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Öffentliche Aufträge & Ausschreibungen für Betriebsgastronomie

Öffentliche Auftraggeber — von Bundesbehörden über Landesverwaltungen bis zu kommunalen Eigenbetrieben und Kliniken — schreiben die Verpflegung in ihren Kantinen und Werksrestaurants regelmäßig neu aus. Dabei geht es um die Bewirtschaftung der Mitarbeiterverpflegung, Rahmenverträge für die Mittagsversorgung sowie um Ausstattung und Betrieb der Betriebsküchen. Auch Bildungs- und Forschungseinrichtungen vergeben Kantinenleistungen als Dienstleistungskonzession.

18 Aktive Ausschreibungen5 Neue diese Woche2,2 Mio € Ø Auftragsvolumen
Küchenfachkraft portioniert ein warmes Mittagessen in einer professionellen Gemeinschaftsküche

Aktuelle Ausschreibungen Betriebsgastronomie

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Zeige 15 der neuesten · insgesamt 18 aktive Ausschreibungen

Betriebsgastronomie

Worum geht es: Die Hamburger Energienetze GmbH (HNE) und die Hamburger Energiewerke GmbH (HEnW) suchen einen Betreiber für ihre Betriebsgastronomie. Der Auftragnehmer bewirtschaftet die Verpflegung eigenverantwortlich mit eigenem Personal. Was gefordert wird: Speisenproduktion und Belieferung der Standorte Frühstücks-, Mittags- und Zwischenverpflegung, Speisenausgabe Konferenzservice und Sonderveranstaltungen Abrechnung über das Kassensystem des Auftraggebers Verfahren: Verhandlungsverfahren mit Teilnahmewettbewerb (EU) nach SektVO. Es gibt ein Los (LOT-0001) mit zwei Leistungspaketen (HNE und HEnW). Nach dem Teilnahmewettbewerb werden höchstens 8 Bewerber zur Angebotsabgabe aufgefordert. Der geschätzte Wert beträgt laut Bekanntmachung 52.000.000 EUR netto. Hinweis zu den Stammdaten: Die Stammdaten nennen als Leistungsort Hamburg-Steilshoop (PLZ 22177). In den Vergabeunterlagen taucht dieser Ort nicht auf. Die Standorte ergeben sich dort aus den Leistungspaketen. Bis wann: Bewerberfragen bis 10.11.2026, 14:00 Uhr. Teilnahmeanträge bis 20.11.2026, 14:00 Uhr, elektronisch.

Hamburger Energienetze GmbHHamburg Steilshoop, Hamburg
Angebotsfrist
20.11.2026
Veröffentlicht
21.10.2026
Zuschlagskriterium
Preis & Qualität
Angebotsprognose
1–3 Angebote
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Betriebsgastronomie

Kurzbeschreibung Die Hamburger Energienetze GmbH (HNE) und die Hamburger Energiewerke GmbH (HEnW) suchen einen Dienstleister, der die Betriebsgastronomie an mehreren Standorten in Hamburg eigenverantwortlich betreibt – inklusive Produktion, Auslieferung, Frühstück, Mittagessen, Konferenzservice und Sonderveranstaltungen. Was Sie erwartet Vertragsbeginn 01.01.2028, Laufzeit 5 Jahre mit Option auf 3 × 1 Jahr Verlängerung zwei Leistungspakete (HNE und HEnW), die separat vergeben werden geschätzter Gesamtwert inkl. Optionen ca. 52 Mio. EUR netto Teilnahmewettbewerb: max. 8 Bewerber werden zur Angebotsabgabe zugelassen Zuschlag nach Punkten: 40 % Preis, 60 % fachliche Qualität gefordert: Nachweis einer vergleichbaren Referenz (Mehrstandortbetrieb mit Produktionsküche und Belieferung)

