Ausschreibungen Catering & Verpflegung
Schulverpflegung
Stadt Wedel | Vergabekammer des Landes Schleswig-Holstein | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)Wedel, Schleswig-HolsteinVeröffentlicht:
Angebotsfrist:
Zusammenfassung
Automatisch erstellt aus den VergabeunterlagenDie Stadt Wedel schreibt die Mittagsverpflegung (inkl. Speiseresteentsorgung, Spülleistung und hygienischer Endreinigung) sowie in zwei Losen zusätzlich einen Kioskverkauf für ihre Schulen aus.
Kurzüberblick:
5 Lose: 2 weiterführende Schulen (Los 1), 1 weiterführende Schule (Los 2), 3 Grundschulen (Los 3–5)Laufzeit: 01.02.2027 bis 31.07.2030 (mit Verlängerungsoption um 1 Jahr)Anforderungen: Tägliche Mittagsversorgung nach DGE-Standards, regionale und nachhaltige Produkte, Cook & Serve oder Cook & Hold, mind. 2 Menüs (davon 1 vegetarisch), kein SchweinefleischBesonderheiten: Los 1+2 mit Kioskverkauf, Los 3 mit pädagogischem Mittagstisch, Lose 4+5 mit täglichem Auf-/Abbau von MobiliarVerfahren: Verhandlungsverfahren mit Teilnahmewettbewerb, Zuschlag nach Preis (40 %) und Qualität (60 %)Frist Angebotsabgabe: 25.08.2026, 23:59 Uhr
Zeitplan & Fristen
Aus den Vergabeunterlagen extrahiertTermin / FristJUL2026 JAN2027 JUL JAN2028 JUL JAN2029 JUL JAN2030 JUL
Veröffentlichung9. Juli 2026
Angebotsfrist25. Aug. 2026
Rügefrist erkennbare Verstöße25. Aug. 2026
Nachreichungsfrist Unterlagenca. 31. Aug. – 5. Sep. 2026
Rügefrist sonstige Verstößeca. 4. Sep. 2026
Probeessenca. 14. Sep. 2026
Angebotsfrist Los 113. Okt. 2026
Frist Nachprüfungsantragca. 9. Sep. 2026
Bindefrist Los 118. Dez. 2026
Zuschlagca. 18. Dez. 2026
Vertragsbeginn1. Feb. 2027
Festpreisphase1. Feb. – 31. Juli 2027
Vertragslaufzeit1. Feb. 2027 – 31. Juli 2030
Monatlicher Berichtca. 10. März 2027 – 10. Aug. 2030
Preisanpassung möglichca. 31. Mai 2028
Preisanpassung möglichca. 31. Mai 2029
Ordentliche Kündigungca. 31. Dez. 2029
Preisanpassung möglichca. 31. Mai 2030
Vertragsende31. Juli 2030
Ordentliche Kündigungca. 31. Juli 2030
Verlängerung 1ca. 1. Aug. 2030 – 31. Juli 2031bis 2031
Mängelbeseitigung nach Vertragsendeca. 14. Aug. 2030
vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt
Leistungsumfang
Aus den VergabeunterlagenMittagsverpflegung – Kernleistung
Was zu liefern ist:
Täglich warme Mittagessen für die angegebenen Zeitfenster an den jeweiligen StandortenMindestens 2 Menüs zur Auswahl, davon mindestens 1 vegetarisches MenüKein SchweinefleischZubereitung in den schuleigenen Küchen oder Cook & Hold-Lieferung; Cook & Serve bevorzugtAlternative Gerichte bei Allergien, Unverträglichkeiten (ärztliches Attest) oder religiösen Gründen
Qualitätsanforderungen:
Schmackhaft, ausgewogen und qualitativ hochwertigOrientierung an den Standards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)Einsatz regionaler und nachhaltiger ProdukteNachweisführung über monatliche Berichte (Anzahl Mahlzeiten, Anteil vegetarisch, Beschwerden, Vorkommnisse) – jeweils bis zum 10. des Folgemonats
Bestell- und Bezahlsystem
