Schulverpflegung

Stadt Wedel | Vergabekammer des Landes Schleswig-Holstein | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)Wedel, Schleswig-HolsteinVeröffentlicht: 09. Juli 2026

Angebotsfrist: —

Zusammenfassung

Automatisch erstellt aus den Vergabeunterlagen

Die Stadt Wedel schreibt die Mittagsverpflegung (inkl. Speiseresteentsorgung, Spülleistung und hygienischer Endreinigung) sowie in zwei Losen zusätzlich einen Kioskverkauf für ihre Schulen aus.

Kurzüberblick:

5 Lose: 2 weiterführende Schulen (Los 1), 1 weiterführende Schule (Los 2), 3 Grundschulen (Los 3–5)Laufzeit: 01.02.2027 bis 31.07.2030 (mit Verlängerungsoption um 1 Jahr)Anforderungen: Tägliche Mittagsversorgung nach DGE-Standards, regionale und nachhaltige Produkte, Cook & Serve oder Cook & Hold, mind. 2 Menüs (davon 1 vegetarisch), kein SchweinefleischBesonderheiten: Los 1+2 mit Kioskverkauf, Los 3 mit pädagogischem Mittagstisch, Lose 4+5 mit täglichem Auf-/Abbau von MobiliarVerfahren: Verhandlungsverfahren mit Teilnahmewettbewerb, Zuschlag nach Preis (40 %) und Qualität (60 %)Frist Angebotsabgabe: 25.08.2026, 23:59 Uhr

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Zeitplan & Fristen

Aus den Vergabeunterlagen extrahiert

Aktive Ausschreibung

HEUTE

Termin / FristJUL2026 JAN2027 JUL JAN2028 JUL JAN2029 JUL JAN2030 JUL

Veröffentlichung9. Juli 2026

Angebotsfrist25. Aug. 2026

Rügefrist erkennbare Verstöße25. Aug. 2026

Nachreichungsfrist Unterlagenca. 31. Aug. – 5. Sep. 2026

Rügefrist sonstige Verstößeca. 4. Sep. 2026

Probeessenca. 14. Sep. 2026

Angebotsfrist Los 113. Okt. 2026

Frist Nachprüfungsantragca. 9. Sep. 2026

Bindefrist Los 118. Dez. 2026

Zuschlagca. 18. Dez. 2026

Vertragsbeginn1. Feb. 2027

Festpreisphase1. Feb. – 31. Juli 2027

Vertragslaufzeit1. Feb. 2027 – 31. Juli 2030

Monatlicher Berichtca. 10. März 2027 – 10. Aug. 2030

Preisanpassung möglichca. 31. Mai 2028

Preisanpassung möglichca. 31. Mai 2029

Ordentliche Kündigungca. 31. Dez. 2029

Preisanpassung möglichca. 31. Mai 2030

Vertragsende31. Juli 2030

Ordentliche Kündigungca. 31. Juli 2030

Verlängerung 1ca. 1. Aug. 2030 – 31. Juli 2031bis 2031

Mängelbeseitigung nach Vertragsendeca. 14. Aug. 2030

vor Angebotsabgabenach Angebotsabgabegeschätzt

Leistungsumfang

Aus den Vergabeunterlagen

Mittagsverpflegung – Kernleistung

Was zu liefern ist:

Täglich warme Mittagessen für die angegebenen Zeitfenster an den jeweiligen StandortenMindestens 2 Menüs zur Auswahl, davon mindestens 1 vegetarisches MenüKein SchweinefleischZubereitung in den schuleigenen Küchen oder Cook & Hold-Lieferung; Cook & Serve bevorzugtAlternative Gerichte bei Allergien, Unverträglichkeiten (ärztliches Attest) oder religiösen Gründen

Qualitätsanforderungen:

Schmackhaft, ausgewogen und qualitativ hochwertigOrientierung an den Standards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)Einsatz regionaler und nachhaltiger ProdukteNachweisführung über monatliche Berichte (Anzahl Mahlzeiten, Anteil vegetarisch, Beschwerden, Vorkommnisse) – jeweils bis zum 10. des Folgemonats

Bestell- und Bezahlsystem

Einrichtung und Betrieb eines digitalen Kundenkontos für Eltern/Schüler/SchülerinnenDSGVO-/BDSG-konforme DatenverarbeitungStornierungsmöglichkeit bis 08:00 Uhr am Tag der LieferungBargeldlose Bezahlung, in Einzelfällen auch BargeldzahlungVertragsbeziehungen direkt zwischen Caterer und Sorgeberechtigten, inkl. Mahnwesen

Hygiene, Spülen und Reinigung

Reinigungsumfang durch den Auftragnehmer:

Küche, Lager, Anlieferungsbereich (ohne Fenster)Gerätschaften, Besteck und GeschirrEndreinigung der Tische und Stühle am Ende des SchultagesSpeiseresteentsorgung

Hygienematerial:

Saubere Wassereimer und Reinigungslappen, regelmäßiger AustauschEigene HACCP-konforme EigenkontrolleErweiterte Führungszeugnisse und Infektionsschutzbelehrungen (IfSG) für alle Beschäftigten

Personal

Stellung des gesamten Personals durch den AuftragnehmerPersonal muss fachlich und persönlich geeignet seinJährliche Schulungen dokumentieren, Nachweise auf Verlangen vorlegenVerpflegung der Ferienbetreuung ist mit zu übernehmen (max. 4 Wochen Schließzeit); ab 10 Essenteilnehmenden sicherzustellen