Hamburger Energienetze GmbH | Vergabekammer Hamburg, Finanzbehörde für die Vergabe von Lieferungen und Dienstleistungen | Hamburger Energienetze GmbH | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)Hamburg, Hamburg
Angebotsfrist
—
Veröffentlicht
14.10.2026
Zuschlagskriterium
Preis & Qualität
Auftragswert
52,0 Mio €
Angebotsprognose
1–3 Angebote
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Betriebsgastronomie

Die Hamburger Energienetze GmbH (HNE) und die Hamburger Energiewerke GmbH (HEnW) suchen einen Auftragnehmer, der ihre Betriebsgastronomie eigenverantwortlich bewirtschaftet. Was wird gefordert? Speisenproduktion und Belieferung der Standorte Frühstücks- und Mittagsversorgung sowie Speisenausgabe Konferenzservice und Sonderveranstaltungen Standort- und auftraggeberspezifische Zusatzleistungen Aufbau: Zwei Leistungspakete (HNE und HEnW), jeweils mit eigenem Rahmenvertrag und getrennter Abrechnung. Vertragslaufzeit: 01.01.2028 bis 31.12.2032, optional verlängerbar um 3 x 1 Jahr. Geschätzter Auftragswert: 52.000.000 EUR netto (HNE 32 Mio. EUR, HEnW 20 Mio. EUR). Verfahren: Teilnahmewettbewerb mit anschließender Angebotsphase. Zuschlag nach Preis und Leistung (40 % Preis, 60 % Leistung).

Hamburger Energienetze GmbH; Hamburger Energiewerke GmbHHamburg Steilshoop, Hamburg
Angebotsfrist
16.11.2026
Veröffentlicht
19.10.2026
Zuschlagskriterium
Preis & Qualität
Angebotsprognose
1–3 Angebote
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Bewirtschaftung einer Betriebskantine einschließlich Konferenzservice - Dienstleistungskonzession

Worum es geht: Die Landeshauptstadt München sucht einen Betreiber für die Kantine am Hauptstandort des Kreisverwaltungsreferats (Ruppertstraße 11, 80337 München) inklusive Konferenzservice. Die Leistung wird als Dienstleistungskonzession vergeben – der Pächter bewirtschaftet auf eigenes wirtschaftliches Risiko. Was gefordert wird: Mittagsverpflegung, Frühstück und Zwischenverpflegung für rund 1.200 Beschäftigte der Behörde (Ø 350 Essen Mo–Do, 180 Essen Fr). Konferenzservice für ca. 918 Veranstaltungen/Jahr mit rund 6.200 Teilnehmenden. Bio-Zertifizierung nach EU-Verordnung 2018/848 i.V.m. Bio-AHVV (Mindestanteil 20 %, Ziel 60 % Bio-Anteil). HACCP-Konzept, vegetarische/vegane Angebote, Saisonalität/Regionalität. Öffnungszeiten: Mo–Fr 07:00–15:00 Uhr (Konferenzservice 08:30–16:00 Uhr). Verfahren: Verhandlungsvergabe mit Teilnahmewettbewerb gemäß UVgO. Abgabefrist für Teilnahmeanträge: 03.11.2026 um 10:00 Uhr.

Landeshauptstadt München, Kommunalreferat, Recht und Verwaltung, Zentrale Dienste, SubmissionsbüroSiehe Vertragsunterlagen Fachbereich: Landeshauptstadt München Personal- und Organisationsreferat POR-4/31 Rosenheimer Straße 118 81669 München, Bayern
Angebotsfrist
03.11.2026
Veröffentlicht
08.10.2026
Zuschlagskriterium
Preis & Qualität
Angebotsprognose
1–3 Angebote
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Dienstleistungskonzession für den Betrieb der gastronomischen Einrichtungen des Schleswig-Holsteinischen Landtages