Einrichtung und Betrieb eines digitalen Kundenkontos für Eltern/Schüler/SchülerinnenDSGVO-/BDSG-konforme DatenverarbeitungStornierungsmöglichkeit bis 08:00 Uhr am Tag der LieferungBargeldlose Bezahlung, in Einzelfällen auch BargeldzahlungVertragsbeziehungen direkt zwischen Caterer und Sorgeberechtigten, inkl. Mahnwesen
Hygiene, Spülen und Reinigung
Reinigungsumfang durch den Auftragnehmer:
Küche, Lager, Anlieferungsbereich (ohne Fenster)Gerätschaften, Besteck und GeschirrEndreinigung der Tische und Stühle am Ende des SchultagesSpeiseresteentsorgung
Hygienematerial:
Saubere Wassereimer und Reinigungslappen, regelmäßiger AustauschEigene HACCP-konforme EigenkontrolleErweiterte Führungszeugnisse und Infektionsschutzbelehrungen (IfSG) für alle Beschäftigten
Personal
Stellung des gesamten Personals durch den AuftragnehmerPersonal muss fachlich und persönlich geeignet seinJährliche Schulungen dokumentieren, Nachweise auf Verlangen vorlegenVerpflegung der Ferienbetreuung ist mit zu übernehmen (max. 4 Wochen Schließzeit); ab 10 Essenteilnehmenden sicherzustellen
Probeessen und Qualitätssicherung
Probeessen als Teil der Wertung (reales Versorgungsszenario, 14 Werktage nach Angebotsabgabe)Bewertung durch ein 10-köpfiges GremiumLaufende Qualitätssicherung durch monatliche Berichte und BeschwerdemanagementBei Mängeln nach Vertragsende: kostenlose Mängelbeseitigung innerhalb von 2 Wochen nach Übergabe
Eignungskriterien
Geforderte Nachweise laut VergabeunterlagenBerufliche und fachliche Eignung
Eigenerklärung zur Eignung (Formular e124_LD)GewerbeanmeldungZertifikat zur HygienekenntnisLebensmittelsicherheitszeugnisSchulungsnachweis HACCP-KonzeptAlle Leistungen sind im eigenen Haus zu erbringen (keine reine Handels-/Lieferfunktion)
Finanzielle und wirtschaftliche Leistungsfähigkeit
Nachweis einer Berufs-/Betriebshaftpflichtversicherung:Mind. 1.500.000 € für Personenschäden (2-fach maximiert)Mind. 1.000.000 € für sonstige Schäden (Sach- und Vermögensschäden, 2-fach maximiert)Nachweis in Kopie; ggf. Zusicherung, dass Deckungssummen im Auftragsfall angepasst werden könnenAngabe der Umsätze der letzten 3 abgeschlossenen Geschäftsjahre aus vergleichbaren LeistungenUnbedenklichkeitsbescheinigung des Finanzamtes bzw. Bescheinigung in Steuersachen
Fachliche Leistungsfähigkeit / Referenzen
Mindestens 3 vergleichbare Referenzen im Bereich Schulcatering oder vergleichbarer GemeinschaftsverpflegungReferenzen müssen in den letzten 3 Jahren erbracht worden seinJede Referenz mit Ansprechpartner, Art der Leistung, Auftragssumme, AusführungszeitraumBei Bietergemeinschaften: klare Zuordnung je Mitglied; insgesamt max. 3 gewertete Referenzen
Persönliche Eignung / Personal
Erweitertes Führungszeugnis für alle eingesetzten BeschäftigtenInfektionsschutzgesetz-Belehrungen (IfSG) für alle BeschäftigtenAngabe der durchschnittlichen Beschäftigtenzahl der letzten 5 JahreBenennung der vorgesehenen Führungskräfte
Keine Ausschlussgründe / rechtliche Eignung