Probeessen und Qualitätssicherung

Probeessen als Teil der Wertung (reales Versorgungsszenario, 14 Werktage nach Angebotsabgabe)Bewertung durch ein 10-köpfiges GremiumLaufende Qualitätssicherung durch monatliche Berichte und BeschwerdemanagementBei Mängeln nach Vertragsende: kostenlose Mängelbeseitigung innerhalb von 2 Wochen nach Übergabe

Eignungskriterien

Geforderte Nachweise laut Vergabeunterlagen

Berufliche und fachliche Eignung

Eigenerklärung zur Eignung (Formular e124_LD)GewerbeanmeldungZertifikat zur HygienekenntnisLebensmittelsicherheitszeugnisSchulungsnachweis HACCP-KonzeptAlle Leistungen sind im eigenen Haus zu erbringen (keine reine Handels-/Lieferfunktion)

Finanzielle und wirtschaftliche Leistungsfähigkeit

Nachweis einer Berufs-/Betriebshaftpflichtversicherung:Mind. 1.500.000 € für Personenschäden (2-fach maximiert)Mind. 1.000.000 € für sonstige Schäden (Sach- und Vermögensschäden, 2-fach maximiert)Nachweis in Kopie; ggf. Zusicherung, dass Deckungssummen im Auftragsfall angepasst werden könnenAngabe der Umsätze der letzten 3 abgeschlossenen Geschäftsjahre aus vergleichbaren LeistungenUnbedenklichkeitsbescheinigung des Finanzamtes bzw. Bescheinigung in Steuersachen

Fachliche Leistungsfähigkeit / Referenzen

Mindestens 3 vergleichbare Referenzen im Bereich Schulcatering oder vergleichbarer GemeinschaftsverpflegungReferenzen müssen in den letzten 3 Jahren erbracht worden seinJede Referenz mit Ansprechpartner, Art der Leistung, Auftragssumme, AusführungszeitraumBei Bietergemeinschaften: klare Zuordnung je Mitglied; insgesamt max. 3 gewertete Referenzen

Persönliche Eignung / Personal

Erweitertes Führungszeugnis für alle eingesetzten BeschäftigtenInfektionsschutzgesetz-Belehrungen (IfSG) für alle BeschäftigtenAngabe der durchschnittlichen Beschäftigtenzahl der letzten 5 JahreBenennung der vorgesehenen Führungskräfte

Keine Ausschlussgründe / rechtliche Eignung

Kein Insolvenzverfahren, keine LiquidationKeine schweren VerfehlungenKeine Verurteilungen wegen gewerberechtlicher Verstöße (Geldstrafe > 90 Tagessätze, Geldbuße > 2.500 €, Freiheitsstrafe > 3 Monate)Ordnungsgemäße Erfüllung der Steuer-, Abgaben- und SozialversicherungspflichtenMitgliedschaft in der BerufsgenossenschaftEintragung im Berufsregister (soweit pflichtmäßig)Ab Auftragssumme ≥ 30.000 €: Vergabestelle fordert Auszug aus Gewerbezentralregister an

Sanktionsrechtliche Eignung (Russland-Sanktionen)

Ehrenerklärung Russlandsanktionen (unterzeichnet) von allen Bietern, Bietergemeinschaftsmitgliedern und ggf. Unterauftragnehmern > 10 % des AuftragswertsBestätigung, dass keine russische Staatsangehörigkeit/Niederlassung, keine russische Mehrheitsbeteiligung und kein Handeln im Auftrag russischer Personen/Unternehmen vorliegtGilt während der gesamten Vertragslaufzeit

Verfahrensrahmen

Verhandlungsverfahren mit Teilnahmewettbewerb3 bis 5 Bewerber werden zur Angebotsabgabe aufgefordert (Mindestanzahl 3)Keine Nachverhandlung erforderlichGeeignet für KMUProbeessen + Bewertungsgespräch (10-köpfiges Gremium) als Teil der WertungZuschlagskriterien: Preis 40 %, Qualität 60 % (Verpflegungskonzept 20 %, Organisation/Durchführung 15 % inkl. Kioskkonzept bei Los 1+2, Pädagogischer Ansatz/Schulbezug 10 %, Nachhaltigkeit 15 %)

Referenzprojekte

3 ReferenzenZeitraum: letzte 3 Jahre (vor Angebotsabgabe)Volumen: nicht spezifiziert

Mindestens 3 vergleichbare Referenzen im Bereich Schulcatering (Schulverpflegung / Gemeinschaftsverpflegung) mit Anpassung an den Einrichtungsalltag; optional Kioskbetrieb

Projektblatt je Referenz mit Ansprechpartner, Art der Leistung, Auftragssumme, Ausführungszeitraum; bei Bietergemeinschaften Zuordnung je Mitglied klar darstellen; max. 3 gewertete Referenzen insgesamt

3 ReferenzenZeitraum: nicht spezifiziertVolumen: nicht spezifiziert

Bei abweichendem Zubereitungsverfahren (nicht Cook & Serve / Cook & Hold): drei Referenzobjekte

Beleg vergleichbarer Verfahrensalternative

KI-Hinweis: Alle Eignungskriterien wurden per KI aus den Vergabeunterlagen extrahiert. Mit TendiGo prüfen Sie in wenigen Minuten, ob Ihr Unternehmen die Anforderungen erfüllt.