Worum es geht: Der Schleswig-Holsteinische Landtag vergibt den Betrieb seiner Kantine und Cafeteria im Landeshaus in Kiel als Dienstleistungskonzession. Die Leistung umfasst die tägliche Mittagsversorgung, den Cafeteria-Betrieb sowie eine Ausgabe- und Verteilerküche im 3. OG an Plenartagen – aufgeteilt in drei Phasen: Übergangsbetrieb, Interimsgastronomie während einer Küchensanierung und Regelbetrieb. Was gefordert wird: Gastronomisches Konzept für alle drei Phasen (Kantine + Cafeteria) Preis- und Kalkulationsblatt Eignungsnachweis (u.a. zwei passende Referenzen, Mindestumsatz 300.000 €, qualifizierte Betriebsleitung mit 3 Jahren Berufserfahrung) Nachweis einer Betriebs- und Produkthaftpflichtversicherung Elektronische Angebotsabgabe über die Vergabeplattform Wichtige Fristen: Angebotsabgabe bis 13.11.2026, 07:30 Uhr Bindefrist bis 31.12.2026 Geplanter Betriebsstart: 01.01.2027

Gebäudemanagement Schleswig-Holstein AöR (im Namen und für Rechnung der Präsidentin des Schleswig-Holsteinischen Landtages)Kiel, Schleswig-Holstein
Angebotsfrist
13.11.2026
Veröffentlicht
21.09.2026
Zuschlagskriterium
Preis & Qualität
Angebotsprognose
1–3 Angebote
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Bereitstellung und Betrieb eines automatisierten Verpflegungssystems fuer die Mitarbeitendenversorgung an bis zu drei Standorten

Die Hamburg Port Authority AöR (HPA) sucht einen Anbieter, der an bis zu drei Standorten in Hamburg (METHA, Veddeler Damm, Brandenburger Straße) automatisierte Essensautomaten aufstellt, betreibt und regelmäßig mit frischen Speisen befüllt. Die Automaten sollen rund um die Uhr (24/7) verfügbar sein, bargeldlos bezahlt werden können und automatisch die Kühltemperatur überwachen und dokumentieren. Gefordert ist ein Mindestsortiment aus 6 Hauptgerichten, 9 kleinen Speisen, 12 Getränken und 9 Snacks, das gleichzeitig in den Automaten vorrätig ist. Angebote werden bis zum 02.11.2026 um 11:00 Uhr ausschließlich elektronisch über die Vergabeplattform www.vergabe.rib.de eingereicht. Die Bindefrist endet am 03.12.2026. Die Wertung erfolgt zu 50 % nach Preis und zu 50 % nach Konzeptqualität.

Hamburg Port Authority AoeR20457 Hamburg, Hamburg
Angebotsfrist
02.11.2026
Veröffentlicht
02.10.2026
Zuschlagskriterium
Preis & Qualität
Angebotsprognose
1–3 Angebote
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Facility Management - Regionalzentren

Die 50Hertz Transmission GmbH sucht Facility-Management-Dienstleistungen für ihre Regionalzentren. Die Vergabe ist in 8 Losgruppen gegliedert: Catering, infrastrukturelles FM außerhalb und innerhalb von Gebäuden, integriertes technisches FM und Standortservices, technisches FM für Lüftungs-/Klimatechnik und für Sanitärtechnik, Gebäude-/Werkschutz sowie Fremdfirmenbetreuung. Verfahren: Verhandlungsverfahren mit vorgeschaltetem Teilnahmewettbewerb. Teilnahmefrist ist der 16.11.2026, 10:00 Uhr. Vertragslaufzeit: 01.10.2027 bis 30.09.2035 laut Stammdaten (90 Monate). Die Vertragsunterlagen nennen eine Grundlaufzeit bis 31.03.2033 mit Option auf Verlängerung bis 31.03.2035. Die Einreichung erfolgt elektronisch über Ariba. Die Vollständigkeit der Unterlagen ist laut Ausschnitten nicht gegeben, z. B. fehlen die Leistungsbeschreibungen mancher Lose und die konkreten Eignungswerte je Los.

