angebote sind elektronisch über den Vergabemarktplatz NRW einzureichen.

Die wichtigsten Anforderungen auf einen Blick:

Nachweis einer ausgebildeten Köchin/eines ausgebildeten Kochs mit mindestens 3 Jahren BerufserfahrungMindestens eine Referenz für eine Kantine/Mensa mit über 1.000 potenziellen NutzernJährlicher Umsatzerlös von mindestens 75.000 EUR (netto) in einem der Jahre 2022–2025Haftpflichtversicherung über 2 Mio. EURAbgabe eines Konzepts für ein KonzeptgesprächVertragslaufzeit: 3 Jahre ab 01.08.2026, mit Verlängerungsoptionen bis maximal 5 JahreAngebotsfrist: 13.07.2026, 15:00 Uhr

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Zeitplan & Fristen

Aus den Vergabeunterlagen extrahiert

Die Angebotsfrist ist abgelaufen.

HEUTE

Termin / FristJUN2026 DEZ JUN DEZ JUN DEZ JUN DEZ JUN DEZ JUN

Veröffentlichung22. Juni 2026

Bieterfragen-Frist22. Juni – 6. Juli 2026

Angebotsfrist13. Juli 2026

Angebotsöffnungca. 13. Juli 2026

Bindefrist13. Juli – 31. Juli 2026

Vertragsabschlussca. 31. Juli 2026

Versicherungsnachweis bisca. 31. Juli – 14. Aug. 2026

Vertragsbeginn1. Aug. 2026

Probezeit1. Aug. 2026 – 31. Jan. 2027

Vertragslaufzeit1. Aug. 2026 – 31. Juli 2029

Belehrung IfSGca. 1. Aug. 2026 – 1. Aug. 2028

Jahresabschluss vorlegenca. 1. Aug. – 31. Aug. 2027

Verlängerung 1ca. 1. Aug. 2029 – 31. Juli 2030

Inventarüberprüfungca. 1. Aug. 2029

Verlängerung 2ca. 1. Aug. 2030 – 31. Juli 2031

Vertragsendeca. 1. Aug. 2031

vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt

Zuschlagskriterien

Gewichtung laut Vergabeunterlagen

Preis & Qualität4 Kriterien

Preis 50.9%Qualität 49.1%

Preisliste (Rabattprozentsatz)56%
Höchster Rabattprozentsatz auf alle Produkte der Preisliste erhält 56 Punkte, restliche Bieter werden über die Formel 56 x angebotener Prozentsatz / höchster Rabattprozentsatz berechnet.
Führung Mensa – Bildungseinrichtung10%
Erfahrung in der Führung einer Kantine/Mensa in einer Bildungseinrichtung (Hochschule, Universität, Berufsschule, Gymnasium etc.). 0 Punkte = keine Kantine in Bildungseinrichtung, 5 Punkte = Führen einer Kantine in Bildungseinrichtung, 10 Punkte = zusätzlich regelmäßig mehr als 2.500 Personen am Standort bewirtet.
Konzept34%
Darlegung wie der Bieter die Mensa führen will. Bewertet werden: Organisation eines Caterings mit 200 Personen und Sektempfang, Zahlungssystem, Hygienekonzept während Pandemie, Umgang mit Hochbetrieb zu Stoßzeiten, Speiseangebot Mittagstisch, Planung Mitarbeitereinsatz, Reflektion und Umsetzung der Umfrageergebnisse. Entscheidung durch Aktenlage.
Nachhaltigkeit10%
Insgesamt 10 Punkte (2 pro Unterkriterium): 1) Mindestens 50% Bio-Gütezeichen, 2) Täglich wechselndes vollwertiges veganes Mittagsangebot, 3) 50% regionale Produkte im Mittagsangebot, 4) Nachvollziehbare Erläuterung zur Reduzierung von Speiseresten und Verpackungsmüll (mind. 5% Verbesserung), 5) Nachvollziehbare Erläuterung eines weiteren selbstgewählten nachhaltigen Kriteriums.

Preispunkte = 56 x Angebotener Prozentsatz / Höchster Rabattprozentsatz (UfAB-Formel für das Preis-Kriterium)

KI-Hinweis: Alle Zuschlagskriterien (Preis 56 Pkt., Bildungseinrichtung 10 Pkt., Konzept 34 Pkt., Nachhaltigkeit 10 Pkt. = 110 Gesamtpunkte) sind mit Punktegewichtung und Bewertungsmethode vollständig dokumentiert.