Kein Insolvenzverfahren, keine LiquidationKeine schweren VerfehlungenKeine Verurteilungen wegen gewerberechtlicher Verstöße (Geldstrafe > 90 Tagessätze, Geldbuße > 2.500 €, Freiheitsstrafe > 3 Monate)Ordnungsgemäße Erfüllung der Steuer-, Abgaben- und SozialversicherungspflichtenMitgliedschaft in der BerufsgenossenschaftEintragung im Berufsregister (soweit pflichtmäßig)Ab Auftragssumme ≥ 30.000 €: Vergabestelle fordert Auszug aus Gewerbezentralregister an
Sanktionsrechtliche Eignung (Russland-Sanktionen)
Ehrenerklärung Russlandsanktionen (unterzeichnet) von allen Bietern, Bietergemeinschaftsmitgliedern und ggf. Unterauftragnehmern > 10 % des AuftragswertsBestätigung, dass keine russische Staatsangehörigkeit/Niederlassung, keine russische Mehrheitsbeteiligung und kein Handeln im Auftrag russischer Personen/Unternehmen vorliegtGilt während der gesamten Vertragslaufzeit
Verfahrensrahmen
Verhandlungsverfahren mit Teilnahmewettbewerb3 bis 5 Bewerber werden zur Angebotsabgabe aufgefordert (Mindestanzahl 3)Keine Nachverhandlung erforderlichGeeignet für KMUProbeessen + Bewertungsgespräch (10-köpfiges Gremium) als Teil der WertungZuschlagskriterien: Preis 40 %, Qualität 60 % (Verpflegungskonzept 20 %, Organisation/Durchführung 15 % inkl. Kioskkonzept bei Los 1+2, Pädagogischer Ansatz/Schulbezug 10 %, Nachhaltigkeit 15 %)
Referenzprojekte
3 ReferenzenZeitraum: letzte 3 Jahre (vor Angebotsabgabe)Volumen: nicht spezifiziert
Mindestens 3 vergleichbare Referenzen im Bereich Schulcatering (Schulverpflegung / Gemeinschaftsverpflegung) mit Anpassung an den Einrichtungsalltag; optional Kioskbetrieb
Projektblatt je Referenz mit Ansprechpartner, Art der Leistung, Auftragssumme, Ausführungszeitraum; bei Bietergemeinschaften Zuordnung je Mitglied klar darstellen; max. 3 gewertete Referenzen insgesamt
3 ReferenzenZeitraum: nicht spezifiziertVolumen: nicht spezifiziert
Bei abweichendem Zubereitungsverfahren (nicht Cook & Serve / Cook & Hold): drei Referenzobjekte
Beleg vergleichbarer Verfahrensalternative
KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.
Wettbewerb & Angebotsprognose
Erwartete Konkurrenz auf Basis vergleichbarer Vergaben1–3Angebote erwartet
Median vergleichbarer Vergaben: rund 2 Angebote
Wahrscheinliche Bieterzahl
1–3 · 54%4–10 · 31%11+ · 15%
Unternehmen mit ähnlichen Zuschlägen
Aus vergleichbaren, bereits vergebenen Vergaben (KI-Ähnlichkeit)Checkliste zur AngebotsabgabeKonkrete Schritte laut Vergabeunterlagen0 von 30 erledigt
Bewerbungsbogen & Formblätter (Teilnahmeantrag)
Pflicht-Erklärungen & Nachweise
Fachliche Konzepte (Auswahlstufe 2 / nach Aufforderung)
Personenbezogene Nachweise
Preisliche Angebotsbestandteile
Nachreichung & Sonstiges
Verlauf dieser Vergabe
2 Bekanntmachungen- 16.09.2026Ausschreibungauf dieser Seite
- 09.07.2026Ausschreibung
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Auftraggeber
Stadt Wedel | Vergabekammer des Landes Schleswig-Holstein | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)
Anschrift
22880 Wedel
Ort
22880 Wedel
Kategorie
Catering & Verpflegung
Zuschlagskriterium
Kosten-Wirksamkeit
Veröffentlicht
Angebotsfrist
—
Auftraggeber-Website
www.wedel.de ↗Erfüllungsort
Ort der Leistung
22880 Wedel
Schleswig-Holstein
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