50Hertz Transmission GmbH | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)Verwaltungsstandort des Regionalzentrums Nord-Ost (Güstrow, Rostock), Mecklenburg-Vorpommern
Angebotsfrist
—
Veröffentlicht
12.10.2026
Zuschlagskriterium
Preis & Qualität
Auftragswert
1,0 Mio €
Angebotsprognose
1–3 Angebote
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Konferenzcatering und Kassenservice

Die Mainova AG schreibt Catering- und Serviceleistungen für ihre Räume und das Mitarbeiterrestaurant in Frankfurt am Main in zwei Losen aus. Los 1: Konferenzcatering, Sitzungsdienst und Selfservice-Getränkeversorgung für die Konferenz-, Sitzungs-, Schulungs-, Vorstands- und Sonderbereiche. Los 2: Kassenservice im Mitarbeiterrestaurant New Energy. Das Verfahren ist ein zweistufiges Verhandlungsverfahren mit Teilnahmewettbewerb nach Sektorenverordnung. Bieter können für ein oder beide Lose ein Angebot abgeben (maximal 2 Lose pro Bieter). Die Vertragslaufzeit beträgt zunächst 1 Jahr und kann sich auf maximal 8 Jahre verlängern. Teilnahmeanträge (Stufe 1) sind bis 30.10.2026, 12:00 Uhr ausschließlich elektronisch über die Plattform Deutsche eVergabe einzureichen.

Mainova AG | Vergabekammer des Landes Hessen beim Regierungspräsidium Darmstadt | Mainova AG | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)Frankfurt am Main, Hessen
Angebotsfrist
—
Veröffentlicht
29.09.2026
Zuschlagskriterium
Preis & Qualität
Angebotsprognose
1–3 Angebote
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Erbringung von Verpflegungsdienstleistungen — Kaffeepausen und Mittagessen/Abendessen in der Bundesrepublik Deutschland für die Bedürfnisse des Marschallamtes der Woiwodschaft Niederschlesien

1. Gegenstand des Vertrags ist die Erbringung von Verpflegungsdienstleistungen – Kaffeepausen und Mittagessen/Abendessen in der Bundesrepublik Deutschland für die Bedürfnisse des Marschallamtes der Woiwodschaft Niederschlesien. 2. Ausführliche Beschreibung des Auftragsgegenstands und der Ausführungsbedingungen im Vertragsentwurf, insbesondere in der detaillierten Beschreibung des Auftragsgegenstands (im Folgenden: SOPZ), die Anlage Nr. 1 des Abkommensentwurfs bildet und gemeinsam Anlage Nr. 8 di

Województwo Dolnośląskie - Urząd Marszałkowski Województwa Dolnośląskiego | Krajowa Izba Odwoławcza | Logintrade S.A. | Publications Office of the European UnionWrocław, Berlin
Angebotsfrist
02.11.2026
Veröffentlicht
16.10.2026
Zuschlagskriterium
Niedrigster Preis
Angebotsprognose
1–3 Angebote
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Dienstleistungskonzession - Berliner Feuerwehr- und Rettungsdienste, BFRA - Campus Schulzendorf, Ruppiner Chaussee 268, 13503 Berlin

Am Standort Ruppiner Chaussee 268, 13503 Berlin befindet sich die Berliner Feuerwehr- und Rettungsdienstakademie (BFRA Campus Schulzendorf). Auf dem Campus sind durchschnittlich rund 250 Mitarbeitende und Auszubildende tätig. Darüber hinaus befindet sich auf dem Gelände unter anderem die Polizei Berlin, deren Mitarbeitende das Bistro ebenfalls nutzen können. Die tatsächliche Anzahl der täglichen Besucher variiert. Eine Garantie für eine bestimmte Gästezahl oder einen Mindestumsatz kann nicht übe

Land Berlin – Sondervermögen Immobilien des Landes Berlin (SILB) c/o BIM Berliner Immobilienmanagement GmbH | BIM Berliner Immobilienmanagement GmbH | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)Berlin, Berlin
Angebotsfrist
—
Veröffentlicht
14.10.2026
Zuschlagskriterium
Preis & Qualität
Angebotsprognose
4–10 Angebote
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1916-NF-Beschaffung von Lebensmitteln