Leistungsumfang

Aus den Vergabeunterlagen

Mensa-Regelbetrieb

Werktäglicher Betrieb der Mensa von Montag bis Freitag, 07:30–14:00 Uhr, in vorlesungsfreier Zeit nach Absprache.

Angebot:

Heiß- und KaltgetränkeAbwechslungsreiche Frühstücks- und MittagsspeisenSalate und Speisen zum Mitnehmen

Sozialverträgliche Preise (Hinweise):

Belegte Brötchen: 1,50–2,30 €Warme Snacks: 1,90–2,50 €Getränke: 0,80–1,50 €Mittagsgerichte: max. 4,50 € (mind. 2 Gerichte)Menü-Gericht: max. 6,00 €

Reinigung: Küchen-, Theken- und Bistro-Sitzbereich sind gemäß Hygieneanforderungen zu reinigen.

Catering für Veranstaltungen und Besprechungen

Kleine Veranstaltungen/Besprechungen:

Buffets, Kaffee/Tee/KekseMax. 3,00 € pro Person für BesprechungenAufbau mindestens 30 Minuten vor BeginnRücknahme und Reinigung bis Folgetag 06:30 Uhr

Tagesveranstaltungen:

Max. 20,80 € pro Person (inkl. 2 Heißgetränke, 1 Kaltgetränk)Stornierung kostenfrei bis 14 Kalendertage vorherStornierung 25 % bei <10 Kalendertagen, 50 % bei <7 Kalendertagen, 100 % bei <3 KalendertagenMengenänderungen ±10 % bis 3 Tage, ±20 % bis 7 Tage vor Termin möglich

Großveranstaltungen (1–2× jährlich):

Mindestanforderung gemäß Katalog (Getränke, Speisen, Service, Arrangements)Saisonal und nachhaltig produziert, kein EinweggeschirrServicepersonal, Auf-/Abbau, Entsorgung, besenreine Übergabe, inkl. Buffetcounter, Geschirr, Besteck, Kühlung

Übernommene Räume und Ausstattung

Die HSPV NRW stellt kostenfrei bereit:

Mensa mit AusgabethekeSpülkücheLager (Gemüse, Trocken, Tiefkühl, Molkerei, Kühlkost, Getränke)WC/Umkleide, Putzmittelraum, Anlieferungsbereich, FettabscheideraumGroßküchenausstattung (Rational Kombidämpfer, Induktionshauben, Winterhalter Spülmaschinen, Kühlvitrinen, Kaffee-/Getränkestation EGRO u.v.m. – Detail siehe Anlage 2)Geschirr, Besteck, Tabletts (z.B. 945 Kaffeebecher, 567 Teller)Verbrauchsmedien (Wasser, Abwasser, Strom, Fernwärme)

Hinweis: Bistromöbel (Tische/Stühle) werden durch den Auftraggeber gestellt. Verlorenes Inventar ist durch den Pächter zu ersetzen.

Speiseplanung, Hygiene und Personal

Speiseplanung:

Speiseplan 1 Woche vorab digital vorlegenVollwertkost erwünschtNachhaltigkeitsanforderungen: mind. 50 % Bio-Gütezeichen, täglich vegane Optionen, 50 % regionale Produkte, Konzept zur Reduzierung von Speiseresten und Verpackungsmüll

Hygiene und Personal:

Gesundheitsbescheinigung für Personal, nicht älter als 3 MonateBelehrung gemäß § 43 IfSG alle 2 JahreErsatzpersonal bei Ausfall innerhalb von 2 TagenKein Alkoholausschank (Ausnahme nur bei besonderen Veranstaltungen mit Zustimmung)

Abfall, Buchführung und Geschäftsbedingungen

Abfall:

Rest-, Papier- und Verpackungsmüll des Verpächters sowie Speisereste (Pächter) trennen und entsorgenErstattung Speiseresteentsorgung max. 2.000 € brutto/Jahr (auf Antrag in Textform)

Buchführung:

Kaufmännische Bücher führenJahresabschluss jährlich bis 31.08. vorlegen (8 Monate nach Wirtschaftsjahresende)Inventarüberprüfung mindestens alle 3 Jahre

Beschränkungen:

Keine Nebengeschäfte, kein Catering für DritteKeine eigene Pacht; das Land NRW verzichtet auf Pachtzins zugunsten verbilligter VerpflegungBetrieb auf eigene Rechnung des Pächters

Mängelrüge und Reklamationen

Beanstandungen sind innerhalb von 24 Stunden nach Auslieferung in Textform zu melden.