Die BWI GmbH (Bundes-IT-Dienstleister des Bundes) beschafft im offenen Verfahren Lebensmittel für ihre Kantinen an den Standorten Bonn-Auermühle und Meckenheim. Die Lieferung ist in 4 Lose aufgeteilt und soll als Rahmenvertrag mit einer Grundlaufzeit von 2 Jahren plus 2 Verlängerungsoptionen (max. 4 Jahre) vergeben werden. Wertung der Angebote: 50 % Preis, 50 % Entfernung zum Hauptlieferort Bonn. Nachhaltigkeit: Bio-Obst und -Gemüse (Los 4), Fisch aus nachhaltiger Fischerei (Los 1) sowie Fleisch aus artgerechter Tierhaltung (Los 2) sind ausdrücklich gefordert. Wichtigste Unterlagen: Preisblatt je Los, Fragebogen zur Eignungsprüfung, Handelsregisterauszug, Versicherungsnachweis, HACCP-Konzept, QM-Zertifizierung, Kühltransportfahrzeug-Nachweis sowie verschiedene Erklärungen (Vertraulichkeit, GWB-Ausschlussgründe, MiLoG, Sanktionsverordnung).

BWI GmbH | Vergabekammer des Bundes beim BundeskartellamtBonn, Nordrhein-Westfalen
Angebotsfrist
26.10.2026
Veröffentlicht
27.09.2026
Zuschlagskriterium
Preis & Qualität
Angebotsprognose
1–3 Angebote
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Dynamisches Beschaffungssystem: Lieferung von Lebensmitteln

Die Charité CFM Facility Management GmbH beschafft als Tochter der Charité – Universitätsmedizin Berlin europaweit Lebensmittel über ein Dynamisches Beschaffungssystem (DBS). Beschafft werden Lieferungen in 23 Losen – von frischem Obst und Gemüse über Molkereiprodukte, Fleisch, Brot, TK-Waren, Eis und Getränke bis hin zu veganen Produkten, Snacks und Sous-Vide-Gerichten für Wahlleistungspatienten. Geliefert wird an die Charité-Standorte in Berlin (ausgenommen Campus Buch). Verfahren: 2-stufig (1. Teilnahmewettbewerb zur Eignungsprüfung, 2. elektronischer Wettbewerb über das Warenwirtschaftssystem KOST) Teilnahmeanträge können bis 30.06.2028 eingereicht werden Festlaufzeit bis 30.06.2026, optional 2× Verlängerung um je 1 Jahr (max. bis 30.06.2028) Wichtig zu wissen: Mindestens 60 % der Produkte je Los müssen angeboten werden (Los 23 = 100 %) Regionale Produkte müssen aus einem 250-km-Radius kommen Lieferanten müssen u.a. eine Berufshaftpflichtversicherung (mind. 2,5 Mio. EUR Personen-/Sachschäden, 500.000 EUR Vermögensschäden), ein gültiges ISO 9001:2015- oder IFS-Zertifikat (oder ein eigenes QM-Handbuch mit Audit) sowie ein Havarie-/Notfallkonzept nachweisen

Vergabekammer des Landes Berlin | Charité CFM Facility Management GmbH | Charité - Universitätsmedizin BerlinBerlin, Berlin
Angebotsfrist
30.06.2028
Veröffentlicht
30.04.2024
Zuschlagskriterium
Niedrigster Preis
Angebotsprognose
1–3 Angebote
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Verpflegungsdienstleistung in der Zentralen Anlaufstelle für Asylbewerber in Sachsen-Anhalt

Gegenstand des Vertrages ist die ganzjährige Verpflegung der Bewohner der Aufnahmeeinrichtung und einer Außenstelle in Halberstadt.