Eignungskriterien

Geforderte Nachweise laut Vergabeunterlagen

Berufliche Qualifikation (Köchin/Koch)

Beim Auftragnehmer ist eine ausgebildete Köchin oder ein ausgebildeter Koch mit mindestens 3 Jahren Berufserfahrung im Ausbildungsberuf tätig.

Diese Person muss in der Mensa eingesetzt werden (oder eine vergleichbar qualifizierte Person).

Nachweis: Kopie des Abschlussnachweises und Lebenslauf, dem Angebot beigelegt.

Referenzen (Mensa/Kantine mit über 1.000 Personen)

Der Bieter muss nachweisen, dass er aktuell eine Mensa oder Kantine mit regelmäßigem potenziellen Kundenstamm von über 1.000 Personen betreibt.

Alternativ anerkannt:

Mehrere Referenzobjekte (max. 2), die in Summe mehr als 1.000 Personen erreichen, odereine in den Jahren 2022, 2023, 2024 oder 2025 geführte Mensa/Kantine dieser Größenordnung.

Beispiel: Kantine/Mensa in einem Betrieb, einer Schule oder einer Hochschule/Universität mit mindestens 1.000 Mitarbeitenden, Studierenden oder Schülern.

Nachweis: Anlage 3 – Referenznachweise (Name, Art, Nutzeranzahl, Ansprechpartner, Umsatzerlöse 2022–2025).

Wirtschaftliche und finanzielle Leistungsfähigkeit

Jährlicher Umsatzerlös von mindestens 75.000 EUR (netto), erzielt in einem der Jahre 2022, 2023, 2024 oder 2025. Maßgebend ist der Umsatz der in Anlage 3 angegebenen Referenzkantinen/-mensen.

Nachweis: Anlage 3 mit Angabe der Umsatzerlöse.

Haftpflichtversicherung

Pauschale Deckungssumme von 2.000.000 EUR für Personen-, Sach- und Vermögensschäden.

Sofern noch nicht vorhanden: Bereitschaft, die Versicherung unverzüglich nach Zuschlag abzuschließen. Nachweis spätestens 2 Wochen nach Zuschlag.

Nachweis: Anlage 9 – Eigenerklärung Versicherungsnachweis.

Zulässige Konstellationen und Ausschlussgründe

Mögliche Konstellationen:

Bietergemeinschaften (Formular 531; gesamtschuldnerische Haftung)Unteraufträge nach § 26 UVgO (Formular 533a/533b)Eignungsleihe nach § 34 UVgO (Formular 534a und ggf. 534b – gesamtschuldnerische Haftung des Eignungsleihers)Präqualifizierung (amtliches Verzeichnis IHK oder PQ-Verein)

Ausschlussgründe:

Keine persönlichen Ausschlussgründe nach § 123 GWBKeine situationsbedingten Ausschlussgründe nach § 124 GWBAuch Eignungsleiher dürfen keine Ausschlussgründe aufweisen.

Referenzprojekte

1 (alternativ: max. 2 Referenzen, die zusammen > 1.000 Personen erreichen) ReferenzenZeitraum: Aktuell oder in den Jahren 2022, 2023, 2024 oder 2025Volumen: Jährlicher Umsatzerlös mind. 75.000 EUR (netto) in einem der Jahre 2022–2025

Aktuell geführte oder in den Jahren 2022–2025 geführte Kantine/Mensa mit regelmäßigem potenziellem Kundenstamm von über 1.000 Personen (z.B. in einem Betrieb, einer Schule oder Hochschule/Universität mit mind. 1.000 Mitarbeitenden/Studierenden/Schülern)

Anlage 3 – Referenznachweise: Name der Einrichtung, Art (Betrieb/Schule/Universität etc.), Nutzeranzahl, Ansprechpartner mit Kontaktdaten, Umsatzerlöse 2022–2025

KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.