Landesverwaltungsamt Sachsen-Anhalt Referat Ausländerangelegenheiten, Erstaufnahme | Landesverwaltungsamt Sachsen-Anhalt, Vergabekammer | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)Halberstadt, Sachsen-Anhalt
Angebotsfrist
09.11.2026
Veröffentlicht
21.10.2026
Zuschlagskriterium
Preis & Qualität
Angebotsprognose
4–10 Angebote
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Gastronomische Bewirtschaftung Gemeinsamer Behördenstandort Solmsstraße (Frankfurt am Main) - des Amts für Bau und Immobilien und des Stadtschulamtes

Worum es geht: Die Stadt Frankfurt am Main sucht einen Betreiber für die Kantine am gemeinsamen Behördenstandort Solmsstraße 27–37 (Amt für Bau und Immobilien + Stadtschulamt). Es handelt sich um eine Dienstleistungskonzession – der Betreiber bewirtet im eigenen Namen und auf eigene Rechnung rund 1.000 Beschäftigte mit Frühstück, Mittagessen und Nachmittagsangebot. Was zu tun ist: Verpflichtende Objektbesichtigung vor Angebotsabgabe Elektronische Angebotseinreichung bis spätestens 05.11.2026, 12:00 Uhr über das Vergabeportal der Stadt Frankfurt Vollständige Konzepte zu Nachhaltigkeit, Personalorganisation, Speiseplanung, Präsentation und Qualitätssicherung Detaillierte Preis- und Kalkulationsunterlagen (Frühstück, Mittag, Nachmittag) Nachweise zu Eignung, Referenzen und Betriebsleiter Tariftreue-Erklärung (HVTG) ist Pflicht – Fehlen führt zum Ausschluss Vertrag: Beginn 01.04.2027, Grundlaufzeit 24 Monate, Verlängerungsoption bis zu 4×1 Jahr (max. bis 31.03.2033).

Stadt Frankfurt am Main, Stadtschulamt | Vergabekammern des Landes Hessen bei dem Regierungspräsidium Darmstadt | Stadt Frankfurt am Main, Stadtschulamt | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)Frankfurt am Main, Hessen
Angebotsfrist
05.11.2026
Veröffentlicht
06.10.2026
Zuschlagskriterium
Preis & Qualität
Angebotsprognose
1–3 Angebote
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Dienstleister für die Besuchergastronomie und die Theaterkantine im Staatstheater Darmstadt

Das Staatstheater Darmstadt vergibt die Bewirtschaftung der Besuchergastronomie, der Bar in den Kammerspielen und der Theaterkantine einschließlich Küche. Der Dienstleister plant und betreibt die Gastronomie, stellt Personal und erforderliche Ausstattung, bewirtschaftet Veranstaltungen und Kantine, führt Catering für eigene Veranstaltungen durch und bietet ein separates gastronomisches Konzept für die Besuchergastronomie sowie die Theaterkantine an. Das Angebot ist bis zum 19.11.2026

Vergabekammer des Landes Hessen bei dem Regierungspräsidium Darmstadt | Staatstheater Darmstadt | Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)Darmstadt, Hessen
Angebotsfrist
19.11.2026
Veröffentlicht
19.10.2026
Zuschlagskriterium
Preis & Qualität
Angebotsprognose
4–10 Angebote
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Marktdaten

Marktanalyse Betriebsgastronomie

Auswertung aller Vergabeverfahren der letzten 6 Monate (18 aktive · 1.534 gesamt).

Letzte Aktualisierung: 25. Oktober 2026

Neue Ausschreibungen pro Monat

Betriebsgastronomie, deutschlandweit

+10% ggü. Vormonat
12
9
13
7
10
≈ 11
MaiJunJulAugSepOkt

Okt läuft noch — gestrichelt = Hochrechnung auf den ganzen Monat (Basis für den Vormonatsvergleich).

Top-Auftraggeber

Meiste Ausschreibungen (6 Mon.)

1.

50Hertz Transmission GmbH

—

124
2.

BWI GmbH

—

4
3.

Regierung von Schwaben

—

3
4.

Hamburger Energienetze GmbH

—

3
5.

Mainova AG

—

2
8%
Offenes Verfahren
häufigste Verfahrensart
62%
Nur-Preis-Wertung
Preis als einziges Kriterium
30 Tage
Ø Angebotsfrist
Veröffentlichung bis Frist (Median)
1,0 Mio €
Median-Volumen
typischer Auftragswert

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